Coleslaw

Tämä kaaliherkku liitetään useinkin amerikkalaiseen ruokakulttuuriin ja sieltä se toki onkin lähtöisin. Tämä salaatti sopii kuitenkin erinomaisesti myös suomalaiseen suuhun ja raaka-aineita on saatavilla ympäri vuoden edullsiseen hintaan. Salaatti sopi minusta oikeasta kaikenlaisen lihan kylkeen lisäkkeeksi tai ruisleivän kanssa nautittavaksi siltänään. Itse tykkään tehdä salaatin kastikkeen jogurttiin. Siitä tulee kevyempää ja mielestäni paremman makuista. Toki voit tehdä kastikkeen myös majoneesiin, mutta jätä tällöin oliiviöljy pois ohjeesta. Salaattia kannattaa tehdä isompi satsi kerralla, sillä se säilyy todella hyvin jääkaapissa ja paranee vain maustuessaan viileässä. 8 annosta 500 g kaalia 2 isoa porkkanaa 1 iso sipuli kastike: 1 dl maustamatonta jogurttia 1 […]

Maailman helpoin kaalilaatikko

Kaalilaatikko on hyvää ja herkullista arkiruokaa. Jostain syystä ihmisillä tuntuu olevan käsitys, että sen tekeminen on monimutkaista ja aikaavievää. No, aikaa kuluu kyllä enemmän kuin makaronilaatikkoon, mutta ei niin tuhottomasti, ettei sitä viitsisi tehdä. Lisäksi kaalilaatikkoa saa tehtyä kerralla isomman annoksen, joten siitä riittää syömistä muutamaksi päiväksi ja eväiksi töihinkin. Kaalia tulisi muutenkin hyödyntää enemmän ruunalaitossa – se on ihan tuhottoman edullista! Maistuukin vielä mainiolle. Kaalista saa helposti erilaisia patoja, salaatteja ja lisäkkeitä. Mielikuvistaan voi käyttää rajattomasti. Itseäni harmittaa kauppojen kaalivalikoimat  – käytännössä on pakotettu ostamaan kaksi kiloisen kaalin pään, sillä harvoista kaupoista saa enää paloiteltuja kaaleja. Enkä minäkään nyt […]

Kaalipata

Kaalia tulee käytettyä aivan liian harvoin. Se olisi edullista, maukasta ja ennen kaikkea muuntautumiskykyistä. Sitä voi käyttää raakana ja kypsennettynä ja ihan kaikenlaisissa ruuissa. Nyt loihdin arkiruuaksi meille kaalia. Tosin annos oli melko valtava. Kahden hengen perheellä tämän annoksen syöminen kesti melko kauan. Onneksi tällainen pataruoka vain paranee muutaman päivän seisoskelun jälkeen. Olen joskus aikaisemminkin harrastanut tämän tapaista kaalipataa, mutta koskenlaskijan tilalle olen käyttänyt ruokakermaa. Sekin toimii mainiosti. Kaalin kaveriksi voi lisätä myös muita kasviksia kuin porkkanaa, kuten esimerkiksi paprikaa. Se tosin kannattaa lisätä vasta kypsennyksen loppuvaiheessa. 6-8 annosta 1 kg kaalia 500 g jauhelihaa 2 suurta sipulia 4 isoa […]

Kaalisalaattia minun tavallani

Perinteinen coleslaw eli kaalisalaatti on minun herkkuani. Siitä on reseptejä varmaan yhtä monta kuin on tekijääkin. Tässä olisi nyt tarjolla minun mukaelmani salaatista. Kaali on ihan hirmuisen halpaa evästä ja tätä salaattia muuntelemalla taipuu vaikka mihin. Lisää vaikka hitunen paprikaa tai ananasta ja taas maistuu erille. Itse ostan kaalini luomuna – ensinnäkin jo siitä syystä, että kokonaiset kaalit ovat valtavia, eikä kahden hengen taloudessa saa upotettua kolmen kilon kaalinpäätä oikein mihinkään ja aina menee puolet hukkaan. Luomu versiot ovat pikkuisia ja painavat noin kilon. Sille määrälle keksii jo käyttöäkin ja ei mene ainakaan hukkaan. 🙂 250 g valkokaalia 1 pieni […]