Palak paneeria minun tavallani

Olen nyt jotenkin erityisen ihastunut itämaisiin makuihin. Varsinkin intialaisiin ja nepalilaisiin ruokiin. Pidän mausteisuudesta, mutta toisaalta taas näiden ruokakulttuurien lempeydestäkin. Tulisuuden kun jokainen voi itse määritellä ja makuja pehmentävät usein jogurtti ja kookos. Vielä kun innostuisi thaimaalaisesta ja vietnamilaisesta keittiöstä, niin repertuaari taas hieman kasvaisi. Intialaisessa ruuassa käytetään runsaasti erilaisia mausteita ja tämä voi hieman auttaa ongelmia kotikokille. Ainakin, jos näitä ruokia laittaa melko harvoin, niin en suosittele hankkimaan kymmentä erilaista maustepurkkia hyllylle vain kerran vuodessa tapahtuvaa kokeilua varten. Onneksi kaupoista saa erilaisia maustesekoituksia, jotka ajavat kyllä mielestäni ainakin ihan hyvin asiansa. On myös myönnettävä, että itse en ainakaan osaa […]

Pestobroileria uunissa

Olen viime aikoina hullaantunut Pinterestistä ja varsinkin sen ruokaosiosta. Olen löytänyt tuolta upeita ohjeita ja lista on pitkä, mitä tulisi vielä kokeilla. Tämänkin ohjeen löysin alunpitäen Pinterestistä. En tosin muista kuka tai mikä sen sinne oli lisännyt. Usein katselen vain kuvia ja saan niistä inspiraatiota omiin kokkailuihini. Tämäkään resepti alunperin oli tuskin sitä mitä minä laitoin. Tämä on mainiota pikaruokaa, sillä itse valmistukseen ei tuhraannut juurikaan aikaa, vaan suurin aika menee uunissa. Toki jos haluaa tehdä pestonkin alusta alkaen, saa aikaa kulumaan enemmän. Omatekoinen pesto hakkaa kyllä mennen tullen kaikki kaupan valmiit versiot. Nyt kuitenkin pikaruokaversio ja käytössä kaupan pesto. Olen […]

Juustoiset pinaattimuffinssit

Helsingissä vierailessani mukaan tarttui Jamie lehti Stockmannilta. Lehdessä oli runsaasti ruokaohjeita laidasta laitaan. Bongasin ohjeiden joukosta tämän leivonnaisen, jota oli aivan pakko kokeilla. Ohje oli osissa ”kokkaa lasten kanssa”, jotenka sekin jo varmaan kertoo, että kysessä on helppo ohje. Näiden muffinssien leipomiseen et tarvitse edes mitään kodinkoneita, sillä taikinassa sekoitetaan vain kaikki ainekset yhtään. Juustoiksi käyvät ihan mitkä tahansa. Minä laitoin taikinaan parmesania ja mustaleimaa ja juustosydämet tein vuohenjuustosta. Tuore pinaatin voi korvata pakasteversiollakin, mutta silloin muffinsseista tulee vetisempiä, eivätkä ne näytä yhtä kauniilta valmiina. Parhaimmillaan nämä herkut ovat juuri uunista tullessaan, mutta säilyvät oikein hyvinä muutaman päivän jääkaapissakin. 12 […]

Kevyemmät juustosarvet

Luin artikkelin pokerinpelaajasta, jonka harrastuksena on ruuanlaitto. Artikkelissa käsiteltiin aika paljon myös minua koskettavia ajatuksia. Minä en juurikaan pokeripöydässä viihdy, lähinnä työpaikan pokeri-illat ovat minun juttuni, mutta tiedän monen suomalaisen siellä viihtyvän ja harjoittelevan monet tunnit internetissä pelaten nettipokeria, etenkin tämä tietokoneen edessä pelailu on yleistynyt paljon. Arpojen raaputtaminen on minun juttu ja välillä myös bingoilu, niitäkin pääsee tekemään nykyisin kotoa ja ruudusta käsin. Minulle ruuanlaitto on yksi harrastuksista – luen paljon keittokirjoja, surffailen netissä erilaisilla ruoka-aiheisilla sivuilla ja muutenkin etsin uusia reseptejä jatkuvasti testailtavaksi. Yksi asia, joka artikkelissa kuitenkin minua eniten kosketti, oli kokkaus muita varten. Nautin siitä, että saan tarjoilla […]

Kinkku-juustomuffinssit

Löysin tämän ohjeen Iltasanomien blogista ja resepti vaikutti juuri siltä, että sitä olisi ehdottomasti kokeiltava ja arvasin, että töissäkin nämä yksilöt tekisivät kauppansa. (Tosin tiimihuoneen pöytä on sellainen jätemylly, että ihan kaikki syödään mitä sille pöydälle jätetään, oli se sitten mitä hyvänsä. :D) Leivoin kaksinkertaisen annoksen, jotta muffareita riittäisi kotiinkin. Tätä reseptiä olisi helppo varioida kasvisversioksikin (olisi ehkä pitänytkin, sillä en muistanut että meillä on töissä myös kasvissyöjiä), kinkun voi helposti korvata vaikka paprikalla ja veikkaan, että ovat silti yhtä hyviä. 8 dl vehnäjauhoja 4 tl leivinjauhetta 1 tl suolaa 1 pss (250 g) kinkkusuikaleita 1 pss (175 g) Emmental […]

