Pizzapannarirulla

Tämän ohjeen toinen puoliskoni bongasi Yhteishyvän sivuilta. Ohje oli mielestäni hyvä, sillä täytettä voi käytännössä varioida loputtomiin. Vaihdoin myös valkoiset vehnäjauhot täysjyvävehnäjauhoihin parantaakseni ruuan ravintoarvoa. Pannarirulla ei oikeastaan kaipaa kaverikseen muuta kuin raikasta salaattia. Ruoka sopii tarjottavaksi oikeastaan millä tahansa aterialla aamiaisesta iltapalaan. Se myös tekee minusta tästä ruuasta kiinnostavan. Tällä kertaa täytteeksi meni perinteistä kinkkua ja paprikaa, mutta mielessäni olen hautonut tonnikalaversiota tomaatin kanssa. Enkä usko, että broileristakaan tulisi pahanmakuista. Kannattaa irrottaa pannari nopeasti leivinpaperista, sillä se meinaa jäädä väkisinkin siihen kiinni. Nopeus on siis valttia kokoamisvaiheessa. Lisäksi ei kannata levittää täytettä aivan reunoille asti, sillä se tursuaa välistä […]

Parsakaaligratiini á la Jamie Oliver

Tämänkin ohjeen bongasin Jamie Oliverin ruokaohjelmasta, jossa siis ideana on tehdä edullista arkiruokaa ilman suurimpia kommervenkkejä. Itseasiassa on kyllä tässä pakko sen verran omasta ruokaideologiasta avautua, että kaikkein omimmalla tontilla olen kotiruuan kanssa. Rakastan tehdä arkista ruokaa, jota voi nauttia vuoden jokaisena päivänä. Ehkä sen takia en koskaan tuntenutkaan restonomin opintoja ihan täysin omimpana. Minusta ei koskaan tule fine dining kokkia, enkä osallistu Master Chef kilpailuun. Ellei kysessä ole kotikokkien aateliaa. 🙂 Tekniikoita hallitsen, mutta olen laiska niitä käyttämään. Tästä syystä olen fanittanut Jamie Oliveria jo melko pitkään, sillä hänen eväänsä ovat hyvinkin kursailettomia. Tähän perinteiseen kukkakaaligratiiniin saa uutta säväystä […]

Appelsiiniset uuniporkkanat Jamien tapaan

Jamie Oliver. Ei varmaan ihan kauheasti tarvitse esitellä? Ainakaan, jos yhtään on vahingossakaan katsonut television kokkiohjelma tarjontaa. Jamiella pyörii tällä hetkellä telkkarissa ainakin 30 minutes meals ja Save with Jamie. Tätä jälkimmäistä olen vahingossa katsonut muutaman jakson ja sieltä bongasinkin tämän ihastuttavan lisäkereseptin. Vihdoinkin uuniporkkanoihin löytyi uudenlaista twistiä minunkin keittiössä. Tarkkaa ohjetta en saanut, sillä kirjoitin ohjeen ylös Jamien sitä kokkaillessa, eli osa määristä on ihan minun omasta päästäni, mutta veikkaisinpa, että melkolailla samanlaista tulisi alastoman kokin alkuperäiselläkin ohjeella. Jamie teki tätä itseasiassa kokonaiselle kanalla lisäkkeeksi, sillä porkkanat kypsyivät samaan aikaan kanan kanssa. Minäkin kokkasin näitä kanalle lisäkkeeksi, mutta kylläkin […]

Revittyä possua uunijuuresten kera

Revitty possu eli pulled pork taitaa olla yksi tämänhetken trendiruuista. Mikäs siinä – hienoa, jos saadaan ihmiset syömään edullisempia ruhonosia, jotka usein unohtuvat arkiruokaa laittaessa. Tokihan revityn possun voi tehdä vaikka ulkofileesta, mutta parempi on käyttää rasvaisemoia ruhonosia, sillä lihasta tulee helposti kuivaa. Lapa tai kasssler ovat erinomaisia vaihtoehtoja tähän possuruokaan. Revitty possu on myös hyvin monikäyttöistä, sitä voi laittaa hampurilaisen sisään, sillä voi täyttää pitat ja tortillat tai sitä voi nauttia ihan sellaisenaan vaikka salaatin kanssa tai tässä tapauksessa nautittiin se juuresten kera. Juurekset valmistuvat samassa astiassa lihan kanssa. Alkuperäinen ohje on peräisin Valiolta. Kannattaa leikellä juurekset melko pieniksi, […]

