Lantturanskikset

Täydellinen ranskalaiseten korvike – maistuvat vielä ehkä paremmilta kuin oikeat ranskalaiset. Hieman vaativat kyllä kypsennys aikaa, mutta maistuvat ihanan makeille. Olen niin rakastunut lanttuun 🙂 3 annosta 1 iso lanttu (minun taisi painaa lähemmäs kilon) mustapippuria suolaa ranskanperunamaustetta 1 tl hunajaa 1/2 dl oliiviöljyä Kuori ja pilko lanttu haluamasi kokoisiksi ranskalaisiksi. Kannattaa muistaa, että mitä rouheammat maalaisranskalaiset, sitä kauemmin niiden kypsyminen kestää. Laita ranskikset uuni vuokaan ja ripottele päälle suola ja pippuri, sekä valuta päälle hunaja ja öljy. Sekoita tasaiseksi. Paista 200 asteisessa uunissa noin 40-45 minuuttia välillä sekoittaen, etteivät ne pala. Ripottele valmiiden ranskalaisten päälle hieman ranskanperunamaustetta.

Jauhelihamureke

Minun piti tehdä pikkuruisia lihapullia, mutta siitä tulikin vahingossa yksi  iso mureke. Lähinnä siksi, ettei nyt sattunut huvittamaan pulleroiden pyöritys. Melko perus ohje on tämä, mutta olen nyt jotenkin rakastunut savun makuun ja etenkin bbq-kastikkeeseen, niin niitä on nyt tässäkin murekkeessa käytetty. Lihapulliksi tämä taipuu myös varsin hyvin. Mausteisuutta voi itse säädellä oman makunsa mukaan, mutta minusta jauheliharuuissa kuuluu olla hitunen potkua mukana. Oikeastaan mistään supertulisesta en minäkään enää niin piittaa. Jos haluat mureekkeestasi paremmin koossa pysyvän, niin lisää puolidesiä korppujauhoja pieneen vesi tai kermamäärään (1/4-1/2dl) turvotettuna taikinan joukkoon. Itse en sattuneesta syystä tälläisia apuaineita käytä. Tosin psyllium toimisi tässä […]

Perinteinen pannukakku

Pannukakku on parasta lohturuokaa ikinä! Lisäksi se on melkeinpä ainut asia mihin saa upotettua melkein litran jääkaapissa vanhenevaa maitoa. 😀 Meillä oli jääkaapissa pari päivää vanha maito, jota ei ollut avattu, niin pitihän se joksikin jalostaa. Tein pannarin tällä kertaa kahteen piirakkavuokaan, sillä ohje on normaalikokoiselle uunipellille. Meillä on 60 senttinen uuni, niin olisi pitänyt tehdä puolitoistakertainen annos ja ihan tarpeeksi on tuossakin meille kahdelle syötävää. 2 kananmunaa 8 dl maitoa 4 dl vehnäjauhoja 1 1/2 dl sokeria 1 tl suolaa 1 tl vehnäjauhoja 2 tl vaniljasokeria 1 tl leivinjauhetta 100 g voita Vatkaa ensin munat ja maito sekaisin. Vatkaa […]

Jauheliha-papumuhennos

Tänään oli harvinaisen hankalaa keksiä mitä laittaisin meille ruuaksi. Isäntä sitten ehdotti, että josko tätä tehtäisiin. Tämä on nopeaa valmistaa ja se soveltuu moneen ruokaan. Olen käyttänyt tätä tortillojen täytteenä tai lämpimissä voileivissä. Tänään söin muhennosa keitettyjen porkkanoiden ja kukkakaalien kanssa. Isäntä nautti omasta annoksestaan perunamuussin kera. Oikeastaan tämä käy mihin vain – munakkaan täytteeksi, pastan kanssa, you name it! Lisää vaihtelua saa lisäämäällä ruokaan kirsikkatomaatin puolikkaita tai pilkottua  paprikaa. 4 annosta 400 g jauhelihaa 1 iso sipuli 2 valkosipulin kynttä 1/2 dl tomaattipyrettä 2 rkl BBQ-kastiketta 3 rkl sweet chili kastiketta mustapippuria chilijauhetta (itse käytän Santa Marian Chili explosion […]

Uunimunakas

Viikonloppu meni muualla ja eilen oli sen verran hektinen päivä, että ainoaksi vaihtoehdoksi eväitten rakenteluun töihin oli tämä aamu. Nopea tekoista, uudelleen lämmitettävää ruokaa oli saatava ja mielellään vielä semmoinen määrä, että siitä muutaman päivän eväät saa aikaiseksi. Tykkään todella paljon munakkaista ja niitä voi varioida miljoonalla tavalla, eikä niihin näin ollen koskaan kyllästy. Uunissa tekemällä munakas valmistuu vaivattomasti – tosin siinä hieman kauemmin menee, mutta kerralla saa isooman annoksen. 4 annosta 8 kananmunaa 2 dl kermaa suolaa mustapippuria 1/2 punainen paprika 1 prk (pieni) säilykeherkkusieniä reilu 1/2 pss kinkkusuikaleita 1/2 pkt fetaa vajaa 1 dl juustoraastetta Voitele iso lasagenevuoka. […]

