Tuunattu makaronilaatikko

Meillä yleensä isäntä hoitaa tämän makaronilaatikon kanssa puuhastelun, joten siitä syystä sitä ei ole koskaan aikaisemmin täällä näkynyt. Nyt kuitenkin tein itse makaronilaatikkoa ja tuunasin vähän perusohjetta. Tuli ihan hirmuisen hyvää, vaikka en kummoisia muutoksia tehnytkään. Makaronilaatikko oli jo lapsena minun lemppariruokaa ja vaikka olen yrittänyt elää ilman turhia hiilihydraatteja, on joskus saatava tätä herkkua. 🙂 6 annosta 1 pss Myllyn paras luomu makaronia 500 g jauhelihaa 1 iso sipuli 4 porkkanaa valkosipulia maun mukaan suolaa mustapippuria timjamia oreganoa cayannepippuria paprikaa 3 kananmunaa 1 prk Valion Mustapekkakermaa 5 dl maitoa Laita makaronit kiehumaan. Raasta porkkanat ja pilko sipuli pieneksi. Ruskista […]

Tomaattinen jauhelihapata

Tämän ruuan jälkeen oli taas kerran todettava, että en osaa tehdä ruokaa vain kahdelle hengelle kerrallaan. Onneksi on olemassa pakastin ja näin ruokaa voi sitten ottaa evääksi vaikka töihin. 🙂 Tämä ruoka valmistui periaatteella, mitä on kaapissa, päätyy pataan. Kasviksia voi laittaa makunsa mukaan ja ei ole pakko käyttää pakastekasviksia, mutta minusta ne helpottavat ja nopeuttavat monesti ruuan laittoa. Itse söin ruokaa ihan tällaisenaan, mutta passaa hyvin myös riisin tai makaronin kaveriksi. 6-8 annosta 400 g jauhelihaa 1 prk (luomu) tomaattimurskaa 1 prk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa 1/2 pss wokkivihanneksia 1/2 kesäkurpitsa 2 pientä sipulia valkosipulia maun mukaan mustapippuria suolaa hitunen […]

Fetalihapullat

Näistä tuli melkeinpä ”gourmet” lihapullia, sillä käytin näiden tekoon ylämaan naudan jauhelihaa (on muuten aivan erinomaista, suosittelen lämpimästi kaikille), lisäksi sekaan hurahti aitoa fetaa, sillä vahingossa ostin pulliini aitoa vuohen- ja lampaanmaidosta tehtyä juustoa. Melkein piti se paljaaltaan syödä. Enkä malta, että saan tehdä siitä salaatin! Jokatapauksessa muutoin lihapullataikina on ihan peruskauraa, mutta näin sitä pienillä jutuilla saa arkiruokaankin uutta väriä. 500g jauhelihaa 200g fetaa 1 iso sipuli 1 iso kananmuna suolaa mustapippuria 1 tl oreganoa 1 tl paprikajauhetta 3 kynttä valkosipulia Murenna feta kulhon pohjalle ja lisää joukkoon pieneksi hakatut sipulit. Lisää joukkoon kananmuna ja mausteet ja sekoita tasaiseksi. […]

Lihapullat juustokastikkeessa

Minun piti tehdä hampurilaisia, mutta kaupassa oli sata muuta ihmista tuuppimassa minua ja unohin ostaa tomaatteja ja salaattia, jotenka meillä ei olis ollu mitään laitettavaa sinne hampurilaisen sisään, kuin jauhelihapihvi. Oli sitten pakko tehdä jotakin muuta, mitä kaapista löytyi, niin syntyi lihapullia juustokastikkeessa. 3 annosta 400g jauhelihaa 1 pieni sipuli 1 yksikyntinen valkosipuli 1 tl paprikajauhetta 1 tl oreganoa 1/2 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1 kananmuna 1 prk ruokakermaa 2 dl kiehuvaa vettä 1 fond du chef liemikuutio 2 rkl tomaattipyrettä 1/2 pkt voimakasta koskenlaskijaa Silppua molemmat sipulit hienoksi. Sekoita sipulit, mausteet ja kanamuna sekaisin. Lisää jauheliha ja sekoita […]

Borssikeitto

Tämä on yksi rakkaimmista ruuista minulle ikinä. Ensimmäisen kerran söin borssikeittoa ala-asteella kansainvälisellä ruokaviikolla. Silloin ruoka oli kamalinta, mitä tiesin. Jotakin on kuitenkin vuosien saatossa tapahtunut, sillä söisin tätä ruokaa vaikka kerran viikossa. Onneksi tämä maistuu meillä muillekin, niin saan laittaa borssia ihan niin usein kun haluan. Muutenkin slaavilaiset ruuat ovat mieleeni. Borssikeittoon kuuluu ehdottomasti smetana ja lihana voi käyttää vaikka nakkeja, mutta itse tykkään laittaa jauhelihaa. Kasvisversio syntyy kätevästi korvaamalla lihan esimerkiksi kypsillä kidneypavuilla. Ne kannattaa kuitenkin lisätä ihan kuumennuksen lopuksi ja antaa sen jälkeen sopan vain hitusen kiehahtaa. 5 annosta 300g valkokaalia 300g punajuurta 2 keskikokoista porkkanaa 1 […]

