Rahkaiset muffinssit

Ystäväni oli tulossa meille kahville ja halusin leipoa jotakin pikaisesti. Aika nopeasti päätin, että teen muffinsseja, sillä niiden tekemisessä ei todellakaan kauaa vanhene. Ihan ei ollut selvillä kauppaan mennessä, että millaisia muffinsseja tekisin, niinpä arvelin kaupassa katsella ympärilleni. Kuinka ollakkaan, kaupassa huomasin maustettujen rahkojen olevan tarjouksessa. Päädyin siis maustamaan muffinssini tuollaisella rahkalla. Sitten keksin samaan hengenvetoon, että kokeilenpa niitä leivontaan soveltuvia proteiinijauhoja samalla – tulee vähän niinkuin terveysmuffinsseja! No ei todella ole yhtään terveellisempia kuin muutkaan muffinssit, sillä ihan on yhtälailla rasvaa ja sokeria näissä. Ajatushan on tietenkin tärkein – vai kuinka? Muffinsseista tuli ihan kosteita ja ilmeisen hyvän makuisia, […]

Pannacottaa ja omenahilloketta

Pannacotta on klassikko jälkkäri ja maistuu aivan varmasti suurimmalle osalle ihmisistä. Se ei myöskään missään nimessä ole vaikea valmistaa, eikä sen tekoon kulu juuri kymmästä minuuttia kauempaa. Eniten aikaa vie vanukkaide hyytyminen. Siksi ne kannattaakin tehdä valmiiksi jo edellisenä päivänä. Pannacottan voi tehdä valmiiski annoskuppeihin tai isompana annoksena yhteen astiaan. Kannattaa kuitenkin muistaa, että mitä suurempi astia, sitä kauemmin hyytyminen kestää. Pannacottan kanssa tarjoilla yleensä lisäkkeenä jonkinlaista hedelmä- tai marjakastiketta. Minä ajattelin kuitenkin tällä kertaa valmistaa omenoista hilloketta, jolloin sain samalla annokseen pureskeltavaa ja erilaista tekstuuria. Kaiken olisi kruunannut vielä pähkinästä tai kaurasta tehty crumble, mutta ihan kaikkea en nyt […]

Marjapaistos

Marjapaistos on tällä hetkellä yksi omista lempiherkuistani. Löysin sen uudelleen tässä taannoin, kun piti nopeasti loihtia jotakin tarjottavaa kahvipöytään. Muistan myös, että isi teki tätä aikoinaan hyvin usein iltapalaksi. Marjapaistos on kiitollinen pikaleivottava, sillä se ei tarvitsi mitään kodinkoneita tai sekoittimia onnistuakseen. Itseasiassa sen tekemiseen ei kulu kuin muutama hassu minuutti. Suurin aika menee paistamiseen. Marjapaistokseen voit lykätä mitä tahansa pakastemarjoja, mitä nyt käsillä sattuu olemaan. Tai siihen voit käyttää tuoreita marjoja, jolloinka ei tarvitse laittaa perunajauhoja. Päällismuruun voi käyttää myös muita hiutaleita kuin kaurahiutaleita, siinäkin vähän siten, että mitä sattuu kaapissa valmiina olemaan. Tarjoiletämä herkku siltänään tai vaniljajäätelön tai […]

Kevyempi hyydykekakku

Juustokakut ovat aivan ihania. Ne valitettavasti ovat myös täynnä kaloreita. Ajattelin tuunailla juustokakun kaltaisen kakun, mutta yritin karsia siitä mahdollisimman paljon ylimääräisiä kaloreita, sillä joskus on tarpeen herkutella hieman vähemmillä kaloreilla. Tämän kakun ohjeen tempaisin täysin omasta päästäni, eikä se yritellä jäljitellä mitään jo olemassa olevaa kakkua tai jos niin käy, niin en tietoisesti ole sitä tehnyt. Kakkuun voi käyttää oikeastaan mitä marjoja tahansa. Minulla sattui olemaan vadelmia kotona, mutta uskoisin mansikoiden toimivan myös erinomaisesti tässä herkussa. 8 annosta pohja: 50 g voita sulatettuna 175 g Domino-keksejä täyte: 1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta 1 prk maitorahkaa 5 kpl liivatelehtiä 2 rkl […]

Kauraomenapaistos

Tänä vuonna on hukuttu omeniin – ihan kirjaimellisesti. Jokaisen puut tuntuvat notkuvan omppuja ja mekin saatiin osamme isän tuliaisina Pohjois-Karjalasta. Kukaanhan ei määräänsä enempää jakso omenoita syödä sellaisenaan, jotenka jotenkin niitä oli jalostettava. Päätin pitkästä aikaa tehdä kauraomppupaistosta omppupiirakan sijaan. Tämä on ihan perusohje ja sokeriksi kelpaa tavallinenkin sokeri. Monesti olen korvannut osan kaurahiutaleista mantelilastuilla ja joskus jopa heittänyt sekaan mariannemurskaa. Nyt kuitenkin ihan perusohjeella tämän tein. 5-10 omenaa riippuen omppujen koosta 3 dl kaurahiutaleita 100 g voita 1 dl fariinisokeria 1/2 dl vehnäjauhoa 1/2 tl leivinjauhetta kanelia Jos teet kotimaisista omenista riittää niille pelkkä huolellinen pesu kuorimisen sijaan. Poista […]

Valkosuklaa-passion mousse

Tämän herkun bongasin Nigella Lawsonin sivuilta (siellä on muuten kauheesti kaikkee ihanaa) ja pakko oli kokeilla moussea kotona (hieman tuunattuna tosin). (Sai heti lempinimen mössö isännän suusta, johtuen passionhedelmän sisuksista….) Vaikka aikanaan restolla paljon aikaa keittiössä vietin, niin jälkiruuista onnistuin aina jotenkin luistamaan ja ne ei koskaan ole olleet minun mikään vahvuus. Mousseakaan en aikaisemmin ollut tehnyt ja vähän pelkäsin, että suklaa ”leikkaa kiinni” siinä vaiheessa, kun yhdistän siihen keltuaiset. Selvisin siitäkin koitoksesta ja moussesta tuli moussea! Ohje 4 annosta 150g valkosuklaata 3 kananmunaa 4 passionhedelmää Halkaise passion hedelmät ja kaavi sisukset kulhoon. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kiinteäksi […]

Vohvelit

Perusohje vohveleille, alkuperäinen löytyy Myllyn Paras-sivuilta, tämä tässä minun mieltymysten mukaisena. Ostettin edullisesti Lidlistä meillä vohvelirauta, niin pitihän niitä sitten kokeilla. Arvelin myös tulevaisuudeessa kokeilla suolaisia vohveleitä, löysin nimittäin ohjeen mm. juustovohveleihin, mutta niistä lisää myöhemmin. (Anteeksi ruma vohvelin kuva, valokuvaaja ei ihan ollut tehtäviensä tasalla…) Ohje: 8 vohvelia 3 kananmunaa 4 dl maitoa 1 dl kivennäisvettä 4 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1/2 tl suolaa 1tl vaniljasokeria 2 rkl sokeria 50 g juoksevaa margariinia Vatkaa munien rakenne rikki, lisää maito ja kivennäisvesi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vispaten liemeen. Lisää juokseva margariini. Anna taikinan turvota vähintään puoli […]