Valkosuklaa-passion mousse

Tämän herkun bongasin Nigella Lawsonin sivuilta (siellä on muuten kauheesti kaikkee ihanaa) ja pakko oli kokeilla moussea kotona (hieman tuunattuna tosin). (Sai heti lempinimen mössö isännän suusta, johtuen passionhedelmän sisuksista….) Vaikka aikanaan restolla paljon aikaa keittiössä vietin, niin jälkiruuista onnistuin aina jotenkin luistamaan ja ne ei koskaan ole olleet minun mikään vahvuus. Mousseakaan en aikaisemmin ollut tehnyt ja vähän pelkäsin, että suklaa ”leikkaa kiinni” siinä vaiheessa, kun yhdistän siihen keltuaiset. Selvisin siitäkin koitoksesta ja moussesta tuli moussea! Ohje 4 annosta 150g valkosuklaata 3 kananmunaa 4 passionhedelmää Halkaise passion hedelmät ja kaavi sisukset kulhoon. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kiinteäksi […]

Salami-tomaattipastaa

Tämä on universumin helpointa pikaruokaa ja nopeasti muunneltavissa. Oikeestaan tähän voi käyttää kaikkea mitä kaapista löytyy. Meillä tätä on joskus tehty kinkustakin ja yhtä hyvää tulee silloinkin. Creme Boujour fraiche ovat aika hintavia, mutta mielestäni ne käyvät melkoisen ihanasti tähän evääseen. Omia lemppareitani ovat ehdottomasti sipulisekoitus ja välimeren yrtit. Sipulisekoitus sopii kyllä moneen muuhunkin ruokaan kuin tähän. Tällä kertaa meillä oli käytössä välimeren yrtit versio. Parasta tämä pastakastike on ehdottomasti tuorepastan kanssa. Muistathan keittää pastan runsaassa vedessä ja reilusti suolattuna, sillä muuten oastan aromit eivät pääse esiin lainkaan. Minä tykkään kovasti Pirkan tomaatti ja pinaatti versioista, jotka ovat jopa aika […]

Kinkkupiirakka ja salamipiirakka

Meillä tosiaan leivottiin tänään oikein urakalla. Kolme piiras meni uunin läpi, jotta ihan heti ei tarvii evästä olla ehtimässä. Söis vaan joku kaiken…. 😛 Kaksi suolaista piirakkaa syntyi lähinnä sen takia, että ihan ei osattu päättää, kumpaako halutaan, niin tein sitten molempia ja ovat kuitenkin helposti pakastettavissa ja vielpä kestävät pakastuksen mainiosti. Ohje on siis kahdelle piirakalle ja käytin pohjaan samaa ohjetta kuin aikaisemmin julkaisemaan jauhalihapiirakkaani. 250 g juoksevaa margariinia 6 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta suolaa 1 dl vettä Kaikki ainekset sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi kulhossa. Taputtele taikina kahden piirakka vuuan pohjalle ja reunoille ohuelti. Salamitäyte: 1 pss salamisuikaleita (Pouttu, […]

Luminen omenapiirakka

Tämän ohjeen näin alunperin Pirkka-ruokalehdessä ja vähän sitä tuunailin omaan keittiöön sopivaksi ja niin. Pakko oli kokeilla sitä. Varsinkin jos on marengin ystävä, tämä on überhyvä vaihtoehto tavallisen omenapiirakan sijaan. Eikä välttämättä edes tarvitse seurakseen edes vaniljakastiketta. 🙂 Ohje: Pohja: 125 g juoksevaa margariinia 1 dl sokeria 1 kananmuna 2 1/2 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria Omenatäyte: 5 reilun kokoista Granny Smithiä 1 tl kanelia (itse taisin laittaa vähän reilummin vielä) 1 dl sokeria 1 dl vettä 2 rkl sitruunamehua Marenki: 4 munanvalkuaista 1 dl sokeria Aloita taikinan valmistuksella. Vatkaa sokeri ja muna vaahdoksi. Vatkaa sekaan kananmuna. […]