Lasagnea vähähiilihydraattiseen tapaan

Lasagne on aina ollut yksi minun suosikkiruuistani ja nimenomaan sellainen kotitekoinen. Lasagne valmistuu nopeasti, eikä sitä tarvtse uunissa vahtia. Olinkin todella onnellinen, kun bongasin netin syövereistä ohjeen, jolla lasagnea voi tehdä ilman ylimääräisiä hiiilihydraatteja. Ihan mitään pikaruokaa tämä ei ole, sillä lasagnelevytkin on tehtävä itse. Ruuan valmistaminen on kuitenkin helppoa. Lopuksi voisi vielä isännän kommentin tähän laittaa: ”Tämähän maistuu ihan pastalle!” Jauhelihakastike 750 g jauhelihaa 2 porkkanaa 2 isoa sipulia 3 isoa kynttä valkosipulia 1 tlk (500 g) luomu tomaattimurskaa 3 rkl tomaattipyrettä 1 fond du chef lihaliemikuutio 2 dl punaviiniä 2 rkl balsamicoa suolaa mustapippuria 1 tl kuivattua oreganoa […]

Jauhelihamureke

Minun piti tehdä pikkuruisia lihapullia, mutta siitä tulikin vahingossa yksi  iso mureke. Lähinnä siksi, ettei nyt sattunut huvittamaan pulleroiden pyöritys. Melko perus ohje on tämä, mutta olen nyt jotenkin rakastunut savun makuun ja etenkin bbq-kastikkeeseen, niin niitä on nyt tässäkin murekkeessa käytetty. Lihapulliksi tämä taipuu myös varsin hyvin. Mausteisuutta voi itse säädellä oman makunsa mukaan, mutta minusta jauheliharuuissa kuuluu olla hitunen potkua mukana. Oikeastaan mistään supertulisesta en minäkään enää niin piittaa. Jos haluat mureekkeestasi paremmin koossa pysyvän, niin lisää puolidesiä korppujauhoja pieneen vesi tai kermamäärään (1/4-1/2dl) turvotettuna taikinan joukkoon. Itse en sattuneesta syystä tälläisia apuaineita käytä. Tosin psyllium toimisi tässä […]

Jauheliha-papumuhennos

Tänään oli harvinaisen hankalaa keksiä mitä laittaisin meille ruuaksi. Isäntä sitten ehdotti, että josko tätä tehtäisiin. Tämä on nopeaa valmistaa ja se soveltuu moneen ruokaan. Olen käyttänyt tätä tortillojen täytteenä tai lämpimissä voileivissä. Tänään söin muhennosa keitettyjen porkkanoiden ja kukkakaalien kanssa. Isäntä nautti omasta annoksestaan perunamuussin kera. Oikeastaan tämä käy mihin vain – munakkaan täytteeksi, pastan kanssa, you name it! Lisää vaihtelua saa lisäämäällä ruokaan kirsikkatomaatin puolikkaita tai pilkottua  paprikaa. 4 annosta 400 g jauhelihaa 1 iso sipuli 2 valkosipulin kynttä 1/2 dl tomaattipyrettä 2 rkl BBQ-kastiketta 3 rkl sweet chili kastiketta mustapippuria chilijauhetta (itse käytän Santa Marian Chili explosion […]

Jauheliha-kasvisvuoka

Tämä herkku muistuttaa pikkuisen kreikkalaista ruokaa – mussakaa, mutta on vähän nopeampi tehdä ja ehkä hieman juustoisempi kuin etläinen serkkunsa. Kasviksiksi kelpaavat myös pelkästään kesäkurpitsa tai pelkästään munakoiso. Itse tykkään molemmista todella paljon, niin laitoin molempia tähän ruokaan. Aikaa ruuan valmistamiseen menee kypsyminen mukaan lukien vajaa tunti, joten tätäkin ruokaa voi laittaa kiireisenäkin päivänä. 4 annosta 1 munakoiso 1 kesäkurpitsa 400 g jauhelihaa 1 iso sipuli 3-4 rkl tomaattipyrettä oreganoa timjamia suolaa mustapippuria 2 dl kermaa 1 pkt koskenlaskijaa (mieluiten mustapaketti – se on parasta) viherpippuria juustoraastetta Viipaloi kasvikset noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Levittele kesäkurpitsa ja munakoiso viipalett uuni […]

Homejuusto-lihapullat

Tein uuden vuoden kunniaksi perinteistä uuden vuoden ruokaa, eli lihapullia. Tällä kertaa kuitenkin piilotin pullien sisään homejuustoa, sillä halusin niistä erilaisia tavallisiin lihapulliin verrattuna. Meillä tosin vain puoleen lihapullista piilotettiin homejuustoa, sillä homejuustoversiot eivät kelpaa ihan kaikille…. Eli siis taikinan ohje toimii hyvin tavallisten lihapullien ohjeena. Yleensä teenkin tällä ohjeella peruslihapullani. 8 suurta homejuustoista lihapullaa/ 10 tavallista 400 g jauhelihaa 1 kananmuna 2 valkosipulinkynttä murskattuna vajaa 1 tl suolaa vajaa 1/2 tl mustapippuria vajaa 1 tl kuivattua oreganoa chilirouhetta myllystä reilu 1 rkl tomaattipyrettä 8 kuutiota (1cm x 1cm x 1m) lempihomejuustoasi Sekoita taikinan ainekset keskenään kulhossa lukuunottamatta homejuustoa. Muotoile […]