Uunimakkaraa perunapedillä

Vaikka en olekkaan koskaan ollut mikään makkarafani, on meillä kuitenkin joskus tarjolla tätä suomalaisen miehen vihannesta. Ei minulla makkaraa vastaan ole, se vain sattuu olemaan niitä pitkälle prosessoituja elintarvikkeita, joita pääsääntöisesti yritän vältellä. Toisekseen sen proteiinipitoisuus on aika pikkuinen. Mutta normaaliin ja terveeseen ruokavalioon kuuluu välillä myös poikkeaminen raiteiltaan. Niinpä kokkailin uunimakkaraa. Täytyy kyllä sanoa, että tuli todella hyvän makuista. Olen hieman etsiskellyt rakuunalle muutakin käyttötarkoitusta kuin uunissa paahdetut porkkanat, niin nyt löytyi sekin. Ensin hieman vierasti ajatusta rakuunasta makkaran ja perunan kaverina, mutta kannatti ehdottomasti kokeilla. Rakuuna ei oikeastaan koskaan ole ollut mikään lempimausteeni, ehkä sen takia sen käyttö […]

Porkkanaiset sämpylät

Leivän leipominen kotona on oikeasti ihan helppoa ja nopeaa. Joka kerta sämpylöitä leipoessani mietin, että miksi en tee näitä useammin? En oel koskaan laskenut olisivatko nämä edullisempiakin kuin kaupabn versiot, mutta ainakin ne ovat paremman makuisia. Tosin vaarana on, ettei niitä ihanan pehmoisia rapeakuorisia herkkusämpylöitä voi vastustaa kun ne tulevat uunista…. Sämpylöitä voi myös pakastaa, eli olisikin viisasta tehdä niitä isompi satsi kerralla. Minä teen yleensä muutaman päivän tarpeeseen sämpylät kerralla. Sämpylätaikinaan voi upottaa melkein mitä vaan – kuivattuja marjoja, siemeniä, pähkinöitä, erilaisia leseitä ja hiutaleita, kasvisraasteita, kasvissoseita… Tällä kertaa taikinaan upposi juustoraastetta  ja porkkanaraastetta. Tykkään myös lorauttaa taikinaan aina […]

Laskiaispullat maapähkinävoitäytteellä

Jos en ole vielä muistanut kertoa, niin en voi vastustaa maapähkinävoita. Siis sellaista sokeritonta, jossa on pähkinärouhetta ja se on maustettu hitusella suolaa. Aivan taivaallista ruisleivän ja banaanin kanssa. Päärynä ja määpähkivoi on myös huippuhyvä combo! Kun siis törmäsin Valion sivuilla tähän ohjeeseen, en voinut olla kokeilematta. Lisäsin tosin hieman mausteita pullataikinaan. 🙂 Näin laskiaisen aikaan on kai pakotettukin leipomaan laskiaispullia. Itse en pidä lainkaan mantelimassalla täytetyistä versioista, mutta tämä mansikkahillon ja pähkinän liitto ol isuorastaan taivaallinen. Huomasin kaupassa etsiessäni tarvikkeita tätä ohjetta varten Valiolla olevan valikoimissa useita makeasti maustettuja tuorejuustoja – olisinkin kysynyt, että mihinkä te olette niitä käyttäneet? […]

Jauheliha-papukeitto

Yksi lempiruuistani on borssikeitto. Söisin sitä vaikka joka viikko. Tämä soppa onkin hieman borssimainen, joten ehkä se siksi sattui suuhuni niin sopivasti. Oikeastaan keitossa ei ole borssin kanssa muuta yhteistä kuin ulkonäkö ja punajuuri…. Jokatapauksessa soppa on mukava eväsruoka ja sitä tulee kerralla reilu annos, jotenka tälläisen kaksihenkisen talouden ei tarvitse olla joka päivä laittamassa ruokaa.  Itse nautin keittoni maustamattoman jogurtti nokareen kanssa. Jogurtti pyöristi mukavasti punajuuren makua ruuassa. Lisäksi hyvää ruisleipää ja ateria on valmis! Käytin soppaa tuoreita kasviksia, mutta toki voi käyttää pakasteversioitakin, jolloin keittoaika lyhenee. Myös punajuuria saa esikypsytettynä, sillä se on juuri se, mikä tässä keitossa […]