Kevyempi hyydykekakku

Juustokakut ovat aivan ihania. Ne valitettavasti ovat myös täynnä kaloreita. Ajattelin tuunailla juustokakun kaltaisen kakun, mutta yritin karsia siitä mahdollisimman paljon ylimääräisiä kaloreita, sillä joskus on tarpeen herkutella hieman vähemmillä kaloreilla. Tämän kakun ohjeen tempaisin täysin omasta päästäni, eikä se yritellä jäljitellä mitään jo olemassa olevaa kakkua tai jos niin käy, niin en tietoisesti ole sitä tehnyt. Kakkuun voi käyttää oikeastaan mitä marjoja tahansa. Minulla sattui olemaan vadelmia kotona, mutta uskoisin mansikoiden toimivan myös erinomaisesti tässä herkussa. 8 annosta pohja: 50 g voita sulatettuna 175 g Domino-keksejä täyte: 1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta 1 prk maitorahkaa 5 kpl liivatelehtiä 2 rkl […]

Kaalipata

Kaalia tulee käytettyä aivan liian harvoin. Se olisi edullista, maukasta ja ennen kaikkea muuntautumiskykyistä. Sitä voi käyttää raakana ja kypsennettynä ja ihan kaikenlaisissa ruuissa. Nyt loihdin arkiruuaksi meille kaalia. Tosin annos oli melko valtava. Kahden hengen perheellä tämän annoksen syöminen kesti melko kauan. Onneksi tällainen pataruoka vain paranee muutaman päivän seisoskelun jälkeen. Olen joskus aikaisemminkin harrastanut tämän tapaista kaalipataa, mutta koskenlaskijan tilalle olen käyttänyt ruokakermaa. Sekin toimii mainiosti. Kaalin kaveriksi voi lisätä myös muita kasviksia kuin porkkanaa, kuten esimerkiksi paprikaa. Se tosin kannattaa lisätä vasta kypsennyksen loppuvaiheessa. 6-8 annosta 1 kg kaalia 500 g jauhelihaa 2 suurta sipulia 4 isoa […]

Tomaatti-mozzarella salaatti

Tomaatteja tulvii nyt tupaan joka paikasta. Suomalaisten tomaattien hinta on alhaalla ja maku parhaimmillaan. Nyt on siis vuoden paras aika nauttia tomaatteja. Oma tomaattiviljelmäni ei juurikaan tuottanut satoa tänä vuonna, jotenka olevn joutunut turvautumaan kaupan tomaatteihinkin. Tomaatti toimii mielestäni hyvin tällaisissa yksinkertaisissa salaateissa, jotka ovat mainio lisäke lihalla tai kanalle. Nopeasti syntyy jälleen arkiruokaa. Parasta tulisi, jos käyttäysi mozzarellana aitoa puhvelinmaito mozzarellaa, mutta valitettavasti asioin niin huonovalikoimaisessa kaupassa, että oli tyytyminen lehmän maidosta tehtyyn versioon. Hyvää onneksi tuli näinkin. 4 annosta 250 g tuoreita tomaatteja 100 g sipulia (punasipuli toimii vielä paremmin) 1 pallo mozzarellaa 1 rkl oliiviöljyä 1 rkl […]

Pehmoiset tuorepuurot

Innostuin tuorepuuroista joskus lukiota käydessäni, sillä silloin en pitäny lainkaan ”oikeista” puuroista – vain mannapuuro ja riisipuuro kelpasivat. Näihin tuorepuuroihin sain upotettua kaurahiutaleet sellaisessa muodossa, että ne maistuivat. Nyt hiljattain Internettiä selaillessani löysin uudelleen tuorepuurot. Löysin nimittäin Kath Eats Realfood blogin, joka on pullollaan aivan ihania ruokaohjeita. Sieltä löysin myös alla olevat kaksi tuorepuuron ohjetta. Muutin mitat suomalaiseen keittiökulttuurin sopivimmiksi, mutta muutoin en ole ohjeita modannut. Puurojen päälle laitettavat lisukkeet voi toki jokainen itse määritellä. Mansikkainen tuorepuuro 1 annos 0,8 dl kaurahiutaleita 1,2 dl maitoa 1 rkl chia siemeniä (mitkä tahansa siemenet käy) 1/2 banaani 50 g mansikoita ripaus suolaa […]

Syksyinen soppa

Olen aikaisemminkin postannut kasvissosekeiton ohjeita ja niitä voisi varmaan postata joka kerta, kun tekee sosekeittoa. Minulla kun tuppaa käymään niin, ettei koskaan keitoksesta tule samanlaista. Monesti teen soppaa kotoa löytyvistä aineksista, jotenka sekin vaikuttaa aina sopan sisältöön. Tällä kertaa kuitenkin halusin tehdä soppaa kurpitsasta, joten sitä ihan varta vasten ostin tätä soppaa varten. Olisin halunnut myskikurpitsaa, mutta valitettavasti Kuopion Prismassa oli vain yksi kappale ja sekin homeessa. Ystävällisesti myyjä kävi kyllä tarkistamassa, olisiko niitä ollut varastossa lisää. Koska valikoima rajoittui tähän yhteen homeiseen yksilöön, oli minun tyydyttävä tavalliseen syyskurpitsaan. Ehkä sopasta olisi tullut mieleisemmän makuista, jos olisin saanut tuota myskikurpitsaa […]