Dallaspullat

Olen tullut vuosien aikana siihen tulokseen, että jos minun tulisi valita yksi makea kahvileipä, josta ei voisi luopua – olisi se ehdottomasti pulla. Minusta pulla vain on parasta. Se on yksinkertaista, kotoista ja jokaisen leipurin pulla on erilainen. Pullaa voi myös varioida hyvin monella tavalla. Siitä saa tehtyä marja- tai hedeldä piiraita, rahkapiirakkaa, korvapuusteja, mitä vain! Meillä on kotona aika usein pullaa pakkasessa, sillä se on myös siitä kiitollinen leivonnainen, että tuoreeltaan pakastettuna ja myöhemmin sulatettunna se maistuu juuri kuin uunista tulleelta. Varsinkin jos pullaa vielä hitusen lämmittää uunissa. Dallaspullia minun on itseasiassa ollut tarkoitus tehdä jo jouluksi. Joulun aikaan […]

Calzonet omilla lempitäytteillä

Jotenkin se vain tämäkin resepti saa Kreikan mieleeni. Parhaan calzonen ikinä olen syönyt Karpathoksen ranta-tavernassa vuonna 1997. Eli en siis ihan äsken. En ole varma onko tämä herkku alunpitäen kreikkalainen vai turkkilainen makunautinto, sillä molemmista maista tätä herkkua saa. Vai liekkö peräti ihan italiasta asti rantautunut näihin kyseisiin maihin. Joka tapauksessa päätimmi kotona kokeilla myös calzonen tekoa. Täytyy sanoa, että entisen pizzanpaistajan avuista ei ollut mitään apua, kun yritin näitä yksilöitä saada pyöreiksi kaulimella. Joten suonette anteeksi ruman ulkonäön. Calzonehan on siis kuin pizza, tosin se on ikään kuin suljettu. Vähän kuin pizza kaksinkerroin. Sisään voi piilotella omien makumieltymystensä mukaan […]

Feta-pinaattipiirakka

Kreikan kaipuussani tein feta-pinaattipiirakkaa. Tokihan tämä ei sellaista ole, mitä Kreikassa mezenä tarjotaan. Onneksi kuitenkin makumaailma oli melko samankaltainen. Olen kokkaillut aikaisemminkin feta-pinaattipiirakoita, mutta tämän kertainen resepti on peräisin Maku lehden 1/2014 numerosta. Tietenkin sitä ohjetta piti päästä hieman itse räpeltämään ja muokkaamaan. (Saankohan koskaan tehtyä mitään reseptiä ilman sormeilua?) Heitin piirakan sekaan pähkinöiden jämät ja pullon pohjaan unetuneen valkoviinin jämän. Valkoviini sopii muuten aivan mielettömän hyvin monen kasviksen hauduttamiseen – melkein kannattaa aina olla keittiössä pari valkoviinijämäjemmapulloa. 😉 Jos nyt kuitenkin on se tilanne, ettei sinne kotikeittiöön ole yhtään jämäpullonpohjaa jäänyt, niin piirakkaa valmistuu oikein mainiosti ilman viiniäkin. Tämä […]

Banaani-valkosuklaa neliöt

Minusta banaani sopii todella hyvin leivontaan. Se tuo ihanan kostea rakenteen kakkuihin ja piirakoihin, sekä myös omanlaista makeutta. Toki olisi parasta käyttää aina mahdollisimman kypsiä (mustia) banaaneja, sillä ne toisivat parhaiten banaanin maun ja makeuden esiin. Mutta, jos banaanit eivät kuulu perusvarastoosi, voi toki kaupasta suoraan tulleita käyttää myös. Kannattaa tosin valita niitä kypsempiä versioita sitten suoraan kaupasta, eikä ottaa niitä ihan vihreimpiä yksilöitä. Tämän reseptin nappasin melkeinpä suoraan vanhasta Leivotaan -lehdestä. Itselläni tosin sattui olemaan kaapissa valkosuklaata, niin tuunasin ohjeen sillä. Neliöistä saisi paljon näyttävämpiä, mikäli ne koristelisi ennen tarjoilua. Siihen sopii mainiosti sulatettu suklaa. Itse kiikutin nämä neliöt […]