Parsakaaligratiini á la Jamie Oliver

Tämänkin ohjeen bongasin Jamie Oliverin ruokaohjelmasta, jossa siis ideana on tehdä edullista arkiruokaa ilman suurimpia kommervenkkejä. Itseasiassa on kyllä tässä pakko sen verran omasta ruokaideologiasta avautua, että kaikkein omimmalla tontilla olen kotiruuan kanssa. Rakastan tehdä arkista ruokaa, jota voi nauttia vuoden jokaisena päivänä. Ehkä sen takia en koskaan tuntenutkaan restonomin opintoja ihan täysin omimpana. Minusta ei koskaan tule fine dining kokkia, enkä osallistu Master Chef kilpailuun. Ellei kysessä ole kotikokkien aateliaa. 🙂 Tekniikoita hallitsen, mutta olen laiska niitä käyttämään. Tästä syystä olen fanittanut Jamie Oliveria jo melko pitkään, sillä hänen eväänsä ovat hyvinkin kursailettomia. Tähän perinteiseen kukkakaaligratiiniin saa uutta säväystä […]

Tomaattinen kikhernepata

Minulla on näköjään huomaamattani menossa lihaton lokakuu täällä blogissa. Täytynee lukijoille korjata, että kyllä niitä liharuokiakin vielä tulee. Olen vain jumiutunut syömään jauhelihakastiketta ja kanawokkia melkeinpä vuoropäivin. Molemmat on jo täällä kertaalleen julkaistu. Uusien reseptien metsästys on koko ajan työn alla. ”Valitettavasti” olen nyt viihtynyt näiden kasvispainotteisten reseptien seurassa jo hyvin tovin. Tämä alla oleva resepti on peräisin Kath eats real food blogista. Muuntelin lähinnä cupit grammoihin ja korvasin muutaman raaka-aineen omasta jääkaapista löytyville aineksilla. Suosittelen lämpimästä käyttämään kuivattuja kikherneitä, vaikkakin kovin hitusen työläitä (8 tuntia liotusta ja tunnin keittäminen), mutta ovat vain niin paljon edullisempia kuin purkissa olevat. Keitän kerralla […]

Kasvis-pasta salaatti

Taas oli aika laittaa töihin eväitä ja tällä kertaa piti tehdä hieman isompi satsi ruokaa kerralla. Salaatit ovat minusta mainiota eväsruokaa ja niiden kuljettaminen on helppoa. Lisäksi ne eivät tarvitse lämmitystä. Innoitusta hain tähän ruokaan resepteistä, mutta lopputulos on oikeastaan oman pään tuotos. Hieman siihen halusin hakea välimerellisiä makuja fetan ja kalamata oliivien avulla. Tätä salaattia täytyy ehkä täydentää vielä jollakin proteiinin lähteellä, jotta se täydellisesti tyydyttää minun eväiden vaatimustason. Maku oli kyllä kohdillaan. Itse tykkään pakata eväät jo valmiiksi annoksiksi, sen takia tämä(kin) eväs on kuvattu maailman parhaissa eväsrasioissa (suoraan Ikeasta). 4 annosta 200 g kesäkurpitsaa 110 g täysjyvä […]

Kasvisgratiini buffalomozzarellalla

Kasvisgratiini on yksi helpoimmista kasvislisäkkeistä, varsinkin jos osan tai kaikki kasvikset korvaa pakasteversioilla. Itse tykkään sekoitella tuoreita ja pakastekasviksia keskenään. Tämä gratiini syntyi jääkaapin jämistä peri aatteella puoliksi syödyt jutut on saatava johonkin käytettyä. Buffalomozzarella on taivaallista ja kaukana niistä maitoversioista, jotka ovat ihan kumia. Vaikka hinta on kaksinkertainen, niin kannattaa tästä ihanuudesta maksaa se hitunen. Maistuu myös taivaalliselta tomaatin ja omatekoisen peston kanssa. 1 pss paprikasuikaleita (Rainbow) 1/2 pieni kesäkurpitsa 1 pieni sipuli 2 säilykepersikan puolikasta 1 prk Creme Bonjour juustokermaa suolaa pippuria 1 pkt buffalomozzarellaa rouhittua chiliä Ruskista sipulia, kesäkurpitsaa ja paprikoita hetki pannulla. Laita ne voideltuun uunin […]

Papusalaatti

Tämäkin ohje on omittu rakkalta kummitädiltäni oman keittiöni käyttöön. Sain tätä joskus yläaste ikäisenä yhtenä kesäisenä päivänä grillatun lihan kanssa ja siitä asti ollaa kuljettu samaa polkua. Marinadin ohjeenkin muistaa jo ulkoa, sen verran on tullut tätä ihanaa salaattia tehtyä. Tämä korvaa loistavasti perunat ja pastat lisukkeena tai toimii myös loistavasti grillatun makkaran tai lihapullien kyytipoikana vaikkapa iltapalana. Jos tätä on kotona jääkaapissa, niin minähän syön tätä vaikka aamupalaksi. Salaatin kannattaa antaa marinoitua kylmässä vähintään kaksi tuntia, mutta jos se mitenkään on mahdollista niin yön yli, sillä maku vain paranee, mitä pidempään jaksaa odottaa. Minulle tämä on usein mahdotonta… 😀 […]

Halloumia kasvispedillä

Kuten olen jo aikaisemmin hehkuttanut rrrrrrrrrrrakastan juustoja! Ja halloumi, ah! Se on ihanaa, varsinkin grillattuna. Tämän alkuperäinen ohje on Nigella Lawsonin keittokirjasta, mutta kaskas, kun sitäkin piti itse mennä vähän räpeltämään ”parempaan” suuntaan…. 😀 Ruuassa yhdistyy ihania makuja, suolaista ja makeaa ja vie kielen mennessään, tai ainakin minulta vei. 😛 Ohje 2 annosta pääruokana, 4 annosta lisäkkeenä 1 bataatti 2 keskikokoista Rosamunda perunaa 1 keltainen paprika 1 punainen paprika puolikkaan valkosipulin kynnet 1 punasipuli suolaa mustapippuria 2 rkl öljyä 1 rkl juoksevaa hunajaa kuivattua timjamia kuivattua oreganoa 1 pkt halloumia Kuutioi kasvikset suupaloiksi ja kuori valkosipulin kynnet. Viipaloi haloumi ohuiksi […]