Gluteenittomat mokkapalat

Mokkapalat ovat olleet lapsesta asti suurta herkkuani. Bloggailinkin vuosia sitten tavallisista mokkapaloista, mutta koska en enää itse voi syödä tavallisia versioita, oli tietenkin saatava tilalle gluteenittomia versioita. Olen tehnyt näitä mokkiksia aikaisemminkin, mutta jostain syystä ohje ei koskaan päätynyt tänne blogiin. Niinpä nyt päätin korjata asian. Resepti on peräisin Maku lehden sivuilta. Pieniä muokkauksia kuitenkin tein taikinaan. Minusta ehdottomasti mokkapaloissa kuuluu olla suklaapalasia takinassa. Ne tuovat mukavasti makua taikinaan, sekä ovat herkkullinen yllätys puraistessa leivosta. Mokkapalat ovat yksinkertaisia ja nopeita leipoa. Ainoastaan pohjan jäähdyttämiseen kuluu aikaan, ennen kuin kuorrutteen voi levittää paikalleen. Usein myös ainekset ovat sellaiset, että ne löytyvät […]

Rahkaiset muffinssit

Ystäväni oli tulossa meille kahville ja halusin leipoa jotakin pikaisesti. Aika nopeasti päätin, että teen muffinsseja, sillä niiden tekemisessä ei todellakaan kauaa vanhene. Ihan ei ollut selvillä kauppaan mennessä, että millaisia muffinsseja tekisin, niinpä arvelin kaupassa katsella ympärilleni. Kuinka ollakkaan, kaupassa huomasin maustettujen rahkojen olevan tarjouksessa. Päädyin siis maustamaan muffinssini tuollaisella rahkalla. Sitten keksin samaan hengenvetoon, että kokeilenpa niitä leivontaan soveltuvia proteiinijauhoja samalla – tulee vähän niinkuin terveysmuffinsseja! No ei todella ole yhtään terveellisempia kuin muutkaan muffinssit, sillä ihan on yhtälailla rasvaa ja sokeria näissä. Ajatushan on tietenkin tärkein – vai kuinka? Muffinsseista tuli ihan kosteita ja ilmeisen hyvän makuisia, […]

Valkosuklainen omenahyve

Kauraomenapaistos on minun suurta herkkua. Siinä kuuluu olla runsaasti kanelia ja kardemummaa. Sain kuitenkin idean, että voisin hieman viritellä vanhaa reseptiä. Oikeastaan tämä ohje syntyi aivan vahingossa, kun tongin kaappeja yrittäen keksiä jotakin hätävaratarjottavaa pian saapuvalle ystävälleni. Muistin pakastimessa olevat omenalohkot, jotka jäivät yli kun edellisen kerran tein omenapiirakkaa, sekä Tallinnasta ostetun valkosuklaalevyn. Lisäsin paistokseen vielä hitusen vadelmia, kun niitäkin sattui pakastimessa notkumaan yhden pussin perskeet. Tämä on siis todellakin ohje, joka on syönyt kaikkea, mitä kaapista löytyy. Paistos onnistuu myös mainiosti pelkistä marjoista tai mistä tahansa muusta hedelmistä. Kannattaa kokeilla myös luumuja ja päärynää. Toimivat tämän kaltaisissa resepteissä oikein […]

Muumimamman suussasulava sipulipiiras

Sain joululahjaksi Muumimamman keittokirjan, joka on pullollaan ihania ohjeita, joita on tietenkin pakko kokeilla. Kovin montaa reseptiä en ole vielä ehtinyt tekemään kirjan mukaan, mutta tämä sipulipiirakka oli ensimmäinen kokeiluni. Pohja oli mielestäni hieman vetinen, mutta se kyllä kiinteytyi kuin piiras jäähtyi, eli olisi varmaan kannattanut piiraan antaa levätä pidempään kuin uunista suoraan pöytään. Lisäsin itse ohjeeseen myös valkoviiniä ja timjamia, sillä ne mielestäni passaavat oikein mainiosta sipulipiirakkaan. Toki onnistuu piiras ilman niitäkin. En muistanutkaan, kuinka yksinkertaisilla aineksilla saa tehtyä jotakin näin hyvää kuin tämä piiras. Ehdottomasti teen tätä uudestaan ja kokeilen piiraaseen eri sipulilaatuja ensi kerralla. Piiras mahtuu juuri […]

Kevyempi hyydykekakku

Juustokakut ovat aivan ihania. Ne valitettavasti ovat myös täynnä kaloreita. Ajattelin tuunailla juustokakun kaltaisen kakun, mutta yritin karsia siitä mahdollisimman paljon ylimääräisiä kaloreita, sillä joskus on tarpeen herkutella hieman vähemmillä kaloreilla. Tämän kakun ohjeen tempaisin täysin omasta päästäni, eikä se yritellä jäljitellä mitään jo olemassa olevaa kakkua tai jos niin käy, niin en tietoisesti ole sitä tehnyt. Kakkuun voi käyttää oikeastaan mitä marjoja tahansa. Minulla sattui olemaan vadelmia kotona, mutta uskoisin mansikoiden toimivan myös erinomaisesti tässä herkussa. 8 annosta pohja: 50 g voita sulatettuna 175 g Domino-keksejä täyte: 1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta 1 prk maitorahkaa 5 kpl liivatelehtiä 2 rkl […]