Paahdettu paprikadippi

Olen hirmuisen innostunut kokeilemaan kaikennäköisiä kylmiä dippikastikkeita, sillä olen aivan rakastunut dippikasviksiin. Olen oikeastaan tajunnut, että en ollenkaan välitä sipseistä, vaan nimenomaan juurikin niistä dipeistä, joita sipsien kanssa nautitaan. Niinpä olen itsekkin puuhaillut muutamia dippejä, ja nämä kyllä passaavat muidenkin ruokin kylkeen tai vaikka salaatin kastikkeeksi. 1 punainen paprika 2 rkl jalapenoviipaleita 2 isoa valkosipulin kynttä mustapippuria suolaa hitunen sokeria 1 prk kermaviiliä 1 dl majoneesia Paahda halkaistu paprika 250 asteisessa uunissa, kunnes kuori on musta. Anna hautua hetki pyyhkeen sisällä ja kuori paprika.  Hienonna paprika ja jalapenot pieniksi kuutioiksi. Sekoita kermaviiliin majoneesi ja mausteet. Lisää pilkotut ainekset ja murskatut […]

Keikausvoileipäkakku

Viime kesänä tein elämäni ensimmäisen kerran voileipäkakkua. Maussa ei ollut mitään vikaa, mutta ulkonäössä olisi ollut paljonkin parantamisen varaa. Tällä kertaa päätin kokeilla idiootti varmaan ohjetta, missä yksinkertaisesti mikään ei voisi mennä pieleen. Paitsi, että olisi pitänyt olla isompi vuoka. Tällä ohjeella sain tehtyä 21 senttisen irtopohjavuuan ja 12 senttisen irtopohjavuuan kakut. Idea tässä olisi varmaan tehdä vain yksi kakku. Elikkäs sillä tavalla kannattaa ohjetta suhteuttaa, minkä kokoinen vuoka sattuu kotoa löytymään. Ohjeen alkuperää en tiedä, sillä ystävän reseptivihkosta tämän kopioin. 4 liivatetta 250 g kinkkua (itse käytin keittokinkkua) 1 punainen paprika 2-3 ruukkua ruohosipulia (näin kesäaikaan kaksi riittää, sillä […]

Kasvisgratiini buffalomozzarellalla

Kasvisgratiini on yksi helpoimmista kasvislisäkkeistä, varsinkin jos osan tai kaikki kasvikset korvaa pakasteversioilla. Itse tykkään sekoitella tuoreita ja pakastekasviksia keskenään. Tämä gratiini syntyi jääkaapin jämistä peri aatteella puoliksi syödyt jutut on saatava johonkin käytettyä. Buffalomozzarella on taivaallista ja kaukana niistä maitoversioista, jotka ovat ihan kumia. Vaikka hinta on kaksinkertainen, niin kannattaa tästä ihanuudesta maksaa se hitunen. Maistuu myös taivaalliselta tomaatin ja omatekoisen peston kanssa. 1 pss paprikasuikaleita (Rainbow) 1/2 pieni kesäkurpitsa 1 pieni sipuli 2 säilykepersikan puolikasta 1 prk Creme Bonjour juustokermaa suolaa pippuria 1 pkt buffalomozzarellaa rouhittua chiliä Ruskista sipulia, kesäkurpitsaa ja paprikoita hetki pannulla. Laita ne voideltuun uunin […]

Possun ulkofileet sipuli-sinappikastikkeella

Nyt kun olen päässyt lihatiskin makuun, niin en kelpuuta lautaselleni enää vakuumi evästä. Onneksi lihakauppa on käytännössä naapurissa, ja sieltä voi hakea ihania lihoja takuu tuoreena. Sinappi ja sipuli sopivat possun kanssa kuin nappi otsaan, ja kastike saostuu uunissa ihanan paksuksi ilman jauhojakin. 4 annosta 500 g porsaan ulkofilepihvejä 3 pientä sipulia 2 dl kermaa 2 rkl dijon sinappia 2 rkl bbq-kastiketta suolaa mustapippuria 3 kynttä valkosipulia Ruskista pihvit kevyesti öljyssä. Paista ohuiksi viipaloidet sipulit voissa ja asettele laakean uunivuuan pohjalle. Nostele pihvit päälle. Suolaa ja pippuroi pihvit. Kaada pannulle kerma ja mausta sinapilla ja bbq-kastikkeella. Murskaa joukkoon valkosipulit. Mausta […]

Ruohosipulinen salaatinkastike

Minä rakastan kaikki kylmiä kastikkeitä. Tämäkin kermäviilipohjainen kastike sopii moneen asiaan – grillatun lihan tai kalan kaveriksi, dippailuun, salaatinkastikkeeksi. Ihan mihin sitä vain ikinä keksii käyttääkään. Pidän myös enemmän näistä omatekosista kylmistä soosseista, kuin kaupan valmiista. Eikä tosiaan kestä kauaa vääntää tämmöinen. Joku kaipasi tähän soossiin sokeria, minä itse en laittaisi, mutta jos haluaa makeutta, niin ripaus sokeria on varmaan ihan passeli. 1 prk kermaviiliä 2 rkl mietoa sinappia (jos käytät Dijonia, niin puolet riittää) 1 rkl balsamicoa suolaa mustapippuria grillimaustetta sentin paksuinen nippu tuoretta ruohosipulia Sekoita ainekset sekaisin ja leikkaa ruohosipuli saksilla pieniksi pätkiksi kastikkeen sekaan. Anna tekeytyä kylmässä […]

