Vaahtokarkkibrowniet

Vaihteeksi leivoin jotakin ei-niin-vähähiilihydraattista. Tämä ohje läpsähti tänään Kokkimanin mainoskirjeessä sähköpostiin ja pitihän sitä päästä heti kokeilemaan. Lähinnä siksi ajattelin kokeilla, kun kotona sattui olemaan minivaahtiksia ja en oikein keksiny niille mitään järkevää käyttöä. Seuraavaksi pitäisi ehkä kehitellä jotain Jelly Beaneistä, sillä niitä näkyy pussillinen pyörivän tuolla kuiva-ainekaapissa. Jos haluat tehdä pellillisen tätä herkkua, niin kannattaa suoraan tuplata ainekset. Minä nimittäin levittelin omani lasagnevuokaan ja ei ihan meinannut siihenkään riittää taikina – alkuperäisessä ohjeessa oli 20cmx20cm vuoka käytössä. Jauhojen määrää kannattaa myös titrata – itse läimäsin kaikki kerralla ja tuli aika tahmeaa taikinaa. Oli niin pieniä kananmunia, että ei siksi […]

Omenapiirakkaa vähähiilihydraattisesti

Tänään alkoi kaupassa tehdä kauheasti mieli omenapiirakkaa – tosin siinä vaiheessa teki kyllä mieli kaikkea mahdollista syötävää, sillä oli niin jäätävä nälkä. Ostin kuitenkin muutaman ompun, jotta sain piirakan väkerrettyä. Hieman tuli pohjasta ohuenlainen, täytyy ensi kerralla kokeilla puolitoista kertaisella annostuksella tai pienempään vuokaan. Mutta haitanneeko tuo ohut pohja mitään. 🙂 Pohjan ohje peräisin Karpin ABC kirjasta. Pohja: 2 kananmunaa 3/4 dl uuninkestävää makeutusta (itse käytin Canderelin Steviajauhetta) 1 dl mantelijauhetta 1/2 dl kookosjauhoja 1 1/2 tl leivinjauhetta 1/2 dl sulatettua voita Päälle: 1 1/2 Granny Smith omenaa kanelia (itselläni käytössä luomu omenapiirakka mauste) 1 tl sokeria mantelilastuja Vaahdota sokerinkorvike […]

Possua ratatouillessa

Yhdistin lihan (ja vähän muutakin) omaan lempilisukkeeseeni. En ole pitkään aikaan tehnyt ratatouillea ja nyt jotenkin sen raaka-aineet vain ilmestyivät ostoskoriin. Ajattelin samalla kokeilla, kuinka liha toimisi siinä kaverina ja näin ollen tein kasvispataa, jossa on lihaakin joukossa. Lisäkkeitä tämä ei paljon kaivannut, mutta keittelin silti parsakaalia ja porkkanaa kaveriksi. Otin kyllä vinkkiä yhdestä keittokirjasta tähän ruokaan, mutta loppujen lopuksi lopputulos oli aika kaukana alkuperäisestä ruuasta. 😀 4-6 annosta 500 g possun suikaleita 1 iso sipuli 1 pieni kesäkurpitsa 1 pieni munakoiso 1 punainen paprika 4 kynttä valkosipulia 1 prk tomaattimurskaa reilu 1 dl punaviiniä suolaa mustapippuria timjamia 1 prk […]

Jauheliha-kasvisvuoka

Tämä herkku muistuttaa pikkuisen kreikkalaista ruokaa – mussakaa, mutta on vähän nopeampi tehdä ja ehkä hieman juustoisempi kuin etläinen serkkunsa. Kasviksiksi kelpaavat myös pelkästään kesäkurpitsa tai pelkästään munakoiso. Itse tykkään molemmista todella paljon, niin laitoin molempia tähän ruokaan. Aikaa ruuan valmistamiseen menee kypsyminen mukaan lukien vajaa tunti, joten tätäkin ruokaa voi laittaa kiireisenäkin päivänä. 4 annosta 1 munakoiso 1 kesäkurpitsa 400 g jauhelihaa 1 iso sipuli 3-4 rkl tomaattipyrettä oreganoa timjamia suolaa mustapippuria 2 dl kermaa 1 pkt koskenlaskijaa (mieluiten mustapaketti – se on parasta) viherpippuria juustoraastetta Viipaloi kasvikset noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Levittele kesäkurpitsa ja munakoiso viipalett uuni […]

Kolmen juuston kanapiiras

Minusta piiraat ovat helppoja ja nopeita tehdä. Semmoisen pyöräyttää nopeasti hätävarana jääkaapin sisällöstä ja minusta ne on mukavia ilta- ja aamupaloja ainaisen leivän puputtamisen sijaan. Niin ja minusta on ihan kiva nähdä vaivaa ruuan kuin ruuan suhteen. Virittelin reseptin yhdistellen muutamia vähähiilihydraattisia reseptejä ja ihan toimiva tuli. Lähinnä halusin kokeilla reseptiä, johon ei tulisi pohjaankin juustoraastetta, niin tämä ainakin sen täyttää. Pohja on kyllä aikas vähärasvainen, mutta se on kyllä päällisissä korvattu. 😀 Jos haluat tehdä vähempi täytteisen piiraan, niin käytä broileria vain 250 g. Ja jos vielä haluat viilailla, niin kannattaa laittaa taikinaa yhteen isoon ja yhteen pieneen vuokaan, […]