Uunitomaatit

Nämä tomaatit ovat niin parhaita. Ne sopivat loistavasti lisäkkeeksi erilaisille liharuuille tai sitten niitä voi jäähdytettyinä (miksei lämpimänäkin) käyttää salaatteihin. Pikaversio syntyy puolessa tunnissa, mutta pidempi aika kuivattaa tomaatteja enemmän. On kuitenkin hyvä huomata, että kannattaa vähentää uunin lämpöä, jos haluaa kuivatella enemmän, sillä muuten voi tulla vähän mustia tomaatteja. 1 rs miniluumutomaatteja suolaa mustapippuria timjamia 1 rkl oliiviöljyä 1 rkl balsamicoa 1 tl hunajaa Huuhdo ja halkaise tomaatit. Asettele ne uunivuokaa ja ripottela mausteet päälle. Pirskottele päälle öljy, balsamico ja hunaja. Paista uunissa 200 asteessa noin puolisen tuntia.

Feta-broileria

Sain tämän tapaista ruokaa kerran Kreetalla, tosin siinä ei ollut ranskan kermaa, vaan file oli kuorrutettu pelkästään fetalla. Siitä asti tämä simppeli ruoka on ollut yksi lemppareistani. Lisäsin ohjeeseen ranskan kermaa, jotta samalla tulisi kastike. Tämä ruoka valmistuu nopeasti ja se olikin tänään yksi kriteereistä päivälliselle. En olekkaan pitkään aikaa kanaa laittanut, mutta toivottavasti tämä yksinkertaisuudessa loistava resepti hurmaisi myös teidätkin. 🙂 3 annosta 3 broilerin rintafilettä 1/2 pkt pala fetaa (esim. Patros) suolaa mustapippuria paprikamaustetta 1 prk feta-aurinkokuivattutomaatti ranskan kermaa Paista nopeasti fileisiin pinta paistinpannussa. Pippuroi ja suolaa ne. Lusikoi ranskan kerma fileiden päälle ja murenna feta kruunuksi. Ripottele […]

Juustodippi kasviksille

En oikeastaan ole koskaan ollut mikään kummoinen salaatti-ihminen. Perusvihersalaatti ja porkkanaraaste riittävät hyvin tyydyttämään minun salaatin tarpeeni. Olen jäänyt varmaan tässä asiassa lapsen asteelle, sillä aina kehotaan tarjoamaan lapsille kasviksia sellaisenaan. Minustakin paras tapa napsia kasa kasviksia on dippikasvikset. Dipiksi kelpaa kaikki kermaviilipohjaiset pöperöt tai vaikka guacamole. Omet lempparidipattavani ovat porkkana, kurkku ja paprika. Raakaa kukkakaalia en ole kyennyt syömään päiväkodin jälkeen, jossa sitä pakotettiin syömään salaatissa. Mutta sekin passaa kuulemma hirmuisen hyvin uitettavaksi kylmässä kastikkeessa. 1 prk kermaviiliä 3 rkl Creme Bonjour sipulisekoitusta 3 pientä kynttä valkosipulia mustapippuria ruohosipulia 30 g raastettua parmesaania mahdollisimman hienona 50 g sipulijuustoa (tähän […]

Pippurinen possupata

Padat ovat helppoja ja yleensä aika edullisiakin valmistaa. Pataan kun käy vähän halvempikin ruhon osa pitkän haudutuksen vuoksi. Usein tulee possusta patoja loihdittua, sillä se nyt vaan sattuu olemaan edullisesti saatavilla opiskelijan kukkarolle. Vähän samantapaista pataa olen tainnut aikaisemminkin tässä blogissani tarjotella. Itse en tämän padan kanssa mitään lisäkkeitä kaipaa, sillä padassa on niin paljon kasviksia. Jos kuitenkin haluat tarjota padan kanssa jotain lisuketta, kannattaa nesteen määrää lisätä (ihan pelkkä vesi riittää). 400 g possun paistisuikaleita 4 pientä porkkanaa 1 nyrkin kokoinen lanttu 1 iso sipuli 2 prk kermaa (yht 4 dl) 1 fond du chef lieminappi (lihaversio) 1 tl […]

Kaalisalaattia minun tavallani

Perinteinen coleslaw eli kaalisalaatti on minun herkkuani. Siitä on reseptejä varmaan yhtä monta kuin on tekijääkin. Tässä olisi nyt tarjolla minun mukaelmani salaatista. Kaali on ihan hirmuisen halpaa evästä ja tätä salaattia muuntelemalla taipuu vaikka mihin. Lisää vaikka hitunen paprikaa tai ananasta ja taas maistuu erille. Itse ostan kaalini luomuna – ensinnäkin jo siitä syystä, että kokonaiset kaalit ovat valtavia, eikä kahden hengen taloudessa saa upotettua kolmen kilon kaalinpäätä oikein mihinkään ja aina menee puolet hukkaan. Luomu versiot ovat pikkuisia ja painavat noin kilon. Sille määrälle keksii jo käyttöäkin ja ei mene ainakaan hukkaan. 🙂 250 g valkokaalia 1 pieni […]