Rahkaiset muffinssit

Ystäväni oli tulossa meille kahville ja halusin leipoa jotakin pikaisesti. Aika nopeasti päätin, että teen muffinsseja, sillä niiden tekemisessä ei todellakaan kauaa vanhene. Ihan ei ollut selvillä kauppaan mennessä, että millaisia muffinsseja tekisin, niinpä arvelin kaupassa katsella ympärilleni. Kuinka ollakkaan, kaupassa huomasin maustettujen rahkojen olevan tarjouksessa. Päädyin siis maustamaan muffinssini tuollaisella rahkalla. Sitten keksin samaan hengenvetoon, että kokeilenpa niitä leivontaan soveltuvia proteiinijauhoja samalla – tulee vähän niinkuin terveysmuffinsseja! No ei todella ole yhtään terveellisempia kuin muutkaan muffinssit, sillä ihan on yhtälailla rasvaa ja sokeria näissä. Ajatushan on tietenkin tärkein – vai kuinka? Muffinsseista tuli ihan kosteita ja ilmeisen hyvän makuisia, […]

Gluteeniton raparperipiirakka

Olen nyt jonkin aikaa ollut täysin gluteenittomalla ruokavaliolla ja oma vatsani on kovasti rauhoittunut tämän avulla. Ajattelin kokeilla gluteenitonta leipomista myös makeiden piiraiden osalta. En ole koskaan aikaisemmin tehnyt gluteenitonta piirakkaa, joten lopputulos oli leipomaan alkaessa itselle melko mysteeri. Piirakka oli mielestäni maultaa ihan hyvä, mutta rakenne jäi melko kuivaksi, kuten usein gluteenittomilla tuotteilla tuppaa tapahtumaan. Onneksi tämäkin asia oli korjattavissa vaniljakastikkeen avulla. Piirakkaa sopii täytteeksi erinomaisesti myös erilaiset marjat tai hedelmät, kuten esimerkiksi omenat. Itse pidän erityisen paljon raparperistä, joten tietenkin sitä oli ensimmäisenä kokeiltava. Annoksesta tulee puoli pellillistä, eli jos haluat tehdä pellillisen piirakkaa, tulee sinun tuplata ainekset. […]

Gluteeniton feta-pinaattipiirakka

Minulla on jo pidempään kytenyt hirmuinen leipomisen palo. Oma vatsa ei kuitenkaan ihan hirveästi enää kestä vehnää, joten olen melko rajoittunut leipomisien suhteen. Nyt vihdoin päätin rohkaistua ja kokeilla gluteenitonta leivontaa. En oikeastaan koskaan ole tehnyt mitään puhtaasti gluteenitonta, ellei vähähiilihydraattisia leipomuksia lasketa. Tällä kertaa kyse on kuitenkin ihan tavallisesta piirakkapohjasta. Mielestäni koostumus olin erinomainen. Se pysyi hyvin koossa ja maistui hyvälle, eikä siitä tullut ollenkaan kuiva. Alkuperäinen pohjan ohje on bongattu Maistuu makialle -blogista, josta olen muutenkin saanut hyviä vinkkejä omaan keittiö intoiluuni. Täyte on yhdistelmä monesta piirakasta ja oikeastaan tehty periaatteella mitä-kaapista-sattuu-käteen. Pohja toimii hienosti ihan minkä tahansa suolaisen […]

Gluteeniton pizzappohja kukkakaalista

Ihan on tähän kärkeen hönkäistävä, että oli sen verran isotöinen pohja, että saattoi nyt jäädä ihan tähän yhteen kokeilukertaan. Maussa ei ollut mitään vikaa, päin vastoin! En olisi koskaan uskonut, että pizzapohja, joka on tehty kukkakaalista voi olla niin epäkukkakaalin makuinen. Oikeastaan pohja maistui melkein kuin mille tahansa muulle pohjalle. Tosi jos tykkää sellaisesta paksusta ja muhkeasta pohjasta, niin ei oikeastaan kannata tätä versiota edes kokeilla. Pohjasta nimittäin tulee melko ohut. Aikaa tosiaan kannattaa varata tämän pohjan kanssa turaamiseen, sillä minulla meni tunti, ennen kuin koko pohja oli edes pääsemässä uuniin. Toki vika voi olla tekijässä eikä ohjeessa. Alkuperäinen ohje […]