Vuohenjuusto-kasvispaistos

Vuohenjuustoa – tarvitseeko kertoa enempää? Tämä herkku  syötiin meillä kanavartaiden kaverina sunnuntain päivällisellä. Alkuperäinen resepti löytyy Karpin Abc kirjasta. Tomaateiksi valkkasin luumutomaatteja, sillä ne ovat kiinteä maltoisempia kuin tavalliset – tosin tähän aikaan vuodesta kaikkia kaupan tomaatit on kivikovia, kun ne kerätään raakana…. Ajattelin, että tähän ruokaa voisi enki kerralla lisäillä sipulirenkaita vielä kasvikseksi. Juustojakin voi tietenkin vaihdella, mikäli nämä juustot sattuvat tökkimään. 😉 3-4 annosta 1 kesäkurpitsa 3 luumutomaattia vajaa 1 pkt vuohenjuustoa oliiviöljyä mustapippuria suolaa raastettua parmesaania Viipaloi tomaatit ja kesäkurpitsa. Asettele ne öljyllä voideltuun vuokaan limittäin vuorotellen. Rouhi päälle suolaa ja pippuria myllystä. Viipaloi vuohenjuusto kasvisten päälle. […]

Broilerivartaat

Nämä olisi kyllä olleet ihan ehdottomasti kesän grillausruokaa, mutta näkyi tulevan hyvin ihan sisällä uunissakin. Minulla oli visio marinadista kun rupesin laittamaan ruokaa, mutta oli tehtävä toimintasuunnitelman muutos, sillä kaapissa ei ollut lainkaan soijakastiketta. Tosin hyviä tuli näinkin näistä. Tikkuihin voisi tökkiä lisäksi paprika, kesäkurpitsaa ja kirsikkatomaatteja, mutta tällä kertaa kasvislisäke oli erikseen. 4 varrasta (2 annosta) 1 pkt (430 g) marinoimattomia broilerin rintafileitä Marinadi: 1/2 dl oliiviöljyä 2 kynttä valkosipulia puristettuna 1 rkl limen mehua 1/4 tl jauhettua inkivääriä 1 rkl BBQ-kastiketta 3 pientä kuivattua chiliä murskattuna (tai chilijauhetta oman maun mukaan) Sekoita marinadin ainekset sekaisin keskenään. Paloittele rintapalat […]

Avokadolevite

Avokadosta saa aivan huippua leivän päällistä! Jokainen on varmaan kuullut avokadon hyvistä rasvoista, joten en nyt tässä niihin kiinnitä sen enempää huomiota. Itse tein nyt ensimmäistä kertaa tämmöistä levitettä ja vaikka ohje on hirmuisen simppeli haluan jakaa sen muillekin. n. 1 dl valmista tahnaa 1 kypsä avokado valkosipulia mielen mukaan (minulla hurahti aika paljon ;)) suolaa mustapippuria 1 rkl limenmehua Kaavi kypsän avokadon sisus kuppiin. Lisää muut aineet ja surauta sekaisin sauva sekoittimella. Tarkista vielä suolan ja pippurin määrä, sekä tarvitseeko happoa lisää. Itselläni oli aika pieni avokado. Tämän jälkeen tätä voikin lusikoida leivän päälle ja eikun ääntä kohti. (Minä […]

Maitosuklaa vanukas

Tämä resepti on lähes suoraan yhden lempparikokkini, Akseli Herlevin, keittokirjasta. Nyt ei vain ollut kotona tummaa suklaata näin paljoa, niin tein tämän joulusta asti kummitelleeseen maitosuklaaseen. Tummaan suklaaseen tehtynä tämä kelpaa hiilihydraattitietoisellekin. Jokainen on varmaan eläissään joskus maistellut kaupan vanukkaita – tässä olisi nyt parempi vaihtoehto noille lisäainesotkuille. Eikä valmistus todellakaan ole vaikeaa tai aikaa vievää. Tarvitaan vain mikro. 🙂 4 annosta 150 g suklaata (ihan minkätahansa värinen käy tähän) 1 dl maitoa 2 dl kuohukermaa 1 liivatteen lehti Lait liivate likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa mikrossa, varo polttamasta sitä – sekoittele siis välillä. Kuumenna tämän jälkeen maito lähes kiehuvaksi […]

Vuohenjuustoiset minipiiraat

Näitä tekasin isännälle iltapalaksi, kun hän oli palaamassa työmatkalta. Kelpaavat kyllä puolestani vaikka kahvipöytään tarjottavaksi tai salaatin kylkeen lounaalle. Jauhoina voit käyttää mitä jauhoja nyt kaapista sattuu löytymään, tosin vähähiilihydraattiseen versioon on parasta laittaa kookos-, soija-, tai mantelijauhoja. Täytteeksi käy myös mitä kaapista sattuu löytymään. Niin minäkin yleensä tämmöisiä juttuja teen. Vuohenjuusto on meidän molempien herkkua, mutta joissakin ihmisissä se tuntuu herättävän lähinnä inhon kaltaisia tuntemuksia. Jotenkapa sekään ei mikään pakollinen ainesosa ole. 6 piirasta pohja: 4 kananmunan valkuaista 1 rkl soijajauhoa 1 tl leivinjauhetta reilu 3 dl juustoraastetta täyte: punaista paprikaa aurinkokuivattuja tomaatteja vuohenjuustoa Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, vaahto […]