Maailman helpoin gluteeniton pizzapohja

Kotitekoinen pizza on ehkä lohturuokaa parhaimmillaan. Se sopii mainiosti tarjottavaksi illanistujaisissa, mutta sitä voi natustella vapaapäivänä yksinkin. Joskus taikinan väkertäminen voi tuntua työläältä varsinkin kaikkine nostatuksineen ja kaulintoineen. Tätä ohjetta kokeiltuasi, et kyllä koskaan enää ole sitä mieltä. On nimittäin niin helppo ja nopea ohje. Sain ohjeen yhdeltä kaveriltani, joten ohjeen oikeasta alkuperästä minulla ei ole minkäänlaista tietoa. Mikä parasta pizzapohja maistuu ja näyttää hyvälle ja sitä on helppo käsitellä. Uskoisin pohjan pelittävän myös vehnäjauhoilla. (Ihan en kuitenkaan uskalla luvata, sillä en ole kokeillut.) Täytteethän voi jokainen valita oman makunsa mukaan. Minä kuitenkin koristelin tällä kertaa pizzani mozzarellalla, tomaatilla ja […]

Gluteeniton tomaatti-mozzarellapiirakka

Tomaatti ja mozzarella ovat viime aikoina olleet hyvin vastustamaton makupari. Päädyin paistamaan suolaista piirakkaa, kun ystäväni oli tulossa meille kahville. Oikeastaan ei kovinkaan kauaa tarvinnut miettiä, että mitä laittaisin piirakan täytteeksi. Toki tähän aikaan vuodesta tomaatit eivät ole niin mehukkaita kuin kesällä eivätkä valitettavasti yhtä kauniin punaisiakaan. Olen tehnyt aikaisemminkin tämän pohjan ohjeella piirakkaa. Nyt kuitenkin kokeilin maitorahkaa taikinaan ja hyvin toimi sekin. Tämä on oivallinen ja nopea perustaikina kaikenlaisiin suolaisiin piirakoihin. Jauhoja vaihtelemalla saa erilaista makua pohjaan. Kannattaa kokeilla osaksi jauhoista esimerkiksi kaura- tai tattarijauhoa. Osan jauhoista voi korvata myös kaurahiutaleilla. Ohjeesta tulee puollikkaan uunipellin kokoinen piirakka, eli ainekset […]

Gluteenitonta pullaa

Laskiainen oli kyllä jo aikaa sitten, mutta ehkäpä tämän voi julkaista, sillä pullaahan voi syödä koska vaan ja tuleehan se laskiainen ensi vuonnakin. Olin jo pidempään ollut aikeissa kokeilla pullan leipomista gluteenittomista jauhoista, mutta en oikein ollut varma millä ohjeella niitä tekisin. Surffailin Internetissä etsien sopivan tuntuista pullaohjetta. Lopulta päädyin kokeilemaan Hellapoliisin ohjetta pulliin. Täytyy kyllä myöntää, että muutaman kerran pullataikinan kimpussa touhutessani ajattelin, ettei tästä mahda kyllä tulla yhtään mitään. Ei ainakaan pullaa. Taikina on mielestäni inhottavaa työstettävää tavalliseen pullataikinaan verrattuna. Kaikkea on näköjään kuitenkin kokeiltava. Korvapuusteja en kyllä olisi tästä vatkulista enää lähtenyt työstämään. Pullat olivat kuitenkin uunin jälkeen […]

Gluteenittomat porkkanasämpylät

Jokainen gluteenitonta ruokavaliota noudattava on varmaan havainnut gluteenittoman leivän hinnan. Leivät ovat todella kalliita verrattuna vastaaviin ”vehnäisiin”. Myös gluteenittomat jauhot ovat hurjan kalliita. Jonkun sentin kuitenkin voi säästää tekemällä leipänsä itse. Mikä parasta saa kotiin ihanan tuoksun ja voi nauttia vastapaistetusta leivästä!. Olen jo pidempään harkinnut gluteenittoman leivän leipomista, mutta koska leipä menekkini on hyvin vaatimaton, olen lykännyt ajatusta. Toisekseen ihan kaikki gluteenittomat kokeiluni leipomisen saralla eivät oikein ole onnistuneet. Taikinat käyttäytyvät hyvin eri tavalla ja gluteenitonta leipomista on hankala harjoittaa ”kaadan vähän tästä pussista ja pikkusien tuosta”. Määrien kanssa on oltava tarkempi kuin tavallisilla vehnäjauhoilla leivottaessa. Internet on kuitenkin […]

Porkkanakakkua puurossa

Viime aikoina on pyörinyt SoMe:ssa erilaisia versioita porkkanakakkupuurosta. Yhden nettiartikkelin mukaan siitä on tullut jopa SoMe hitti. Itsekkin olen muutaman ko ohjeen bongaillut ja vihdoin pääsyin kokeilemaan puuroa lautaselle saakka. Tuunatut kaurapuurot tuovat vaihtelua hyvin aamupalaan, mutta itse en ainakaan ennen aamuvuoroon lähtemistä kykene laittamaan mitään muuta kuin sen tavallisen puuron. En todellakaan nouse yhtään aikaisemmin ylös sängystä vain laittaakseni aamupalaa. Aamupalan on oltava nopeasti laitettu ja vielä nopeammin syöty, sillä mieluusti maksimoin minuutit nukkumiseen. Tämä ohje ei siis ole sinulle, joka etsit pikapelastusta aamuusi, mutta jos etsit herkkureseptiä vapaapäivän aamiaiselle, niin olet löytänyt oikean ohjeen. Puuroa saa helposti muokkailtua […]

