Perunainen linssipata

Joku on saattanut havaita blogia seuratessa, että viime aikoina on liharuuat jääneet vähän vähemmälle huomiolle. Nyt on takana melkein kolme viikkoa lihatonta elämää (yhtä lounasta lukuunottamatta). En ole aivan ehdoton ruuan suhteen, mutta jos voin vaikuttaa, niin liha ei lautaselleni tule – kalaa lukuunottamatta. Tämä on hieman luonut haasteita viime aikoina keittiöön, kun olen yrittänyt keksiä uusia ruokalajeja kokeiltavaksi. Onneksi olen melkolailla kaikkiruokainen kasvisten valtakunnassa, niin suurta ongelmaa ei ole vielä eteen pulpahtanut. Erityisesti itämaiset maut ovat viihtyneet lautasella paremmin kuin hyvin. Nyt ajattelin kokeilla perunaa. Se ei ole oikeastaan koskaan ollut minun lempparini. Kotona syötiin perunaa melkein aina. Nyt […]

Palak paneeria minun tavallani

Olen nyt jotenkin erityisen ihastunut itämaisiin makuihin. Varsinkin intialaisiin ja nepalilaisiin ruokiin. Pidän mausteisuudesta, mutta toisaalta taas näiden ruokakulttuurien lempeydestäkin. Tulisuuden kun jokainen voi itse määritellä ja makuja pehmentävät usein jogurtti ja kookos. Vielä kun innostuisi thaimaalaisesta ja vietnamilaisesta keittiöstä, niin repertuaari taas hieman kasvaisi. Intialaisessa ruuassa käytetään runsaasti erilaisia mausteita ja tämä voi hieman auttaa ongelmia kotikokille. Ainakin, jos näitä ruokia laittaa melko harvoin, niin en suosittele hankkimaan kymmentä erilaista maustepurkkia hyllylle vain kerran vuodessa tapahtuvaa kokeilua varten. Onneksi kaupoista saa erilaisia maustesekoituksia, jotka ajavat kyllä mielestäni ainakin ihan hyvin asiansa. On myös myönnettävä, että itse en ainakaan osaa […]

Pavuilla ryyditetty juuressosekeitto

Minulla on usein lounaana töissä kasvissosekeittoa. Se on nopeaa valmistaa ja kasvikset hieman valitsemalla kauden mukaan, myös erityisen edullista arkiruokaa. Tähän aikaan vuodesta juurekset ovat edullisia, joten halusin hyödyntää niitä keitossani. Mielestäni myös paras sosekeitto syntyy nimenomaan juureksista. Työni ei myöskään ole fyysisesti raskasta, joten en kaipaa kovin tuhtia ruokaa lounaaksi. Innostuin nyt kokeilemaan vegaanihaasteen inspiroimana tekemään soppani täysin kasvisversiona. Yleensä tuikkaan sekaan juustoa tai kermaa parantamaan makua. Makua saa kyllä parannettua ilman noita eläinperäisiäkin ainesosia, sen tulin tänään todenneeksi. Proteiinien suhteen meinasin kohdata ongelman. Yleensä täydennän soppaani raejuustolla, mutta jos nyt haluan nauttia täysin vegaanisen aterian, niin mitä laitan raejuuston […]

Meksikonpataa uunissa

Jokainen varmaan tietää ne puolivalmiit pussiruuat, joihinka lisätään vain jauheliha. Minun mielestäni ne ovat oivia kiireisen arjen pelastajia ja helppoja sellaiselle, jolla ruuanlaitto ei ihan ole niin verissä. Totuus on kuitenkin, että niissä on melkolailla kaikenlaista semmoista mitä ei tavallisesti ruokaansa sitä tehdessä tulisi laittaneeksi. Eikä oikeasti padan tekeminen ole vaikeaa – ainakin jos laittaa kaiken sekaisin ja työntää uuniin! Löysin inspiraation tähän ohjeeseen Valion sivuilta, mutta lisäilin aineksia hieman mieleni mukaan ja maustoin ruokaa enemmän. Pavuiksi kelpaa ruokaan ihan mitkä tahansa, mistä nyt sattuu pitämään,sekä kasviksia vaihtelemalla saat ruokaan vaihtelua. Riisin voi myös vaihtaa pastaan, jolloinka käsissäsi on Italian […]

Tonnikalasalaatti kvinoasta

Kvinoa on minulle melko uusi tuttavuus. Olen muutaman kerran kokeillut sitä erilaisissa ruuissa ja olen tykästynyt sen makuun. Ongelma on itsellä lähinnä sen kypsentämisessä, sillä auttamatta joka kerta meinaan keittää sen puuroksi. Vaikka olen huuhdellut kvinoa suurimot ennen keittämistä, niin silti siinä meinaa puuroutuminen aina tapahtua. Ongelma on myös, etten omista riittävän tiheää siivilää, sillä suurimot meinaavat karata siiviläni rei’istä lavuaariin. Jatkan kuitenkin yrittämistä tämän proteiinipitoisen viljan kanssa. Ehkä me joskus vielä voitetaan nämä ongelmat! Tein tätä salaattia sen kummemmin suunnittelematta. Sen tiesin etukäteen, että haluan salaattiini tonnikalaa ja loput raaka-aineet kaivelin jääkaapista periaatteella mitähän-täältä-löytyy. Ohjeesta tulee kaksi suurta annosta, […]

