Maailman paras punajuurisalaatti

Olen punajuuren suuri ystävä. Varsinkin jos sen vielä on yhdistänyt homejuustoon tain vuohenjuustoon, on näiden kahden liitto aivan täydellinen. Tätä salaattia olen nauttinut ensimmäisen kerran muutama vuosi takaperin pikkujouluissa. Kummitätini oli tehnyt tätä herkkua. Tänä vuonna rupesin kyselemään reseptin perään, eikä kukaan enää tuntunut muistavan mistä resepti alunperin oliu peräisin, saati mitä tässä salaatissa alunperin oli. Niimpä tämä on nyt minun muistinvaraisena ja hieman mieltymyksieni mukainenkin. Pidän erityisesti jogurttikastikkeesta, sillä tavallinen majoneesipohjainenkastike on mielestäni raskas ja vie maun muilta raaka-aineilta. Tätä salaattia tehdessä kannattaa muistaa, että se maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä, kun se on saanut tekeytyä jääkaapissa yön yli. […]

Sinihomejuustolla höystetty punajuurikeitto

Punajuuri on lantun lisäksi ehdottomasti lempijuurekseni. Mikä parhainta, niitä saa tähän aikaan vuodestakin edullisesti ja ne ovat kotimaisia. Punajuuret ovat pullollaan sntioksidantteja, joten siitäkin syystä niitä kannattaa napaansa kiskoa. Minun lempi punajuuri ruokaa on ehdottomasti borssikeitto. Jos voisin valita, niin sitä syötäisiin meillä varmasti joka toinen päivä. Tämä keitto on kuitenkin hyvä haastaja borsikeitolle, sillä sinihomejuusto ja punajuuri muodostavat yhdessä ihanan liiton. Kannattaa kokeilla ohjetta myös vuohenjuustolla, lupaan, että se toimii yhtää hyvin. Tykkään nauttia sosekeitot raejuuston kanssa, jotta saan ateriaani yhdistettyä proteiinikomponentin ja tämänkin ruuan kanssa raejuusto toimi hyvin. Makua pyöristää mukavasti myös lautaselle annosteltu ruokalusikallinen turkkilaista jogurttia. Nappaa […]

Possua tomaatin ja aurajuuston kera

Äitienpäivänä olin jälleen kokkailemassa muualla kuin omassa keittiössä, mutta onnistuin silti nappaamaan kameralle kuvan tekosistani. Possu on jotenkin noussut yhdeksi lempilihakseni, jos nyt kukkaan ei ole sitä sattunut tätä blogia lukiessa huomaamaan. 😀 Tällä kertaa käytössä oli tiskistä ostettuja possun ulkofile pihvejä, jotka oli vielä valmiiksi nuijittu. Ei voi samana päivänä puhua semmoisesta lihasta ja vakuumilötköistä. Jotka ovat vielä kaikenlisäksi usein pumpattu täyteen suolavettä. 🙁 5 porsaan ulkofilepihviä (yht. n. 500 g) 2 isoa sipulia 4 isoa tomaattia 1 prk ruokakermaa 1 pkt (125 g) homejuustoa mustapippuria suolaa Hienonna sipulit ja viipaloi tomaatit. Pehmennä sipuleitä hieman pannulla. Ruskista myös pihvit. […]

Juustoinen porkkanakeitto

Sosekeitot ovat ihania, lämmittäviä ja niissä tulee vahingossa syötyä kauhea kasa kasviksia. Tänä aamuna piti nopeasti saada tehtyä ruokaa evääksi töihin ja pyöräytin jääkaapin antimista keiton. Proteiinilisäksi otan usein sosekeiton kanssa raejuustoa, kuten tänäänkin. Tietenkin lisäksi voi vaikka pilkkoa jotain täyslihamakkaraa tai paistella jauhelihaa.  (Anteeksi vain kauhea kuva, meinasi tulla hitusen kiire puuhasteluihin ennen töihin lähtöä..) 2 isoa annosta 500g porkkanoita kuorittuna 1 iso sipuli 1 cm pätkä tuoretta inkivääriä mustapippuria 1 (luomu)kasvisliemikuutio 1/4 pkt voimakasta koskenlaskijaa aurajuustoa maun mukaan Kuori ja pilko kasvikset. Mitä pienemmiksi porkkanat pilkot, niin sitä nopeammin soppa valmistuu.  Peitä porkkanat vedellä, siten että ne juuri […]

Munakasrulla

Olen tehnyt vastaavanlaista ruokaa joskus tortillaletuista ja nyt piti sitten keksiä jokin korvike tortillaletuille. Olen myös monesti ajatellut kokeilevani munakasrullan tekoa, jotenka nyt meni vähän niinkuin kaksi kärpästä yhdellä iskulla. Seuraavaa kertaa ajatellen mietin, että munakasmassaa voisi maustaa myös jollakin tavalla, kuten vaikka pinaatilla. Täytteeksihän tähän passaa oikeastaan mikä vain, mitä vain mielikuvitukseltaan sinne keksii laittaa. 4 annosta munakasmassa: 8 kananmunaa 3 dl maitoa 1/2 tl suolaa täyte: 1 pss kinkkusuikaleita 1 tlk ananaspaloja (pieniä) homejuustoa maun mukaan 3-4rkl bbq-salsaa päälle juustoraastetta Vatkaa munakasmassan ainekset nopeasti sekaisin. Kaada seos leivinpaperoidulle uunipellille. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Levitä massan […]

Paahdetut punajuuret ja sinihomejuustokastike

Punajuuri ja homejuusto….. täydellinen yhdistelmä! Punajuuri on lantun ohella yksi lempijuureksestani ja nimenomaan uunissa paahdettuna. Punajuuri on muutenkin monikäyttöinen juures ja kelpaa oikeastaan ruokaan kuin ruokaan. Ongelma on vain ja ainoastaan se, että se värjää ihan kaiken. Enkä välttämättä halua, että kaikki lautasellani on pinkkiä (niin paljon kuin pinkistä tykkäänkin ;)). Tästä syystä yleensä punajuuret päätyvät meillä lisäkkeeksi. Niin ja tarvitseeko mainita, että homejuustoa voi käyttää myös ihan kaikkee – maistuu myös sellaisenaan. 😉 Paahdetut punajuuret 1 kg punajuuria reilu 1 rkl hunajaa 2 rkl oliiviöljyä suolaa mustapippuria kuivattua timjamia Pese ja kuori punajuuret. Leikkaa ne sopivan kokoisiksi lohkoiksi. Levittelo […]

Homejuusto-lihapullat

Tein uuden vuoden kunniaksi perinteistä uuden vuoden ruokaa, eli lihapullia. Tällä kertaa kuitenkin piilotin pullien sisään homejuustoa, sillä halusin niistä erilaisia tavallisiin lihapulliin verrattuna. Meillä tosin vain puoleen lihapullista piilotettiin homejuustoa, sillä homejuustoversiot eivät kelpaa ihan kaikille…. Eli siis taikinan ohje toimii hyvin tavallisten lihapullien ohjeena. Yleensä teenkin tällä ohjeella peruslihapullani. 8 suurta homejuustoista lihapullaa/ 10 tavallista 400 g jauhelihaa 1 kananmuna 2 valkosipulinkynttä murskattuna vajaa 1 tl suolaa vajaa 1/2 tl mustapippuria vajaa 1 tl kuivattua oreganoa chilirouhetta myllystä reilu 1 rkl tomaattipyrettä 8 kuutiota (1cm x 1cm x 1m) lempihomejuustoasi Sekoita taikinan ainekset keskenään kulhossa lukuunottamatta homejuustoa. Muotoile […]