Guacamole

Rakastan kaupasta saatavaa Santa Marian guacamolea, mikään muu ei minulle niistä kaupan versioista kelpaa. Siinä herkussa ei tosin kauheasti ole avokadoa, muistaakseni alle prosentin luokkaa… Päätin siis tehdä oman dippini itse ja hyväähän siitä tuli. Sopii niin tortillojen sisään kuin leivällekin levitteeksi. Avokadohan on pullollaan hyviä rasvahappoja ja näin ollen guacamole on loistava rasiamargariinin korvike tai vaihtelu. Ohje: 1 kypsä avokado 1 pieni shalottisipuli 2 valkosipulin kynttä Suolaa Mustapippuria 2 rkl sitruunamehua Tabascoa maun mukaan Tilsi kuorittu avokado haarukalla muhennokseksi, hieman sattumia saa toki jäädä. Kippaa joukkoon sitruunamehu, jottei avokado tummuisi. Hienonna valkosipuli ja shalottisipuli oikein pieneksi hakkeeksi. Sekoita joukkoon. […]

Runebergin tortut

Minun piti ehdottomasti saada tehdä Runebergin torttuja ihan ite tänä vuonna. Niistä tuli hirmuisen hyviä ja eivät loppujen lopuksi edes olleet mitenkään suuri töisiä, vaikka minun niin annettiin ymmärtää jotakin muuta. Taas piti vähän päästä säveltämään ja käytin torttuihin lempikeksieni muruja tavallisten ja typerien keksien sijaan. 🙂 En myöskään kostuttanut torttuja (kauheeta kuulostan jo ihan Marja Tyrniltä) millään rommilla tai punssilla vaan käytin siihen mustaherukkalikööriä. Ohje: 12 kpl 1 dl mantelirouhetta 1 dl LU Bastogne keksimuruja 100 g juoksevaa margariinia 1 dl sokeria 1 kananmuna 1 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta loraus maitoa notkistamaan taikina paistonkestävää vadelmahilloa sokerikuorrutetta Vaahdota sokeri […]

Mansikkatuorepuuro

Tämän puuron keksin joskus aikoina tavallisen aamupuuron korvikkeeksi. Käytännössä tähän voi käyttää mitä tahansa marjoja tai hedelmiä ja jogurtin voi korvata hedelmäsoseella, rahkalla, jne. Oikeastaan vain mielikuvitus on rajana. Myls hiutaleita ja leseitä voi vaihdella. Ohje: 1 annos 2,5 dl mansikoita 150g jogurttia 1 dl kaurahiutaleita 2 rkl vehnäleseitä makeutusainetta tai sokeria maun mukaan Kaikki ainekset ladataan tehosekoittimeen ja sekoitetaan tasaiseksi ja puuro on valmista nautittavaksi. 🙂 Helppoa kuin heinän teko ja maistuu ihanalle. 🙂

Paholaisenhillo

Tämä on jotakin aivan superihanaa evästä! Viime kesänä sain ensimmäistä kertaa kotitekoisena tätä evästä ja siitä asti olen suunnitellut sen keittämistä. Minulla meni muutama asia hieman erilailla kuin olisin halunnut. Alkuperäisessä ohjeessa käsketään käyttää kokonaisia säilöttyjä tomaatteja tai tuoreita tomaatteja kaltattuna. Minä käytin tomaattimurskaa, joka aiheutti sen, että hillosta tuli vähän liian notkeaa. Makuun se ei vaikuttanut, ihanaa tuli silti. 😛 Tässä ohje siitä, kuinka minä hillon tein, mutta jos haluaa hillosta kiinteämpää, kannattaa käyttää tomaattimurksan tilalla 800g joko purkkitomaatteja tai kaltattuja tuoreita. Ohje: 2 prk tomaattimurskaa 400g punaista paprikaa 4 punaista chiliä (mietoja, jos käytät tulisia, vähennä määrää) 8 […]

Broilerin rintafilettä, tomaatti-aurajuustokastiketta ja täysjyväriisiä

Jälleen kerran on juostu tarjouksien perässä ja Lidlistä ostettiin broilerin rintafileitä. Harmiksemme ne olivat valmiiksi marinoituja, eikä ne valmiit marinadit oikein maistu miltään. Ei naistunu tälläkään kertaa, mutta onneksi oli hyvää kastiketta. Kuva ei ole mitenkään mediaseksikäs, sillä tässä taloudessa ei ollut mitään koristelutarvikkeita! :O Käytin siihen sitten paholaisenhilloa… Julkaisen tässä vain kastikkeen ohjeen, sillä muuta ihmeellistä tässä ei oikeastaan ollut. Kastike on übernopea tehdä ja helppo, joten pelastaa ainakin minun arkea. 🙂 Ohje 2-3 annosta 1 reilun kokoinen sipuli 1 dl vettä 2 dl aurinkokuivattutomaatti kasvirasva”kermaa” rasvaa 7 % suolaa mustapippuria 2 rkl tomaattipyrettä n. 2 rkl aurajuustoa (tai […]