Tomaattinen broilerikastike

Viime aikoina broileri on ollut yksi eniten laittamista proteiininlähteistä. Pidän siitä, että arkiruoka valmistuu nopeasti. Viime aikoina on tuntunut siltä, ettei pitkäjänteiseen kokkailuun ole juurikaan ollut aikaa. Broileri valmistuu yleensä aina nopeasti, on melko edullista ja ennen kaikkea helposti saatavilla. Tämän ohjeen bongasin alkujaan Valion verkkosivuilta, mutta muokkasin sitä hieman, koska kotona ei ihan kaikkia tarvittavia aineksia ollut saatavilla. Tähän kastikkeeseen sopivat mainiosti muutkin pavut kuin valkoiset. Ne vain sattuvat olemaan eniten minun mieleeni. Alkuperäisessä ohjeessa kehoitettiin käyttämään kidneypapuja tai ruskeita papuja. Molemmat varmasti aivan toimivia vaihtoehtoja. Ruokaan voi myös lisätä tulisuutta oman makunsa mukaan. Itse käytin mietoa punaista chiliä, […]

Mausteinen kanakeitto

Olin jo pitkään haaveillut kanakeitosta ja sitten pohdin jälleen, että mitä tänään syötäisiin. Muistin haaveeni kanakeitosta ja eikun kattila porisemaan. Lopulta keitosta tuli melko sakeaa, varsinkin jäähdyttyään ja oltuaan vielä yön yli jääkaapissa, jotenka ehkä kanapata kuvaisi tätä ruokaa paremmin. Eväs on helppo ja nopea valmistaa, varsinkin jos käyttää vielä pakastekasviksia, kuten minä tein. Keittoa voi maustaa makunsa mukaan enemmän tai vähemmän. Itse lorautin sekaan hitusen sriracha chilikastiketta tulisuutta tuomaan, Yhtä hyvin kuitenkin siihen sopii tuore tai kuivattu chili. Oman soppani kauhoin suuhun raejuuston kanssa, mutta nokare maustamatonta jogurttia pyöristää makuja myös mukavasti. Soppa sopii erinomaisesti eväsruuaksi, jolloin se tosiaan […]

Broilerikiusaus

Tykkään tehdä ruokia, jossa on kaikki samassa. Olen laiska keksimään lisäkkeitä ja yhdistelemään erilaisia ruokia toisiinsa. Niinpä keitot, padat ja vuokaruuat ovat arjessa mielestäni kaikkein nopeimpia ja toimivimpia. Toisekseen joudun usein miettimään ruokaa laittaessani, että kuljetan sitä töihin evääksi. Ei huvita pakkailla mukaan montaa erilaista rasiaa, sillä yleensäkin ruokaa on töihin lähtiessä ihan tarpeeksi kannettavana. Kiusaukset valmistuvat nopeasti ilman pitkiä hellan ääressä seisomisia. Oikeasti uuni tekee kaiken puolestasi, sillä vain kypsentämiseen menee aikaa. Varsinkin jos käyttää vielä kaupan pakastealtaan sisältöä ruuan valmistukseen, voi oikaista kiireessa monta vaihetta.   4 annosta 500 g peruna-sipulisekoitusta 1 pss suikalekasviksia 1 iso sipuli 400 […]

Keväinen kanawokki

Pidän kanasta, erityisen paljon jopa. Oikeastaan söisin kaikkein mieluiten juuri kanaa. Broilerissa houkuttelee nopeus ja helppous. Se on myös helposti varioitavissa vaikka mihinkä ruokaan. Broileri on erinomaista arkiruokaa, sillä lähes jokainen broileriruoka valmistuu nopeasti tai ainakin melko nopeasti. Tämä on myös sellainen nopea arkiruoka. Wokit ovat siitä kiitollisia, että niihin voi laittaa oikeastaan mitä vain kaapista sattuu löytymään. Siihen voi myös mukavasti hyödyntää sesongin raaka-aineita kuten minäkin tällä kertaa tein. Minulla broilerit olivat valmiiksi paistettuna, joten ruoka syntyi vielä entistä nopeammin. Minä tarjoilin wokkini paistetun kanamunan ja sriracha chilikastikkeen kanssa. Soosin takia en lisännyt wokkiin erikseen potkua. Toki jos tykkää […]

Sipuli-sitruunabroileria

Jääkaapissa oli paketillinen broileria. Siitä oli tarkoitus valmistaa päivällinen. Mietin pitkään, että mitä siitä tekisin. Muistin, että joskus olen tehnyt pollo limonelloa Pastanjauhantaa blogin ohjeella. Nyt ei kuitenkaan käsillä ollut juurikaan noita aineita ja kaupassa oli jo käyty, joten päätin soveltaa. Mielestäni onnistuin erinomaisestitämän ruuan kanssa. Pidän itse broilerista ja söisin sitä mieluusti useammin. Varsin usein siitä tulee kuitenkin tehtyä salaattia eri muodoissa. Itse tykkäisin tehdä myö erilaisia curruja, mutta toinen puolisko ei oikein niistä välitä. Niinpä olen tehnyt curryt itselleni kasvisversiona. Tämä kanaruoka kuitenkin upposi hyvin meille molemmille. Sitruuna ja inkivääri ovat mielestäni todella hyviä mausteita kanalle, joten niitä […]