Kevyemmät juustosarvet

Luin artikkelin pokerinpelaajasta, jonka harrastuksena on ruuanlaitto. Artikkelissa käsiteltiin aika paljon myös minua koskettavia ajatuksia. Minä en juurikaan pokeripöydässä viihdy, lähinnä työpaikan pokeri-illat ovat minun juttuni, mutta tiedän monen suomalaisen siellä viihtyvän ja harjoittelevan monet tunnit internetissä pelaten nettipokeria, etenkin tämä tietokoneen edessä pelailu on yleistynyt paljon. Arpojen raaputtaminen on minun juttu ja välillä myös bingoilu, niitäkin pääsee tekemään nykyisin kotoa ja ruudusta käsin. Minulle ruuanlaitto on yksi harrastuksista – luen paljon keittokirjoja, surffailen netissä erilaisilla ruoka-aiheisilla sivuilla ja muutenkin etsin uusia reseptejä jatkuvasti testailtavaksi. Yksi asia, joka artikkelissa kuitenkin minua eniten kosketti, oli kokkaus muita varten. Nautin siitä, että saan tarjoilla […]

Porkkanaiset rahkateeleivät

Joskus tekee mieli tuoretta leipää aamupalaksi tai iltapalaksi. Hiivalla kohotettavien leipien tekeminen vie kuitenkin paljon aikaa ja nälkä ehtii paisua mahdottomaksi niiden valmistumista odotellessa. Tällöin kannattaa muistaa jo yläasteella opittujen teeleipien valmistus. Tässä olisi päivitetty versio teeleivistä, josta saa kaupan päälle hitusen proteiiniakin. Alkuperäinen ohje Valion sivuilta. Vaihdoin vain Oivariinin oliiviöljyyn. 3 dl vehnäjauhoja (käytin täysjyvävehnäjauhoja) 2 tl leivinjauhetta 2 dl juustoraastetta ½ tl suolaa 1 prk maitorahkaa 1 dl maitoa ½ dl oliiviöljyä 1 porkkana raastettuna Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maitorahka ja juustoraaste, sekä raastettu porkkana ja sekoita taikina tasaiseksi. Taputtele taikinasta pellille 6-8 saman kokoista kakkaraa jauhotetuin […]

Lillyn viinerit

Sai tämän ohjeen yhdeltä ystävältäni ja hänen luvallaan nyt julkaisen ohjeen blogissani. Nämä leivonnaiset olivat todella herkullisia ja rakenteeltaan jotakin pullan ja viinerin välimaastosta. Töissä kelpasivat kuin kuumille kiville (tosin työpaikan kahvipöydältä herkkujen häviäminen ei vielä kerro mitään laadusta, sillä kaupaksi menee vähän epäonnistuneempikin asia….) Taikina on helppotekoinen ja ainoastaan aikaa menee kohottamiseen. Hirmuisesti eivät omat tekeleeni kohonneet kahden tunnin kohotuksen aikana, mutta maku oli silti taivaallinen. n. 15 viineriä Taikina: 150 g voita 1 dl maitoa 50 g hiivaa 2 rkl sokeria 1 kananmuna 300g vehnäjauhoja Täyte: 75 g voita 150 g tomusokeria 1 tl vaniljasokeria Sulata voi ja […]

Hyydytetty voileipäkakku

Voileipäkakku on ehkä parasta suolaista tarjottavaa ikinä! Itse en osaa tehdä perinteisiä voileipäkakkuja, mutta näitä hyydytettyjä versioita olen kokeillut muutamaan otteeseen. Alkuperäinen ohje on MonkeyFood-blogista, jota hieman modifioin omaan makuun sopivaksi. Tämä ohje antaa loistavan perustan vaikka minkälaisille kokeiluille ja makuvariaatioille. Ajallisesti kakun tekoon ei tuhraannu kovinkaan pitkää aikaa, ainoastaan hyydyttäminen vie aikaa. Kakku on tehty 26 senttiseen irtopohjavuokaan. Pohja: 400 g Real leipää 0,5 dl maitoa 75 g voita Täyte: 6 liivatelehteä 250 g tuorejuustoa (itse käytin ruohosipulilla maustettua) 2 dl ranskan kermaa 350 g kinkkua 1 dl ruohosipulisilppua 1 tl pippuria (suolaa) ½ dl vettä 2 dl kuohukermaa […]