Possua tomaatin ja aurajuuston kera

Äitienpäivänä olin jälleen kokkailemassa muualla kuin omassa keittiössä, mutta onnistuin silti nappaamaan kameralle kuvan tekosistani. Possu on jotenkin noussut yhdeksi lempilihakseni, jos nyt kukkaan ei ole sitä sattunut tätä blogia lukiessa huomaamaan. 😀 Tällä kertaa käytössä oli tiskistä ostettuja possun ulkofile pihvejä, jotka oli vielä valmiiksi nuijittu. Ei voi samana päivänä puhua semmoisesta lihasta ja vakuumilötköistä. Jotka ovat vielä kaikenlisäksi usein pumpattu täyteen suolavettä. 🙁 5 porsaan ulkofilepihviä (yht. n. 500 g) 2 isoa sipulia 4 isoa tomaattia 1 prk ruokakermaa 1 pkt (125 g) homejuustoa mustapippuria suolaa Hienonna sipulit ja viipaloi tomaatit. Pehmennä sipuleitä hieman pannulla. Ruskista myös pihvit. […]

Vadelma-daimkakku

Olin menossa äitienpäivää viettämään mummolaan ja ajattelin tekaista jonkinlaisen kakkusen mukaani. Tämä ohje on muokattu täytekakun täytteestä, jonka kopioin ystäväni reseptikirjasta. Alunperin resepti on jostain netin uumenista. Todennäköisesti kakku olisi hyytynyt kolmellakin liivatteen lehdellä, mutta neljälläkään se ei vielä liian inhottavarakenteinen ole. Ja jos käytät pohjaan voita, kuten minä tein, niin ota kakku lämpimään jonkin aikaa ennen tarjoilua, jotta pohja ei ole ihan kivikova. Täyte: 250g mascarbone juustoa 2 dl kuohukermaa yhden limen kuori ja mehu 1 iso daim (56 g) 100 g vadelmia 1/2 dl sokeria 4 liivatetta vajaa 1 dl vettä pohja: 200 g domino keksejä 50 g […]

Fetalihapullat

Näistä tuli melkeinpä ”gourmet” lihapullia, sillä käytin näiden tekoon ylämaan naudan jauhelihaa (on muuten aivan erinomaista, suosittelen lämpimästi kaikille), lisäksi sekaan hurahti aitoa fetaa, sillä vahingossa ostin pulliini aitoa vuohen- ja lampaanmaidosta tehtyä juustoa. Melkein piti se paljaaltaan syödä. Enkä malta, että saan tehdä siitä salaatin! Jokatapauksessa muutoin lihapullataikina on ihan peruskauraa, mutta näin sitä pienillä jutuilla saa arkiruokaankin uutta väriä. 500g jauhelihaa 200g fetaa 1 iso sipuli 1 iso kananmuna suolaa mustapippuria 1 tl oreganoa 1 tl paprikajauhetta 3 kynttä valkosipulia Murenna feta kulhon pohjalle ja lisää joukkoon pieneksi hakatut sipulit. Lisää joukkoon kananmuna ja mausteet ja sekoita tasaiseksi. […]

Kasvisnyytit grillissä

Tykkään kesällä laittaa ruokaa grillissä. Koska asumme kerrostalossa, niin kovin kummoista grilliä meillä ei tietenkään voi olla, mutta Lusiferin sähkögrilli ajaa asiansa parvekekäytössä. Eihän siitä samanlaista makua ruokaan saa kuin esimerkiksi hiiligrillistä, mutta ainakin voi laittaa ruokaa ulkona ja kuvitella loput. 🙂 Kasvisnyytteihin kelpaa kaikki nopeasti kypsyvät kasvikset. Jos haluaa juureksia käyttää, niin kannattaa esikeittää niitä pikkuisen. Tuoreista yrteistäkin voi käyttää mitä vain – itse laitoin timjamia, kun sitä sattuu omassa Zengrowssa kasvamaan. Kuvan nyytti on ennen paistoa. 🙂 1 iso nyytti (yhdelle hengelle) 1/4 kesäkurpitsaa 1/2 sipuli 1/2 punainen paprika 2 isoa herkkusientä oliiviöljyä suolaa mustapippuria tuoretta timjamia chilituorejuustoa […]

Broileria tomaatin ja fetan kera

Pitkästä aikaa ruokapostausta. Tämä ei suinkaan tarkoita, ettei meillä olisi laitettu lainkaan ruokaa tänä aikanaa. Mutta tiedättekö, kun on pakko tehdä niitä samoja vanhojakin ruokia välillä – aina ei vain jaksa laittaa mitään uutta. 🙂 Nytkin haaveilen jauhelihakeitosta – täytyy varmaan laittata se loppuviikon ruokalistalle. Lisäksi olisi aikomus grillailla, eikä siitäkään kovin kummoista postausta varmastikkaan tule. Kunhan tässä katsastan. Kesäaikaan tulee vain syötyä niin paljon erilaisempaa ruokaa kuin talvella. Kuitenkin tämä broileri ruoka on nopsa tehdä, kuten broileri yleensäkin, eikä vaadi kummoisia esikäsittelyjäkään. Maistuu aivan mainolle keittettyjen porkkanoiden kanssa, eikä erillistä kastiketta tarvita. Tuore timjami kävisi ruokaan ihan parhaiten, itse käytin […]