Pekoni-herkkusieni kastike ”pastalle”

Tämmmöinen herkku syntyi viikonloppuna sunnuntai lounaaksi. Idea on peräisin carbonarasta, mutta sinne on sitten lisätty meidän omia herkkuja, jotka vähän niinkuin kuuluvat hyvään pastakastikkeeseen. Itsehän en pastaa syö, vaan korvasin sen kesäkurpitsasuikaleilla ja ihan täydestä meni. Isännälle keittelin kyllä ihan tavalliset pastat. Kastike valmistuu nopeasti ja on helpostivarioitavissa käytönnässä ihan millä tahansa mitä kotoa kaapista löytyy. Minulla oli ihan ihan kardinaalimunaus, kun sunnuntaina ei ollut kotona parmesaania – joten annattehan anteeksi tuolle edam raasteelle? 😀 4 annosta 1 pkt pekonia 1 iso sipuli 2 kynttä valkosipulia 4 dl kermaa 1 rs kirsikkatomaatteja 8 jättiherkkusientä 2 kananmunaa mustapippuria suolaa Viipaloi sienet […]

Kookosjuustoleipäset

En syö leipää – siis semmoista tavallista vehnä- tai ruisleipää. Kaupasta saa kyllä vähähiilihydraattisia leipiä, mutta niistä vain ruisversio on tehnyt minuun todella vaikutuksen. Mieluummin teen leipäni itse. Karpin keittokirjoissa on todella hyviä leipästen ohjeita ja tämäkin on alunperin kotoisin sieltä. Tosin muuntelin aineksia omaan makuuni sopiviksi. Siemeniksi leipään kelpaavat ihan mitkä vain – omia lemppareitani ovat kurpitsansiemenet, mutta en löytänyt(?) niitä lainkaan komerosta. Leipäset ovat parhaita lämpimänä. Niitä tulee kuitenkin säilyttää jääkaapissa, sillä sisältävät juustoa ja kananmunaa, joten tykkään itse lämmittää niitä hitusen ennen käyttöä mikrossa. Kookoajauhoja löytyy ainakin Punnitse & Säästä kaupasta, sekä Kuopiossa myös Elämänlanka kaupasta. Niitä […]

Tomaattinen kanakeitto

Aivan liian harvoin tulee tehtyä keittoruokia, vaikka ne ovat hyvää ja nopeaa perusruokaa. Tämänkään keiton tekemiseen ei paljon puolta tuntia kauempaa mene. Toki jos lientä keittäisi pidempään, se myös maistuisi täyteläisemmälle. Keiton tekemistä voi vielä nopeuttaa pakastekasviksilla ja säilykkeillä, niin todellakin on helppoa ja ruoka valmistuu nopeasti töidenkin jälkeen. 4-5 annosta 300 g marinoimattomia broilerin suikaleita 1 iso sipuli 4 kynttä valkosipulia 9 dl vettä 1 pss pakastekasviksia (itse käytin amerikan sekoitusta) 500 g (luomu)tomaattimurskaa 1 tlk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa 3 rkl sweet chili kastiketta 2 kanaliemikuutiota mustapippuria suolaa timjamia oreganoa paprikajauhetta reilu 1 tl hunajaa Ruskista broilerin suikaleet ja […]

Possun ulkofilepihvit sipulikastikkeessa

Pakastimessa oli possun ulkofilepihvejä, joista piti jotakin keksiä. Lisäksi jääkaapissa oli purkillinen demiä, joka piti myös käyttää pois. Jälleen kerran päädyin hauduttamaan uunissa pihvit mureiksi. Tykkään uuniruuista, sillä niitä ei tarvitse vahtia, eikä hellan edessä tarvitse norkoilla. Valitettava tosiasia oli tällä kertaa se, että lihani olivat valmiissa marinadissa, joka antoi kyllä oman makunsa valmiiseen ruokaa. Yleensä tykään ostaa ilman marinadia lihani. 4 annosta 2 pkt possun ulkofilepihvejä voita paistamiseen 2 isoa sipulia 4 kynttä valkosipulia 1 prk demi-glacea 2 dl kermaa jauhettua inkivääriä savustettua paprikajauhetta (tavallinenkin käy) mustapippuria suolaa 1 tl hunajaa Ruskista pihvit nopeasti kuumalla pannulla. Laita vuuan pohjalle. […]

Tonnikala-homejuustopannari

Löysin ohjeen netistä, mutta muokkailin sitä omien mieltymyksieni mukaiseksi ja jääkaapin sisältöön sopivaksi. Tämä ruoka valmistuu hirmuisen nopeasti ja on siis varsinaista pikaruokaa tyydyttämään nälän. Itse laitoin tätä lounaaksi, mutta näkyi tekevän kauppansa myös kahvipöydässä. Juustoja voi vaihdella ja tonnikalankin voi korvata vaikka meetwurstilla tai kinkulla. Itse ajattelin seuraavan kerran kokeilla tätä fetalla ja salamisuikaleilla, niin tekisi kauppaansa myös isännälle. 🙂 6 annosta 7 kananmunaa 2 rkl oliiviöljyä 1/2 dl vehnäleseitä 1/2 dl auringonkukansiemeniä suolaa mustapippuria 3 dl juustoraastetta 2 prk tonnikalaan sweet chili kastikkeessa homejuustoa maun mukaan 3 rkl paahdettua sipulia Sekoita kanamunat ja öljy tasaiseksi massaksi kulhossa, mausta […]

Homejuusto-lihapullat

Tein uuden vuoden kunniaksi perinteistä uuden vuoden ruokaa, eli lihapullia. Tällä kertaa kuitenkin piilotin pullien sisään homejuustoa, sillä halusin niistä erilaisia tavallisiin lihapulliin verrattuna. Meillä tosin vain puoleen lihapullista piilotettiin homejuustoa, sillä homejuustoversiot eivät kelpaa ihan kaikille…. Eli siis taikinan ohje toimii hyvin tavallisten lihapullien ohjeena. Yleensä teenkin tällä ohjeella peruslihapullani. 8 suurta homejuustoista lihapullaa/ 10 tavallista 400 g jauhelihaa 1 kananmuna 2 valkosipulinkynttä murskattuna vajaa 1 tl suolaa vajaa 1/2 tl mustapippuria vajaa 1 tl kuivattua oreganoa chilirouhetta myllystä reilu 1 rkl tomaattipyrettä 8 kuutiota (1cm x 1cm x 1m) lempihomejuustoasi Sekoita taikinan ainekset keskenään kulhossa lukuunottamatta homejuustoa. Muotoile […]