Brie-salaattia

Näin jossakin kaupan lehdessä joskus jonkin brie slaatin ohjeen ja arvelin, että se voisi olla oikein miellyttään makuista minunkin suussani. Nyt en kyllä enää muista mitä siihen salaattiin tuli, jotenka sovelsin ihan omasta päästäni. Olen rakastunut balsamico-siirappiin nyt niin paljon, että näköjään työnnän sitä joka salaattiin. Periaatteessa muuta kastiketta ei salaatti sitten kaipaakkaan kuin lorauksen hyvää oliiviöljyä. 2-3 annosta 1 pss jääsalaattia 1/2 punainen suippopaprika 1/3 kurkku kourallinen punaisia viinirypäleitä 1/2 pkt (luomu)brieta suolaa ja mustapippuria myllystä balsamicosiirappia Revi salaatti pediksi lautaselle ja pilko paprika ja kurkkua pieniksi paloiksi, halkaise viinirypäleet. Levittele ainekset salaattpedille. Rouhi päälle suolaa ja mustapippuria. Viipaloi […]

Tomaatti-sipulikeitto

Tomaattikeitto on ollut suuri rakkauden kohteeni jo yläasteelta. Keittelin tämän sopan variaatioita jo silloin. Välillä soppa unohtuu pitkäksi aikaa, mutta pulpahtaa välillä pinnalle. Minusta keitot ovat hyvää lounasruokaa ja tälläiset kasviskeitot valmistuvatkin nopeasti. Tykkään syödä tätäkin soppaa raejuuston kera, jotenka anteeksi kamala kuva, sillä raejuuston hera otti ja levisi pitkin soppaa. 2 isoa annosta 1 pieni sipuli 4 pientä kynttä valkosipulia 1 prk (500g) luomutomaattimurskaa saman verran vettä 1 (luomu)kasvisliemikuutio oreganoa timjamia mustapippuria ripaus sokeria tai hunajaa 1/4 pkt voimakasta koskenlaskijaa Kuullota pieneksi pilkotut sipulit ja murskatut valkosipulit tilkassa öljyä. Lisää vesi ja tomaattimurska, sekä mausteet. Anna hautua miedolla lämmöllä […]

Juustoinen porkkanakeitto

Sosekeitot ovat ihania, lämmittäviä ja niissä tulee vahingossa syötyä kauhea kasa kasviksia. Tänä aamuna piti nopeasti saada tehtyä ruokaa evääksi töihin ja pyöräytin jääkaapin antimista keiton. Proteiinilisäksi otan usein sosekeiton kanssa raejuustoa, kuten tänäänkin. Tietenkin lisäksi voi vaikka pilkkoa jotain täyslihamakkaraa tai paistella jauhelihaa.  (Anteeksi vain kauhea kuva, meinasi tulla hitusen kiire puuhasteluihin ennen töihin lähtöä..) 2 isoa annosta 500g porkkanoita kuorittuna 1 iso sipuli 1 cm pätkä tuoretta inkivääriä mustapippuria 1 (luomu)kasvisliemikuutio 1/4 pkt voimakasta koskenlaskijaa aurajuustoa maun mukaan Kuori ja pilko kasvikset. Mitä pienemmiksi porkkanat pilkot, niin sitä nopeammin soppa valmistuu.  Peitä porkkanat vedellä, siten että ne juuri […]

Marinoitu hedelmäsalaatti

Hedelmäsalaatti on perinteinen ja helppo jälkiruoka ja sitä voi kerralla tehdä isomman satsin, jollonka se taipuu aamulla maustamattoman jogurtin kaveriksi tai sellaisenaan väli- tai iltapalaksi. Hedelmiä varioimalla saa joka kerta eri makuista herkkua. Marinoimalla hedelmät saa siihen uusia makuja. Marinadiin voi lisätä myös tilkan lempilikööriään antamaan makua. Tällä kertaa tein kuitenkin alkoholittoman version. 8 annosta 1/2 tuore ananas 1/2 hunajameloni 1 omena 1 päärynä 1 banaani 1 verigreippi 1 tl kuivattua inkivääriä 2 tl kanelia 2 rkl sweet chili kastiketta 3 rkl juoksevaa hunajaa 1/2 sitruunan mehu Pilkokasvikset pieniksi suupaloiksi. Irrotteli greipistä kalvot ja pilko hedelmäliha hedelmien joukkoon. Purista joukkoon […]

Uunikasviksia välimerellisin vivahtein

Välillä kokkailen muuallakin kuin vain kotona. Olin kummeillani avustamassa ruuanlaitossa pitkänä perjantaina ja lisäkkeeksi syntyi kasviksia. Suomalaiset juurekset yhdistettynä välimeren kasviksiin oli varsin toimiva kokonaisuus ja lisäke ttä oli voinut syödä yksinäänkin kasvisruokana, tosin proteiinilisän tarvitsisi siltikin jostain. Tämä toimi todella hyvin lihan kaverina, eikä kastikettakaan kaivattu. Kuvassa ruoka on ennen uuniin menoa. 6-8 annosta 2 isoa porkkanaa 1/2 lanttu 1 iso palsternakka 1 punasipuli 1 kesäkurpitsa 1 pieni munakoiso 1 keltainen paprika 1 punainen chili yhden valkosipulin kynnet 1 pkt fetaa 1 pieni prk vihreitä oliiveja vajaa 1dl oliiviöljyä 1 rkl provencen yrtit sekoitusta suolaa mustapippuria 1/2 sitruunanmehu Esi […]

