Taivaallinen porkkanadippi

Maistoin tätä herkkua ensimmäisen kerran kummieni luona ja olihan sitä tehtävä itsekkin. Hieman kyllä muuntelin alkuperäistä reseptien vielä parempaan suuntaan ja dipistä tuli ihanaa! Vaikkei se kovin kauniilta näytä, niin maku on todella hyvä. Tämä dippi maistuu aivan erityisen hyvältä Linkosuon ruissipsien kanssa. 5-6 pientä porkkanaa 1 kourallinen kalamata oliiveja (kivet poistettuna) 1 rkl oliiviöljyä 1 rkl sitruunamehua 1 rkl hunajaa vajaa 1 tl jeeraa eli juustokuminaa oman maun mukaan chilijauhetta 3 valkosipulin kynttä 1 cm pala tuoretta inkivääriä suolaa mustapippuria Keitä porkkanat kypsiksi vedessä. Irrottele oliiveistä kivet ja kuori inkivääri ja valkosipulin kynnet. Kaada kypsistä porkkanoista vesi pois ja […]

Kotitekoinen tomaattisalsa

Kaupan tex-mex hylly pursuaa erilaisia ja eri vahvuisia salsoja. Osa niistä on ihan mainioita, mutta suurin osa on kamalaa kuraa. Itse ostan vain muutamaa niistä valmisteista. Santa Marian luomu olisi mainota, mutta siinä on muistaakseni selleriä, jotenka se ei minulle passaa. Tänään puuhastelin tehdä sitten oman versioni salsasta. Tulisuutta on helppo säädellä chilin määrän mukaan. Olisin halunnut laittaa sekaan myös ruohosipulia, mutta sitä ei nyt ollut tähän ex-tempore puuhaan saatavilla. 🙂 1 rs kirsikkatomaatteja 1 suuri shalottisipuli 1 rkl sitruunamehua 1 tl balsamicoa 1 tl ruokosokeria suolaa mustapippuria 2 kuivattua pientä punaista chiliä (myös chilijauhe käy) Puolita kirsikkatomaatit ja hienonna […]