Bantoffeepiiras

Olen aina halunnut kokeilla kondensoidun maidon keittämistä kinuskiksi. Törmäsinkin sitten netissä useisiin bantoffee piirakan resepteihin ja ajattelin kokeilla tätä herkkua itsekkin. Varioin reseptin itse, joten puhdas bantoffee piirakka tämä ei varmastikkaan ole. Omaan suuhun kyllä maistui hyvältä. Piirakka on valmiina varsin löysää, joten siitä on hankala eikata kauniita paloja. Makuelämykseen tämä ei vaikuttanut, mutta estetiikkaan kylläkin. Onnistuin tosin pilaamaan yhden kattilan toffeeta keitellessäni, joten varoituksen sanana voin sanoa, että kannattaa irrotella etiketti ja etiketin liimat purkista huolella ennen kattilaan upottamista, sillä lopputuloksena on muuten hyvin liimainen kattila, jonka puhdistaminen on melkoisen työlästä ja aikaa vievää… 300 g Digestive keksejä 100 […]

Appelsiininen 4-viljan puuro

Appelsiinimehu maustaa 4-viljan puuron ihanan raikkaaksi aamupalaksi. Jos aamulla tekee mieli jotakin makeaa, niin tässä on oiva vaihtoehto siihen tarkoitukseen.  Appelsiinimehun voi vaihtaa myös vaikka omenamehuun, jos ei ihan niin happamasta pideä. Toki makeuttamalla puuroa, saa myös peitettyä appelsiinin tuomaa happamuutta. Jotenkin omaan suuhun ei vaan enää sellainen superimelä istu. Tästä puurosta saa potkua pimeimpään ja harmaimpaan aamuunkin! jos ei muuten, niin ainakin se on piristävän näköinen. 🙂 Maustoin puuron kanelilla, sillä se on mielestäni aivan taivaallista banaanin kanssa. Kannattaa suosia luomukanelia, sillä se ei sisällä tavallisen kanelin tapaan lainkaan kumariinia, joka on maksatoksinen ane. Varsinkin pienten lasten ruuissa tulisi […]

Mantelinen kaurapuuro

Minun aamupalaani kuuluu hyvin usein puuroa. Se perinteinen kaurapuuron puputtaminen alkaa jossain vaiheessa tökkiä ja on keksittävä ideoita tuunata puuroa uudelle levelille. Tokihan sen puuron lisäkkeitä voi aina muutella, mutta ihan perus aineksiakin voi välillä käydä hämmentämässä. Olen löytänyt uuden tuttavuuden hiljattain, joka passaa kaikille maitovammaisille, sekä myös vegaanille – nimittäin mantelimaito on osoittautunut aivan ihanaksi puuron nesteeksi. Sillä saa peruskaurapuurosta ihanan samettista. Pähkinäallergisen on kuitenkin ehkä syytä varoa tätä puuroa. 1 annos 2 dl mantelimaitoa 1 dl kaurahiutaleita suolaa maun mukaan (mielellään ruususuola tai kalaharin suolaa) makeutusta maun mukaan (itse laitan steviaa) ½ tl (luomu)vaniljauutetta tarjoiluun 1 dl marjoja […]

Hedelmäinen rahkapiirakka

Pääsiäiseen kuuluu rahkapiirakka ja niin kuului tänä vuonna meilläkin. Nyt on kyllä päässyt aikaa pääsiäisestä vierähtämään, mutta tätä piirakkaa passaa nautiskella kyllä muulloinkin, kuin vain pääsiäisenä. Alkuperäinen resepti on peräisin Valion tämän keväisestä ruokalehdestä. Varioin kuitenkin reseptiä pikkuisen omiin tarpeisiin sopivammaksi.  Jos enemmän variaatiota haluaa, niin hedelmät voi vallanmainiosti korvata myös marjoilla tai vaikka raparperilla. Ohje on tarkoitettu ”normaalikokoiselle” uunipellille, mutta tein ohjeella 60 senttiselle pellille ja oikein hyvin riitti taikina siihenkin. Tällöin toki pohjasta tulee hieman ohuempi. Uuni pellillinen Pohja: 250 g voita 2 ½ dl sokeria 2 tl vaniljasokeria 7 ½ dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta Muruseokseen lisätty: […]