Halloumi-granaattiomenasalaatti

Halloumi on ihanaa, pidän hirveästi sen rakenteesta – päältä rapea ja sisältä ihanan pehmoinen. Se on loistava grilliherkku sellaisenaan, mutta taipuu hyvin salaattiinkin tai lämpimien uunikasvisten päälle. Tällä kertaa tein pääsiäisbrunssille siitä salaattia. Yhdistin sen suolaisuuden kirpeän makeaan hedelmään ja tuli kyllä melkoisen hyvää herkkua. Balsamicosiirappi on helppo keitellä itsekkin, mutta minä käytin tällä kertaa kaupan valmista siirappia. 4 annosta 1 pss jääsalaattia 1/2 keltainen paprika 1/2 (puna)sipuli 1 pkt halloumia 1/2 granaattiomena balsamicosiirappia mustapippuria Revi salaatti pediksi laakealle lautaselle. Pilko sipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja kuutio paprika pieneksi. Asette molemmat kauniista salaatin päälle. Paista halloumi kauniin ruskeaksi tilkassa oliiviöljyä kuumalla […]

Hummus

Hummukseen taisin saada ensi kosketukseni Kyproksen matkalla kolmisen vuotta sitten. Ainakaan en muista sitä aikaisemmin syöneeni, mutta siellä maisteltiin sitä ystäväni kanssa aina aamiaisella tuoreen leivän päällä. Sen jälkeen olen sitä joitakin kertoja itse tehnyt ja aina se on yhtä ihanaa. Nytkin olen jo useamman päivän ajan yrittänyt muistaa ostaa kaupasta kikherneitä, että tätä herkkua pääsisin tekemään. Eilen muistinkin ja nyt jalostin ne hummukseksi. Itse käytin nyt purkkiversioita, mutta keitetyt ja liotetut käyvät myös oikein mainiosti. Ovat huomattavasti edullisempiakin. Valkosipulia voi laittaa maun mukaan, itse tuuppasin taas melkoisen läjän sitä tuohon annokseen. 🙂 1 prk Bonduelle kikherneitä 1 dl tahinia […]

Lihapullat juustokastikkeessa

Minun piti tehdä hampurilaisia, mutta kaupassa oli sata muuta ihmista tuuppimassa minua ja unohin ostaa tomaatteja ja salaattia, jotenka meillä ei olis ollu mitään laitettavaa sinne hampurilaisen sisään, kuin jauhelihapihvi. Oli sitten pakko tehdä jotakin muuta, mitä kaapista löytyi, niin syntyi lihapullia juustokastikkeessa. 3 annosta 400g jauhelihaa 1 pieni sipuli 1 yksikyntinen valkosipuli 1 tl paprikajauhetta 1 tl oreganoa 1/2 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1 kananmuna 1 prk ruokakermaa 2 dl kiehuvaa vettä 1 fond du chef liemikuutio 2 rkl tomaattipyrettä 1/2 pkt voimakasta koskenlaskijaa Silppua molemmat sipulit hienoksi. Sekoita sipulit, mausteet ja kanamuna sekaisin. Lisää jauheliha ja sekoita […]

Parmesanilla maustettu kukkakaalipyree

Rakastin risottoja, valkoviinillä ja kasalla parmesaania maustettuja risottoja. Noh, ovat ne edelleenkin taivaallisia. Mutta riisin tilalle piti keksiä jotakin ja kokeilin vanhaa kunnon kukkakaalia. Ja lopputulos olikin sitten kukkispyree. Valkoviiniä en tähän hätään viitsinyt korkkailla, niin menee nyt tämä ilman sitäkin. 😀 Parmesaania voi laittaa oman maun mukaan, mutta minun mielestä sitä ei koskaan voi olla liikaa. 3 annosta 800g kukkakaalia puhdistamattomana suolaa mustapipuuria 50 g parmesaania 1 rkl voita Keitä siivotut kukkakaalin palaset (myös varret) kypsäksi suolatussa vedessä. Valuta hyvin ja puserra siivilän läpi (voi ne murskata muutenkin, mutta silloin pyreestä ei tule niin samettista). Raasta sekaan parmesaani ja […]

Omenainen kanapata

Löysin netistä Normandian kanan ohjeen ja muokkailin sitä sopivammaksi meidän keittiöön ja makuihin. Syntyi omppuista kanapataa ja tulin siihen tulokseen, että tämä pääsee varmasti toisenkin kerran lautaselle. Isäntä maisteli tätä riisin kanssa ja minä söin kukkakaalipyreen kanssa. Kannattaa käyttää ruokaan kunnollista omenasiideriä, eikä mitään Fizzin litkuja. Itse laitoin Nokian panimon Kuivaa omenasiideriä. 3-4 annosta 400 g maustamattomia broilerin rintafilettä 3 dl oivaa omenasiideriä 1 granny smith omena 1 punainen paprika 1 iso sipuli 3 valkosipulin kynttä voita 1 fond du chef lihaliemikuutio 2,5 dl kermaa suolaa mustapippuria rouhittua, kuivattua chiliä Paloittele kanat isoiksi palasiksi. Pilko kasvikset pieniksi kuutioiksi. Ruskista kanat […]