Gluteeniton feta-pinaattipiirakka

Minulla on jo pidempään kytenyt hirmuinen leipomisen palo. Oma vatsa ei kuitenkaan ihan hirveästi enää kestä vehnää, joten olen melko rajoittunut leipomisien suhteen. Nyt vihdoin päätin rohkaistua ja kokeilla gluteenitonta leivontaa. En oikeastaan koskaan ole tehnyt mitään puhtaasti gluteenitonta, ellei vähähiilihydraattisia leipomuksia lasketa. Tällä kertaa kyse on kuitenkin ihan tavallisesta piirakkapohjasta. Mielestäni koostumus olin erinomainen. Se pysyi hyvin koossa ja maistui hyvälle, eikä siitä tullut ollenkaan kuiva. Alkuperäinen pohjan ohje on bongattu Maistuu makialle -blogista, josta olen muutenkin saanut hyviä vinkkejä omaan keittiö intoiluuni. Täyte on yhdistelmä monesta piirakasta ja oikeastaan tehty periaatteella mitä-kaapista-sattuu-käteen. Pohja toimii hienosti ihan minkä tahansa suolaisen […]

Raparperimuffinssit

Pidän erityisen paljon raparperista. Usein siitä tulee kuitenkin tehtyä lähinnä puuroa tai kiisseliä tai piirakkaa. Halusin kokeilla kuinka raparperi taipuisi muffinsseiksi. Hyvin toimi tässäkin taikinassa ja maultaa muffinssit olivat hyviä. Hieman harmitti rakenteen kumisuus, sillä laitoin taikinaan Valion pehmeää maitorahkaa, joka ei oikein kestä kuumentamista. Tämä oli täysin omaa laiskuutta, kun en viitsinyt lähteä kauppaan hakemaan muuta. Kannattaa siis laittaa leivontaan sopivaa maitorahkaa tähän ohjeeseen. Annoksesta tulee aika paljon muffinsseja, en laskanut tarkkaan, mutta varmaan 20 on aika lähellä. Tässä on toki merkitystä millaisia vuokia käyttää. Minä tykkään tehdä muffinssini pieniin vuokiin, jolloin ei tarvitse kerralla syödä valtavan kokoista leivosta. […]

Tortilla ilman tortillaa

Minusta tortillat ovat ihania. Ne ovat oikeastaan herkkuruokaa. Ikäväkseni olen vain huomannut, että tortillaletut ovat oikeastaan aika turhaa ravintoa. Niissä ei ole oikeastaan muuta kuin kaloreita. Ne ovat myös tehty vehnästä, jolloinka ne aiheuttavat minun vatsalleni ikäviä väänteitä. Niinpä syönkin omat tortillani ilman lettuja. Suosittelen kokeilemaan! Tämä on vähän kuin tortillasalaatti. Tätä syödessä ei edes muista kaivata noita vehnäkääreitä. En kyllä kiellä, etteivätkö ne olisi välillä minunkin mielestäni hyvänmakuisia. En vain kärsi syödä niitä. Tortillasalaattiin voit laittaa ihan mitä tahansa laittaisit oikean tortillankin sisään. Minun versioni näyttää tältä. 1 annos 100 g jauheliha-papumuhennosta (paista 400 g jauhelihaa, mausta tacomausteella ja […]

Vadelmakakku

      Olen viimeisen vuoden aikana ollut ahkera Pinterestin käyttäjä. En niinkään jaa siellä mitään omia tuotoksiani, mutta bongailen sieltä ruokaohjeita ja muita itseäni kiinnostavia juttuja ja artikkeleita. Tämäkin kakku on suoraan Pinterestistä. Alkuperäisessä ohjeessa mitat olivat kuppeina, joten siitä syystä mitat saattavat olla hieman erikoisia. Minulla on itselläni jenkkikuppi mitat, joten voin leipoa suoraan kuppiohjeista, mutta käänsin tähän selvyyden vuoksi ainekset desilitroihin. Käytin itse kakun tekoon tuoreita vadelmia, mutta pakastetutkin sopivat oikein mainiosti. Kannattaa vain siinä tapauksessa pyöräyttää marjat perunajauhoissa, jottei kakusta tule liian vetistä. Kakku on tehty irtopohjavuokaan, joka on halkaisijaltaan 23 senttinen. Kakku mahtuu siihen juuri (hieman […]

Broilerikiusaus

Tykkään tehdä ruokia, jossa on kaikki samassa. Olen laiska keksimään lisäkkeitä ja yhdistelemään erilaisia ruokia toisiinsa. Niinpä keitot, padat ja vuokaruuat ovat arjessa mielestäni kaikkein nopeimpia ja toimivimpia. Toisekseen joudun usein miettimään ruokaa laittaessani, että kuljetan sitä töihin evääksi. Ei huvita pakkailla mukaan montaa erilaista rasiaa, sillä yleensäkin ruokaa on töihin lähtiessä ihan tarpeeksi kannettavana. Kiusaukset valmistuvat nopeasti ilman pitkiä hellan ääressä seisomisia. Oikeasti uuni tekee kaiken puolestasi, sillä vain kypsentämiseen menee aikaa. Varsinkin jos käyttää vielä kaupan pakastealtaan sisältöä ruuan valmistukseen, voi oikaista kiireessa monta vaihetta.   4 annosta 500 g peruna-sipulisekoitusta 1 pss suikalekasviksia 1 iso sipuli 400 […]

Tonnikala-bataattipihvit

Tonnikala ja bataatti. Molemmat ovat minun herkkuani. Tässä ruuassa sain ne molemmat yhdistettyä. Löysin ohjeen yhdestä iPadin ruokaohjelmasta ja päätin ehdottomasti kokeilla tätä herkkuruokaa. Hieman tuunailin ohjetta sopimaan paremmin omaan ruokavaliooni ja keittiööni. Pihvit ovat melko nopea tekoisia, jos ei ota huomioon bataatin esikypsennys aikaa. Pihvit toimivat erinomaisena ruokana pelkästään, mutta toki niitä voi tarjoilla myös lisäkkeiden seurassa. Itse söin omat pihvini fetasalaatin kanssa. Pihvit ovat myös kätevää lounasevästä ja niitä kannattaa ehdottomasti tehdä koko annos kerralla. Yhdestä annoksesta tulee 16 pihviä eli 4 annosta. Mikäli tarjoat pihvejä osana ateriaa, on annoksia 8. Mausteita kannattaa jokaisen muokkailla oman mielensä mukaan, […]

Ihana aamupuuro

Syön usein aamupalaksi kaurapuuroa, mutta tavallinen kaurapuuro alkaa yleensä tökkimään jo muutaman päivän aterioinnin jälkeen. Puuro on kuitenkin ehkä helpoiten muunneltavissa vaikka mihinkä suuntaan, kunhan vain käyttää hieman mielikuvitustaan. Oma mielikuvitus ei oikein meinannut riittää muuhun kuin marjojen vaihtamiseen toiseksi. Niinpä innostuin puuroista jälleen uudestaan ihan tosissani, kun ostin Hanna Skyttän kirjan Fuel food. Kirja on täynnä ihania reseptejä ja varsinkin upeita puuroreseptejä. Alla oleva resepti on lähes muuntelemattomana suoraan tuosta kirjasta. Hieman jouduin kuitenkin soveltamaan ohjetta oman ruokakomeron sisältöön sopivaksi. Pähkinät ja marjat voivat mielestäni olla ihan mitä tahansa, itse olen kokeillut puuroa mansikoilla ja mustikoilla ja molemmat ovat […]