Pavuilla ryyditetty juuressosekeitto

Minulla on usein lounaana töissä kasvissosekeittoa. Se on nopeaa valmistaa ja kasvikset hieman valitsemalla kauden mukaan, myös erityisen edullista arkiruokaa. Tähän aikaan vuodesta juurekset ovat edullisia, joten halusin hyödyntää niitä keitossani. Mielestäni myös paras sosekeitto syntyy nimenomaan juureksista. Työni ei myöskään ole fyysisesti raskasta, joten en kaipaa kovin tuhtia ruokaa lounaaksi. Innostuin nyt kokeilemaan vegaanihaasteen inspiroimana tekemään soppani täysin kasvisversiona. Yleensä tuikkaan sekaan juustoa tai kermaa parantamaan makua. Makua saa kyllä parannettua ilman noita eläinperäisiäkin ainesosia, sen tulin tänään todenneeksi. Proteiinien suhteen meinasin kohdata ongelman. Yleensä täydennän soppaani raejuustolla, mutta jos nyt haluan nauttia täysin vegaanisen aterian, niin mitä laitan raejuuston […]

Punakaali-tofuwokkia

Lueskelin hieman Internetistä kasvisruokareseptejä ja omiin toiveisiini viitaten innostuin tekemään kasvisruokaa. Ja onhan nyt menossa vegaanihaastekin tammikuun ajan, joten mikäs sen parempaa kuin toteuttaa nyt molempia. Kauppaan mennessä minulla ei ollut vielä selvää suunnitelmaa, että mitä sinne pataan tai pannuun tänään päätyisi. Ainoastaan olin valinnut pääraaka-aineen eli tofun tässä tapauksessa. Prismassa pyörähdellessäni ajauduin satakausipöydän ääreen. Moni on varmaan kiinnittänytkin huomiota, että S-ryhmä tekee yhteistyötä satakausikalenterin kanssa ja kaupasta löytyy yksi tiski hevi-osastolta, jossa nämä satokauden herkut ovat tarjolla. Tänään bongasin tuolta punakaalia. (Samalla tein huomion, että valkokaali oli naurettavan edullista. Se tietää kaalilaatikkoa.) Hieman lisää vihannesosastolla kierrellessäni olin löytänyt riittävästi aineksia […]

Gluteenitonta siemenleipää

Kyseisen ohjeen olen nähnyt vilahtavan useassakin blogissa ennen tätä. Itse otin tämän ohjeen Helsingin Sanomien sivuilta.  Ihan ei sattunut olemaan itsellä kaikkia tarvittavia ainesosia suoraan kaapissa, niinpä hieman sovelsin. Aion kuitenkin kokeilla ohjetta alkuperäisessä muodossaankin, sillä lupaus oli, että leivästä tulee tiivis. Nyt leipäni on kyllä tiivis, mutta murenee aika helposti. Luulen tämän johtuvan siitä, että minulla loppuivat pellavansiemenet kesken. Niistähän tulee veden kanssa sellaista geeliä, joka pitää taikinaa hyvin kasassa – voi käyttää esimerkiksi kananmunan korvikkeena. Oikeastaan tämä leipä ole leipämäistä lainkaan, mutta se sopii oikein mainiosti leivän päällisten alustaksi. Maku on ihanan – noh, pähkinäinen! Leipä on myös […]

Tuorepuuroa tattarista

Olen taas jälleen villiintynyt tuorepuuroista. Osittain johtunee uudesta tehosekoittimesta, jonka valtavat tehot jauhavat vaikka kivet murskaksi (not). Bongasin verkosta ohjeen, jossa oli käytetty tattarihiutaleita kaurahiutaleiden tilalla tuorepuurossa ja olihan se heti tietenkin kokeiltava. Tattari on mielestäni sellainen raaka-aine, että siitä joko pitää tai ei pidä. Tai ainakin sen makuun on toteltava. Mielestäni se on melko vahvan makuinen ja joskus minulle tulee siitä mieleen saippua. En aivan ole päättänyt, että pidänkö tattarista vai en. Kuitenkin syön sitä. Slaavilaiseen ruokakulttuuriin tattari kuuluu paljon olennaisemmin kuin meidän suomalaisten (ainakaan nykypäivänä). Tämän huomaa myös hinnasta. Suomessa tattarituotteet ovat mielestäni melko arvokkaita ja niitä markkinoidaan […]

Rahkaiset muffinssit

Ystäväni oli tulossa meille kahville ja halusin leipoa jotakin pikaisesti. Aika nopeasti päätin, että teen muffinsseja, sillä niiden tekemisessä ei todellakaan kauaa vanhene. Ihan ei ollut selvillä kauppaan mennessä, että millaisia muffinsseja tekisin, niinpä arvelin kaupassa katsella ympärilleni. Kuinka ollakkaan, kaupassa huomasin maustettujen rahkojen olevan tarjouksessa. Päädyin siis maustamaan muffinssini tuollaisella rahkalla. Sitten keksin samaan hengenvetoon, että kokeilenpa niitä leivontaan soveltuvia proteiinijauhoja samalla – tulee vähän niinkuin terveysmuffinsseja! No ei todella ole yhtään terveellisempia kuin muutkaan muffinssit, sillä ihan on yhtälailla rasvaa ja sokeria näissä. Ajatushan on tietenkin tärkein – vai kuinka? Muffinsseista tuli ihan kosteita ja ilmeisen hyvän makuisia, […]