Juustoinen porkkanakeitto

Sosekeitot ovat ihania, lämmittäviä ja niissä tulee vahingossa syötyä kauhea kasa kasviksia. Tänä aamuna piti nopeasti saada tehtyä ruokaa evääksi töihin ja pyöräytin jääkaapin antimista keiton. Proteiinilisäksi otan usein sosekeiton kanssa raejuustoa, kuten tänäänkin. Tietenkin lisäksi voi vaikka pilkkoa jotain täyslihamakkaraa tai paistella jauhelihaa.  (Anteeksi vain kauhea kuva, meinasi tulla hitusen kiire puuhasteluihin ennen töihin lähtöä..) 2 isoa annosta 500g porkkanoita kuorittuna 1 iso sipuli 1 cm pätkä tuoretta inkivääriä mustapippuria 1 (luomu)kasvisliemikuutio 1/4 pkt voimakasta koskenlaskijaa aurajuustoa maun mukaan Kuori ja pilko kasvikset. Mitä pienemmiksi porkkanat pilkot, niin sitä nopeammin soppa valmistuu.  Peitä porkkanat vedellä, siten että ne juuri […]

Halloumi-granaattiomenasalaatti

Halloumi on ihanaa, pidän hirveästi sen rakenteesta – päältä rapea ja sisältä ihanan pehmoinen. Se on loistava grilliherkku sellaisenaan, mutta taipuu hyvin salaattiinkin tai lämpimien uunikasvisten päälle. Tällä kertaa tein pääsiäisbrunssille siitä salaattia. Yhdistin sen suolaisuuden kirpeän makeaan hedelmään ja tuli kyllä melkoisen hyvää herkkua. Balsamicosiirappi on helppo keitellä itsekkin, mutta minä käytin tällä kertaa kaupan valmista siirappia. 4 annosta 1 pss jääsalaattia 1/2 keltainen paprika 1/2 (puna)sipuli 1 pkt halloumia 1/2 granaattiomena balsamicosiirappia mustapippuria Revi salaatti pediksi laakealle lautaselle. Pilko sipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja kuutio paprika pieneksi. Asette molemmat kauniista salaatin päälle. Paista halloumi kauniin ruskeaksi tilkassa oliiviöljyä kuumalla […]

Lasagnea vähähiilihydraattiseen tapaan

Lasagne on aina ollut yksi minun suosikkiruuistani ja nimenomaan sellainen kotitekoinen. Lasagne valmistuu nopeasti, eikä sitä tarvtse uunissa vahtia. Olinkin todella onnellinen, kun bongasin netin syövereistä ohjeen, jolla lasagnea voi tehdä ilman ylimääräisiä hiiilihydraatteja. Ihan mitään pikaruokaa tämä ei ole, sillä lasagnelevytkin on tehtävä itse. Ruuan valmistaminen on kuitenkin helppoa. Lopuksi voisi vielä isännän kommentin tähän laittaa: ”Tämähän maistuu ihan pastalle!” Jauhelihakastike 750 g jauhelihaa 2 porkkanaa 2 isoa sipulia 3 isoa kynttä valkosipulia 1 tlk (500 g) luomu tomaattimurskaa 3 rkl tomaattipyrettä 1 fond du chef lihaliemikuutio 2 dl punaviiniä 2 rkl balsamicoa suolaa mustapippuria 1 tl kuivattua oreganoa […]

Juustoquesadillat

Nämä quesadillat syntyivät salaatin kumppaniksi leivän tilalle. Jos haluaa varioida täytettä, niin siihen voi lisätä lisää ja muitakin juustoja, jolloin siitä tulee ruokaisempaa. Tämä lähinnä passaa lisäkkeeksi. Ohje: 3 annosta 3 tortillaa 3 rkl salsaa (vahvuus maun mukaan) 3 rkl juustoraastetta ”Voitele” tortillat salsalla ja ripottele päälle juustoraaste. Taita tortillat kahtia ja kuumenna paistinpannulla siten, että pinta saa hieman väriä. Leikkaa puolikas kolmeen osaan ja tarjoile lämpimänä.

Halloumia kasvispedillä

Kuten olen jo aikaisemmin hehkuttanut rrrrrrrrrrrakastan juustoja! Ja halloumi, ah! Se on ihanaa, varsinkin grillattuna. Tämän alkuperäinen ohje on Nigella Lawsonin keittokirjasta, mutta kaskas, kun sitäkin piti itse mennä vähän räpeltämään ”parempaan” suuntaan…. 😀 Ruuassa yhdistyy ihania makuja, suolaista ja makeaa ja vie kielen mennessään, tai ainakin minulta vei. 😛 Ohje 2 annosta pääruokana, 4 annosta lisäkkeenä 1 bataatti 2 keskikokoista Rosamunda perunaa 1 keltainen paprika 1 punainen paprika puolikkaan valkosipulin kynnet 1 punasipuli suolaa mustapippuria 2 rkl öljyä 1 rkl juoksevaa hunajaa kuivattua timjamia kuivattua oreganoa 1 pkt halloumia Kuutioi kasvikset suupaloiksi ja kuori valkosipulin kynnet. Viipaloi haloumi ohuiksi […]