Papusalaatti

Tämäkin ohje on omittu rakkalta kummitädiltäni oman keittiöni käyttöön. Sain tätä joskus yläaste ikäisenä yhtenä kesäisenä päivänä grillatun lihan kanssa ja siitä asti ollaa kuljettu samaa polkua. Marinadin ohjeenkin muistaa jo ulkoa, sen verran on tullut tätä ihanaa salaattia tehtyä. Tämä korvaa loistavasti perunat ja pastat lisukkeena tai toimii myös loistavasti grillatun makkaran tai lihapullien kyytipoikana vaikkapa iltapalana. Jos tätä on kotona jääkaapissa, niin minähän syön tätä vaikka aamupalaksi. Salaatin kannattaa antaa marinoitua kylmässä vähintään kaksi tuntia, mutta jos se mitenkään on mahdollista niin yön yli, sillä maku vain paranee, mitä pidempään jaksaa odottaa. Minulle tämä on usein mahdotonta… 😀 […]

Puolukka-punasipulihilloke

Tämän herkku passaa loistavasti liharuuan kylkeen. Valmistin tätä läheisilleni joululahjaksi tänä vuonna. Itsellekin jätin kotiin pienen purkin, jotta voin sitä kinkun kanssa maistella. Alkuperäinen resepti löytyi Maku-lehden joulunumerosta. Tätä tehdessäni kehittelin vaikka mitä ihania hillokeohjeita, joita on aivan pakko kyllä tulevaisuudessa kokeilla. 😉 4 pientä punasipulia 400 g pakastepuolukoita 2 dl vettä 3 dl hillosokeria 2 tl balsamicoa 1/2 tl suolaa Silppua sipulit pieneksi hakkelukseksi. Laita sipulit ja puolukat kattilaan veden kanssa. Anna kiehua viitisen minuuttia. Lisää sokeri, balsamico ja suolaa ja keitä vielä 10 minuuttia. Purkita hilloke kuumana. Viiletessään se muuttuu jähmeämmäksi.

Omenainen viskisinappi

Sinappi on helppoa tehdä itse ja se on loistava lahja läheiselle tai mukava vieminen mennessä käymään tuttavan luona. Olen monena vuonna tehnyt joulusinapit itse ja tänäkin vuonna päädyin omenaiseen sinappiin. Valitettavasti en löytänyt aikaisemmin käyttämääni ohjetta mistään, joten googlailin uutta ohjetta ja löysin tämän. Pienillä muutoksilla sain sen sopimaan omaan käyttötarkoitukseeni. 12 rkl sinappijauhetta 1/2 tl suolaa 4,5 rkl kiehuvaa vettä 3 tl oliiviöljyä 3 tl balsamico viinietikkaa 3 rkl hunajaa 3 tl viskiä n. 1 dl omenasosetta Sekoita suola ja sinappijauhe keskenään. Lisää ainekset ohjeen mukaisessa järjestyksessä ja sekoita tasaiseksi. Lisää viimeisenä omesose sinappiin. Maistele oikea määrä sen mukaan […]

Rocky roads -namuset

Tämän ohjeen bongasin tämän vuotisesta Kotivinkin jouluruoka lehdestä. Innostuin kokeilemaan namuja, koska kuulostivat herkkullisilta. Sitä kyllä ovatkin, mutta näitä ei onneksi kovin montaa palasta voi kerralla suuhunsa laittaa, sillä ovat niin makeita. n. 40 palasta 200 g lakua 3 dl suolapähkinöitä 100 g vaanhtokarkkeja 200 g maitosuklaata 200 g tummaa suklaata 50 g valkosuklaata 1 prk kondensoitua, sokeroitua maitoa (n. 400 g) 50 g voita Paloittele lakut ja vaahtokarkit pieniksi palasiksi. Sulata kattilassa miedolla lämmöllä suklaat, maito ja voi. Sekoita koko ajan, sillä keitos palaa helposti pohjaan. Kun se on kokonaan sulanutta ja sileää, niin kaada se paloiteltujen namien ja […]

Suklaakeksit

Tämän ohjeen olen kirjoittanut pienelle paperilapulle joskus, eikä minulla ole havaintoakaan mistä olen tämän ottanut. En ollut myöskään kirjoittanut lappuun paistoaikaa tai -lämpötilaa. 😀 Ei se mitään – ihania keksejä tuli silti. Mielestäni maistuvat ihan Daim-suklaalle. Ohjeeseen käy ihan mikä tahansa suklaa, itse sekoitin kahta erilaista suklaata. n. 20 keksiä 125 g voita 1 dl fariinisokeria 0,75 dl sokeria 1 kananmuna 2,5 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria 50 g valkosuklaata 50 g maitosuklaata Rouhi suklaa valmiiksi. Vaahdota voi ja sokerit. Lisää muna. Sekoita joukkoon kuivat aineet. Viimeiseksi kääntele taikinaan rouhittu suklaa. Tee taikinasta pieniä klönttejä leivinpaperille kauaksi […]

