Perunarieskat

Meinasi leipä loppua talosta ja minua sattui huvittamaan leipominen. Rieskat ovat mukaelma perinteisestä perunarieskasta, sillä minulla ei sattunut olemaan ohrajauhoja, joten tuunailin sitten hieman itse. 8 rieskaa 1 pss perunamuussiainesta (125 g) 6 dl keitettyä vettä 2 tl suolaa 4 dl vehnäjauhoja 0,5 dl vehnäleseitä 2 kananmunaa Sekoita pussin sisältö kiehuvaan veteen, sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä hetki. Voit toki käyttää myös perunoista tehtyä perunamuussia. Sekoita muut ainekset perunamuussin joukkoon ja taikina tasaiseksi. Taikina jää hieman löysäksi, joten kannattaa käyttää hyvin jauhotettuja sormia taikinan muotoiluun pellille. Muotoile taikinasta pyöreitä, noin sentin paksuisia rieskoja. Pistele rieskat haarukalla. Paista uunissa 225-250 asteisessa […]

Juustoinen jauhelihakeitto

En varmaan koskaan opi laittamaan ruokaa sopivasti kahdelle ihmiselle. Nytkin kävi niin, että evästä tuli puolelle pataljoonalle. Noh, eipähän joka päivä tarvitse heilua hellan edessä. Tämä ruoka syntyi monien reseptien summana. Halusin jauhelihakeittoa, mutta halusin tehdä vähän erilaisempaa kuin sitä ”perushuttua”. Tässäpä lopputulos. Annosten määrästä en uskalla tähän hätään mitää sanoa, keittoa tuli melkein viiden litran kattilallinen täyteen. Veikkaisin annosten määräksi 8-10. 🙂 400 g jauhelihaa 1 pss keittojuureksia 1 iso sipuli 1 kesäkurpitsa 1 pss (750 g) perunasipulisekoitusta 16 dl vettä 2 lihaliemikuutiota 2 dl ruokakermaa (rasvaa 5 %) 1 pkt voimakasta koskenlaskijaa suolaa mustapippuria Kuullota sipuli ja kesäkurpitsa […]

Porkkana-luumukakku

Tämän ohjeen löysin Kg lehdestä, mutta ihan semmoisenaan ei sitä voi julkaista. Ainakin kuorrutteen kohdalla oli siihen jokin fiba tullut. Tässä siis minun versioni kakusta, hyvää tuli. 🙂 Ohje: 3 kananmunaa 2 1/2 dl sokeria 1 dl vehnäleseitä 3 dl vehnäjauhoja 3 tl leivinjauhetta 2 tl kanelia 1/2 tl kardemummaa 3 dl hienoa porkkanaraastetta 2 dl hienonnetuja luumuja 2 dl juoksevaa margariinia Kuorrute: 1 rss Philadelphia sulatejuustoa (rasvaa 5%) 1 dl juoksevaa margariinia 1 dl tomusokeria 2 tl sitruunamehua 2 tl vaniljasokeria Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää porkkanaraaste ja luumusilppu. Viimeiseksi lisätään taikinaan rasva. […]

Jyväiset sämpylät

Opin jo kotona syömään itsetehtyä leipää. Isi leipoi käytännössä aina meille leivät, eikä kaupan ostoleipää näkynyt kuin harvoissa tapauksissa ja ruisleipänä. Toki rakastan juuri uunista tulleita sämpylöitä ja varsinkin sitä, että niihin tulee rapsakka kuori. Valitettavasti kaupan sämpylöissä sitä ei koskaan ole ja toisekseen onpahan lisäaineettomia leipäsiä. 🙂 Sämpylöihin voi käyttää mitä tahansa siemeniä ja leseitä, varioimalla ei ainakaan kyllästy! 12 sämpylää 5 dl vettä 1 dl vehnäleseitä 1 dl kaurahiutaleita 1 dl pellavansiemeniä 1/2 dl auringonkukansiemeniä 1 pss kuivahiivaa 1 tl suolaa 1 rkl siirappia n. 8 dl sämpyläjauhoja 1/2 dl öljyä Anna leseiden ja kaurahiutaleiden turvota hetkinen  reilun […]

Texmexpaistos

Juttelin ”pikkusiskoni” kanssa puhelimessa ja kuten usein ennenkin puhe kääntyi ruokaa ja lähinnä reseptien vaihtoon. Hän on yhtä intohimoinen ruuanlaittaja kuin minäkin, ellei jopa vielä innokkaampi. Kuitenkin tämä resepti on häneltä peräisin, minä mukautin sen sitten meidän talouteen sopivaksi. Melkoista pikaruokaa on tämäkin, eikä tarvitse kovin kauaa uunin edessä seisoa. Loistavasti sopii tarjottavaksi semmoisenaan vaikkapa raikkaan salaatin kera tai pastan kastikkeena. 4-6 annosta 400 g jauhelihaa 1 iso sipuli 1 reilu kesäkurpitsa 1 iso punainen paprika 1 pss tacomausteseosta (esim. Rainbow) 1 prk ranskankermaa 1 1/2dl juustoraastetta Kuutioi kasvikset melko pieniksi paloiksi. Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon kasvikset. Anna kasvisten […]

