Vadelmakakku

      Olen viimeisen vuoden aikana ollut ahkera Pinterestin käyttäjä. En niinkään jaa siellä mitään omia tuotoksiani, mutta bongailen sieltä ruokaohjeita ja muita itseäni kiinnostavia juttuja ja artikkeleita. Tämäkin kakku on suoraan Pinterestistä. Alkuperäisessä ohjeessa mitat olivat kuppeina, joten siitä syystä mitat saattavat olla hieman erikoisia. Minulla on itselläni jenkkikuppi mitat, joten voin leipoa suoraan kuppiohjeista, mutta käänsin tähän selvyyden vuoksi ainekset desilitroihin. Käytin itse kakun tekoon tuoreita vadelmia, mutta pakastetutkin sopivat oikein mainiosti. Kannattaa vain siinä tapauksessa pyöräyttää marjat perunajauhoissa, jottei kakusta tule liian vetistä. Kakku on tehty irtopohjavuokaan, joka on halkaisijaltaan 23 senttinen. Kakku mahtuu siihen juuri (hieman […]

Kevyempi hyydykekakku

Juustokakut ovat aivan ihania. Ne valitettavasti ovat myös täynnä kaloreita. Ajattelin tuunailla juustokakun kaltaisen kakun, mutta yritin karsia siitä mahdollisimman paljon ylimääräisiä kaloreita, sillä joskus on tarpeen herkutella hieman vähemmillä kaloreilla. Tämän kakun ohjeen tempaisin täysin omasta päästäni, eikä se yritellä jäljitellä mitään jo olemassa olevaa kakkua tai jos niin käy, niin en tietoisesti ole sitä tehnyt. Kakkuun voi käyttää oikeastaan mitä marjoja tahansa. Minulla sattui olemaan vadelmia kotona, mutta uskoisin mansikoiden toimivan myös erinomaisesti tässä herkussa. 8 annosta pohja: 50 g voita sulatettuna 175 g Domino-keksejä täyte: 1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta 1 prk maitorahkaa 5 kpl liivatelehtiä 2 rkl […]

Porkkanakakku

Monesti ajatus porkkanasta makeassa ruuassa voi aiheuttaa puistatuksia. Kuitenkin porkkana on luonnostaan makea ja sopii todella hyvin myös makeisiin leivonnaisiin. Tässä kakussa porkkana ei juurikaanmaistu, mutta se tekee taikinasta ihanan pehmoista, oikeastaan se suorastaan sulaa suuhun. Porkkanakakusta on varmaan yhtä monta ohjetta kuin on tekijää, mutta minusta parhainta kakkua tulee kun käyttää fariinisokeria, sekä paljon kanelia. Toiset laittavat myös muitakin ”piparkakku”mausteita taikinaan. Jokainen voi löytää omansa kokeilemalla. Tämän kakun alkuperäinen resepti on otettu Kinuskikissan sivuilta, mutta muokkasin sitä paremmin omaan suuhuni sopivammaksi. Taikina: 4 dl hienoa porkkanaraastetta 200g voita 3 dl fariinisokeria 3 kanamunaa 3 1/2 dl vehnäjauhoja 2 tl […]

Banaani-jogurtti kakku

Tätä kakkua meillä leivottiin usein jouluksi. Ohje on äidin vanhasta joululehdestä, jossa oli kuivakakkukilpailun satoa. Valehtelematta lehti oli vanhempi kuin minä ja täynnä tahroja ruuanlaiton jäljiltä. Tänään pöydällä maleksi kolme ruskistunutta banaania (omani nautin mieluiten raakana) ja keksin, että teenpäs sitä banaanikakkua. En vain löytänyt mistään sitä lehteä! Olen säilyttänyt sitä kaikki nämä vuodet ja nyt sitä ei ollut enää missään! Toivon, että se vieltä jostakin kolosta putkahtaa esiin. Aggressiivisen kuuklailun jälkeen olin melko varma, että löysin reseptin. Ainakin leivoin kakun sillä ohjeella ja se näyttää ja tuoksuu samalta. 🙂 Ohjeessa oli 3dl vehnäjauhoja ja 1 1/2 dl grahamjauhoja – […]

Vadelma-daimkakku

Olin menossa äitienpäivää viettämään mummolaan ja ajattelin tekaista jonkinlaisen kakkusen mukaani. Tämä ohje on muokattu täytekakun täytteestä, jonka kopioin ystäväni reseptikirjasta. Alunperin resepti on jostain netin uumenista. Todennäköisesti kakku olisi hyytynyt kolmellakin liivatteen lehdellä, mutta neljälläkään se ei vielä liian inhottavarakenteinen ole. Ja jos käytät pohjaan voita, kuten minä tein, niin ota kakku lämpimään jonkin aikaa ennen tarjoilua, jotta pohja ei ole ihan kivikova. Täyte: 250g mascarbone juustoa 2 dl kuohukermaa yhden limen kuori ja mehu 1 iso daim (56 g) 100 g vadelmia 1/2 dl sokeria 4 liivatetta vajaa 1 dl vettä pohja: 200 g domino keksejä 50 g […]

Porkkana-luumukakku

Tämän ohjeen löysin Kg lehdestä, mutta ihan semmoisenaan ei sitä voi julkaista. Ainakin kuorrutteen kohdalla oli siihen jokin fiba tullut. Tässä siis minun versioni kakusta, hyvää tuli. 🙂 Ohje: 3 kananmunaa 2 1/2 dl sokeria 1 dl vehnäleseitä 3 dl vehnäjauhoja 3 tl leivinjauhetta 2 tl kanelia 1/2 tl kardemummaa 3 dl hienoa porkkanaraastetta 2 dl hienonnetuja luumuja 2 dl juoksevaa margariinia Kuorrute: 1 rss Philadelphia sulatejuustoa (rasvaa 5%) 1 dl juoksevaa margariinia 1 dl tomusokeria 2 tl sitruunamehua 2 tl vaniljasokeria Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää porkkanaraaste ja luumusilppu. Viimeiseksi lisätään taikinaan rasva. […]