Mars-riisisuklaat

Tämän ohjeen bongasin etsiessäni ihan toista ohjetta Internetin uumenista. Löysin ohjeen Hellapoliisin sivuilta. Namusten ohje on todella yksinkertainen ja helppo toteuttaa. Maistuivatkin vielä hyvälle, kun maistoin iltateen kanssa yhden. Itse käytin Mars patukoiden tilalla Rainbown halpisversioita, taitavat olla nimeltää suklaa-nougat patukoita. n. 35 kappaletta ”normaalikokoisia” muffinssivuokia n. 7 dl riisimuroja 6 Mars-patukkaa tai vastaavaa 75 g voita Sulata voi ja Marspatukat kattilassa miedolla lämmöllä. Varo polttamasta pohjaan. Kaada sulanut seos valmiiksi mitattujen riisimurojen päälle ja sekoita nopeasti ja reippaasti. Tämän jälkeen annostele massa muffinssikippoihin. Tässä vaiheessa kannattaa toimia ripeästi, sillä massa jähmettyy nopeasti – muutoin lopputulos saattaa olla yksi iso […]

Uunibroileria

Tänään meillä syötiin pitkästä aikaa broiskun rintafilettä. Pitäisi useammin ostaa, mutta fakta on että possu on halvempaa kuin broisku. Rakastan tälläisiä uunissa tuusattavia eväitä, niin ei tarvitse hellan edessä koko iltaa nököttää, toki nämä eivät hetkessä valmistu. Tämän herkun voi maustaa mielensä mukaan – minä käytin tänään Tallinnasta ostamaani mexikolaismaustesekoitusta, jos samaa makua ruokaansa halua, kannattaa se maustaa tacomausteella. Sisältää samoja aineksia, mutta valitettavasti myös aika paljon kaikkea sellaista, mitä ei ruokaan tarvitsisi laittaa. 6 annosta 800 g broilerin rintafilettä (marinoimatonta tai ainakin pese marinadi pois) 1 iso sipuli 1 vihreä paprika 3 valkosipulinkynttä 4 dl kermaa 1 rkl tomaattipyrettä […]

Mustikkajogurttia

Tämä on ihaninta aamupalaruokaa ikinä. Itse en syö lainkaan kaupan valmiita maustettuja jogurtteja ja silloinkin kun niitä vielä söin olin tarkka siitä, ettei niissä ole ”klönttejä” eli siis niiden piti olla sileitä, eikä yhtään kokkaretta saanut jogurtissa olla. Tämä ohje antaa kuitenkin mahdolllisuuden itse varioida oman jogurtin mieleisekseen, eikä siinä varmasti ole mitään ylimääräistä. Nopeammaksi se vielä muuttuu, kun lappaa ainekset suoraan laitaselle, eikä käytä niitä blenderin kautta. Tosin silloin ei kannata käyttää pellavan siemeniä, sillä ne toimivat parhaiten rikottuina – ne voi korvata vaikka pellavarouheella, jotta saisi pellavan hyvät vaikutukset. Minulle tämä ei tietenkään sovi kokkareisuuden vuoksi. 😉 Joka […]

VHH-pizzaa

Tämä on ehdottomasti paras vähähiilihydraattinen pizzapohja mihin olen ikinä törmännyt. Toistaiseksi en ole kokeillut edes muita, sillä mielestäni tällä saa jopa oikean pizzataikinamaisen pohjan aikaan. Tämä on myös huisin nopea tehdä, sillä ei tarvitse kohotella taikinaa, ainoastaan esipaistaa 10 minuuttiia. Alkuperäinen ohje löytyy täältä, mutta itse teen pohjan aina kaksinkertaisena, sillä isolle pellille ei muuten taikina riitä (meillä siis 60 cm leveä uuni). 1 iso pellillinen 2 prk maitorahkaa 4 kananmunaa 8 rkl vehnäleseitä 6 rkl sämpyläjauhoja 2 tl leivinjauhetta 300 g juustoraastetta Sekoita ensin maitorahka ja kananmunat sekaisin, Lisää leseet, jauhot ja leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi. Lisää viimeiseksi juustoraaste. […]

Mustikkamuffinssit

Tämän muffinssi ohjeen voi löytää alkuperäisenä yhdestä VHH-kirjasta, mutta minun piti pieniä muutoksia tehdä ohjeeseen, että se sopi minun kiireeseen ja keittiöni tarpeisiin. Nämä muffinssit päätyvät työkavereiden suuhun ja yhden koemaistettuani tulin siihen tulokseen, että jos niistä ei tykkää on makuaistissa jotakin pahasti vialla. 😀 Mustikat ovat tällä hetkellä ehdoton lempparimarjani vadelman rinnalla. Mustikat ovat täynnä ihania flavonoideja ja antioksidantteja ihan luonnostaan. Toki uuni niitä hieman kyllä tuhoaa. Tämä eväs on gluteiiniton, maidoton ja vähähiilihydraattinen. 19 pientä muffinsia 6 kananmunaa 6 rkl sokeria vastaava määrä makeutusta 1/4 tl vaniljaa vajaa 1,5 dl kookosjauhoja 2 tl leivinjauhetta 4 rkl öljyä 2,5 […]