Aprikoosivispipuuro

Tämä resepti on viety kummitädiltäni, joka keitti tätä puuroa usein kun olin nuorempi. Pidin puurosta niin paljon, että usein sitä oli keitetty kun tiedettiin minun tulevan kylään. Tämän visparin jippo piilee vaahtoutuvassa vaniljakastikkeessa, jota heitetään vatkausvaiheessa puuron sekaan purkillinen. Ohje: 1 l (+6dl) vettä 1 pss kuivattuja aprikooseja 1 tl suolaa 1 1/2 dl mannasuurimoita 1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta sokeria maun mukaan Keitä aprikooseja litrassa vettä, niin että ne pehmenevät ja voit soseuttaa ne sauvasekoittimella. Tämän jälkeen  kuumenna neste kiehuvaksi ja vispaa sekaan mannasuurimot. Tässä vaiheess puuro on yleensä liian paksua, joten ohenna vedellä (n. 6 dl). Anna kiehua hiljalleen […]

Haudutettua punakaalia

Tämän on yksi minun lempilisäkkeistäni kautta aikojen, Ei valmistu muutamassa minuutissa, mutta on silti aivan uskomattoman vaivatonta valmistaa. Tosin ulkonäkökään ei mikään kaunein tällä eväällä ole, mutta maku on kuitenkin A-luokkaa 😉 Ohje: 1/2 pieni punakaali 2 rkl siirappia 1 rkl balsamicoa öljyä suolaa mustapippuria 1 dl punaviiniä Leikkaa punakaali ohuiksi viipaleiksi. Kuullota punakaalia hetki öjyssä. Lisää joukkoon loput ainekset. Anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes kaali on oikein pehmeää, lähes hillomaista. Itse keittelin tätä melkein puolitoista tuntia ja vieläkin olisi saanut hieman pidempään hautua. Lisää kypsennyksen aikana vettä, jos tuntuu, että kaali meinaa kuivua liikaa ja tarttua kiinni kattilan pohjaan. […]

Hunajainen possu-lanttupata

Päädyin ostamaan HK:n uusia rypsipossu viipaleita ja mietin, että mitä kummaa niistä voisin tehdä. Halusin jonkin vaivattoman ruuan ja mietin jonkinlaisen padan tekemistä. Sitten oli seuraava ongelma, että mitä kummaa minä sinne pataan laitan kaveriksi possulle? Lanttu ja possu on minusta jotenkin hyvä ja erottomaton yhdistelmä, niin päädyin siihen. Halusin heittää pataan myös toista lempijuurestani eli palsternakkaa. Kuta kuinkin näin syntyi tämä talvinen herkku. Lisäkkeeksi passaa mainiosti keitetyt perunat tai riisi tai perunamuusi, jota meillä tämän kaverina tarjoiltiin. Ohje 4 annosta 1 rs (300g) HK rypsipossu viipaleita 8 pientä shalottisipulia 1 (nurkin kokoinen) lanttu 300 g palsternakkaa 4 kynttä valkosipulia […]

Kana-pastasalaatti

Tämä herkku syntyi vahingossa viime syksynä iltapalaksi. Tosin tätä voi ihan hyvin syödä lounaaksi tai päivälliseksi tai muuten vaan. Tähän(kin) ruokaan voi laittaa ihan kaikkea mitä jääkaapista löytyy. Minä tykkään itse lisätä omalle lautaselleni murennettua aurajuustoa, sillä se sopii todella hyvin tähän salaattiin. Myös aurinkokuivatut tomaatit sopivat tähän mainiosti. Kastikkeen voi toki tehdä itse majoneesin ja kermaviilin sekoituksesta ja maustaa sen mieleisekseen. Bongasin tähän kuitenkin alunperin Creme Bonjourin fraichen sipulisekoituksen. Ohje: 4 annosta 3 dl pastaa (keittämätöntä) 300 g marinoimatonta broileria suikaleina 1 vihreä paprka 1 prk persikkaa mehussa 1 punasipuli suolakurkkua maun mukaan suolaa mustapippuria chiliä Creme Bonjourin sipulisekoitus […]

Juustoquesadillat

Nämä quesadillat syntyivät salaatin kumppaniksi leivän tilalle. Jos haluaa varioida täytettä, niin siihen voi lisätä lisää ja muitakin juustoja, jolloin siitä tulee ruokaisempaa. Tämä lähinnä passaa lisäkkeeksi. Ohje: 3 annosta 3 tortillaa 3 rkl salsaa (vahvuus maun mukaan) 3 rkl juustoraastetta ”Voitele” tortillat salsalla ja ripottele päälle juustoraaste. Taita tortillat kahtia ja kuumenna paistinpannulla siten, että pinta saa hieman väriä. Leikkaa puolikas kolmeen osaan ja tarjoile lämpimänä.