Porkkanakakku

Monesti ajatus porkkanasta makeassa ruuassa voi aiheuttaa puistatuksia. Kuitenkin porkkana on luonnostaan makea ja sopii todella hyvin myös makeisiin leivonnaisiin. Tässä kakussa porkkana ei juurikaanmaistu, mutta se tekee taikinasta ihanan pehmoista, oikeastaan se suorastaan sulaa suuhun. Porkkanakakusta on varmaan yhtä monta ohjetta kuin on tekijää, mutta minusta parhainta kakkua tulee kun käyttää fariinisokeria, sekä paljon kanelia. Toiset laittavat myös muitakin ”piparkakku”mausteita taikinaan. Jokainen voi löytää omansa kokeilemalla. Tämän kakun alkuperäinen resepti on otettu Kinuskikissan sivuilta, mutta muokkasin sitä paremmin omaan suuhuni sopivammaksi. Taikina: 4 dl hienoa porkkanaraastetta 200g voita 3 dl fariinisokeria 3 kanamunaa 3 1/2 dl vehnäjauhoja 2 tl […]

Kevyempi kinkkupiirakka

Minusta kaikenlaiset piiraat on ihania tarjottavia ja syntyvät suhteellisen nopeasti. Lisäksi aina on kaapissa jotakin, mistä voi loihtia tarvittaessa hätävarapiiraan. Kuitenkin usein piirakat ovat aika rasvaisia ja tuhteja ylipäätäänkin, niin arvelin tuunata tavallista piirakkaa hieman kevyemmäksi. Mielestäni onnistuin tässä melko hyvin, sillä vieraat kiittelivät piirakasta ja loppu hävisi isännän suuhun melkenpä huomaamatta. Kevyempi ruoka ei siis missään nimessä tarkoita mautonta tai pahanmakuista. Piirakka pohja on aivan oma sovellukseni ja se toimii kyllä ihan kaikenlaisten suolaisten täytteisen kanssa. Itse haaveilen tällä hetkellä seuraavan kerran kokeilevani kanapiirasta tai parsakaali-feta piirakkaa. Pohja: 100g voita 1 dl vehnäjauhoja 1 dl vehnäleseitä 1/2 dl vettä […]

Paremmat mokkapalat

Mokkapalat oli varmaan niitä ensimmäisiä leivonnaisia, mitä koskaan leivoin ihan itse. Niihin liittyy muutenkin paljon muistoja, sillä juurikin mokkapaloja ostettiin aina koulun myyjäisistä ja ala-asteen discon kioskista. Niitä leivottiin kotona myös synttäreille. Valehtelematta en ole leiponut mokkapaloja ainakaan kymmeneen vuoteen, enkä varmaan ole syönyt niitä lakkiaisteni jälkeen, jossa siis myös luonnollisesti tarjoiltiin mokkapaloja, koska ne olivat minun suurinta herkkuani. Minusta mokkapaloihin kuuluu rouhittu suklaa taikinan sekaan, joten sitä myös löytyy tästä versiosta. Päälliseen lorahti vähän liikaa kahvia, niin se ei ihan jähmettynyt niin hyvin kuin olin ajatellut, mutta silti maistui ihanalle. Mokkapalan kuorrutus onkin se mokkapalojen paras juttu… Pellillinen, eli […]

Kanaa currykastikkeessa

Kaikki, jotka minua vähänkään tuntevat, tietävät, että inhoan currya. En ole koskaan tykännyt tuosta kyseisestä mausteseoksesta, kunnes viime talvena nautin Silja Europan buffetissa ehkä taivaallisinta currykastiketta ikinä. Hieman piti ajatusta työstään, ennen kuin uskalsin ruveta kotona semmoista tekemään. Täytyy kuitenkin myöntää, että tämä kana oli mielestäni erityisen hyvän makuista siitä currysta huolimatta. Ihan en päässyt samoihin makuelämyksiin kuin laivalla, mutta ei tämä syömättäkään jäänyt. Itselläni oli etnisestä kaupasta ostettua curryjauhetta, joka mielestäni on paremman makuista kuin ”tavallisten kauppojen” curryjauheet. Mestari tietenkin sekoittelisi currynsa itse… 3 annosta 3 suurta broilerin rintafilettä suolaa mustapippuria kookosöljyä paistamiseeen 2 dl kermaa 2 dl vettä […]