Kasvispastavuoka

Minun on tehnyt moussakaa mieli jo pidemmän aikaa. En kuitenkaan ole jaksanut ruveta sitä värkkäilemään, sillä kaikkine munakoison kuivatuksineen, se on melko työläs ruokalaji. Ajattelin kuitenkin moussakan innoittamana laatia jonkin uuniin menevän laatikon, jolloin syntyi tämä herkku. Tarkoitus oli myös tehdä hieman kevyempää ruokaa kuin moussaka kaikkine juustoineen on. Tämä ruoka ei valmistu ihan vartissa, mutta on erityisen kätevä siitä syystä, että se on helppo ottaa mukaan evääksi. Ruoka on juurikin passelia pakattavaksi eväsrasiaan ja nautittavaksi uudelleen lämmitettynä. Kasviksia vaihtelemalla ruokaa saa myös erilaisia makuja. Esimerkiksi paprikan tilalle voi kokeilla raastettua porkkanaa ja miksei se munakoisokin sopisi tähän ruokaa kesäkurpitsan […]

Juurespiirakka

Alkuperäinen ohje on peräisin makulehdestä, mutta siitä on jäljellä käytännössä enää vain pohja. Täytettä jouduin pakon edessä varioimaan ja samalla se sitten pyrörähti ihan omannäköiseksi. Tarjosin tätä kahvipöydässä synttäreilläni, mutta hyvin toimii myös iltapalana tai lounasruokana hieman täydennettynä. Pohja on äärimmäisen käyttökelpoinen, sillä se on ihanan kevyt verrattuna moniin muihin perinteisiin suolaistenpiirakoiden pohjiin. Piirakan täytteeksi sopivat hienosti kaikki juurekset, joten ne voi oikeastaan valita omien mieltymyksiensä mukaan. Jos raasteen jättää hieman karkeammaksi, saa piirakkaan enemmän suutuntumaa. Meillä yleiskone vahingossa jauhoi ainekset melko silpuksi. Vaikka piirakka on melko syksyinen aineksiltaan, on onneksi näitä raaka-aineita saatavilla ympäri vuoden, eikä muuten tule piirakalle […]

Tomaattinen kikhernepata

Minulla on näköjään huomaamattani menossa lihaton lokakuu täällä blogissa. Täytynee lukijoille korjata, että kyllä niitä liharuokiakin vielä tulee. Olen vain jumiutunut syömään jauhelihakastiketta ja kanawokkia melkeinpä vuoropäivin. Molemmat on jo täällä kertaalleen julkaistu. Uusien reseptien metsästys on koko ajan työn alla. ”Valitettavasti” olen nyt viihtynyt näiden kasvispainotteisten reseptien seurassa jo hyvin tovin. Tämä alla oleva resepti on peräisin Kath eats real food blogista. Muuntelin lähinnä cupit grammoihin ja korvasin muutaman raaka-aineen omasta jääkaapista löytyville aineksilla. Suosittelen lämpimästä käyttämään kuivattuja kikherneitä, vaikkakin kovin hitusen työläitä (8 tuntia liotusta ja tunnin keittäminen), mutta ovat vain niin paljon edullisempia kuin purkissa olevat. Keitän kerralla […]

Kasvisnyytit grillissä

Tykkään kesällä laittaa ruokaa grillissä. Koska asumme kerrostalossa, niin kovin kummoista grilliä meillä ei tietenkään voi olla, mutta Lusiferin sähkögrilli ajaa asiansa parvekekäytössä. Eihän siitä samanlaista makua ruokaan saa kuin esimerkiksi hiiligrillistä, mutta ainakin voi laittaa ruokaa ulkona ja kuvitella loput. 🙂 Kasvisnyytteihin kelpaa kaikki nopeasti kypsyvät kasvikset. Jos haluaa juureksia käyttää, niin kannattaa esikeittää niitä pikkuisen. Tuoreista yrteistäkin voi käyttää mitä vain – itse laitoin timjamia, kun sitä sattuu omassa Zengrowssa kasvamaan. Kuvan nyytti on ennen paistoa. 🙂 1 iso nyytti (yhdelle hengelle) 1/4 kesäkurpitsaa 1/2 sipuli 1/2 punainen paprika 2 isoa herkkusientä oliiviöljyä suolaa mustapippuria tuoretta timjamia chilituorejuustoa […]

Possua ratatouillessa

Yhdistin lihan (ja vähän muutakin) omaan lempilisukkeeseeni. En ole pitkään aikaan tehnyt ratatouillea ja nyt jotenkin sen raaka-aineet vain ilmestyivät ostoskoriin. Ajattelin samalla kokeilla, kuinka liha toimisi siinä kaverina ja näin ollen tein kasvispataa, jossa on lihaakin joukossa. Lisäkkeitä tämä ei paljon kaivannut, mutta keittelin silti parsakaalia ja porkkanaa kaveriksi. Otin kyllä vinkkiä yhdestä keittokirjasta tähän ruokaan, mutta loppujen lopuksi lopputulos oli aika kaukana alkuperäisestä ruuasta. 😀 4-6 annosta 500 g possun suikaleita 1 iso sipuli 1 pieni kesäkurpitsa 1 pieni munakoiso 1 punainen paprika 4 kynttä valkosipulia 1 prk tomaattimurskaa reilu 1 dl punaviiniä suolaa mustapippuria timjamia 1 prk […]

Jauheliha-kasvisvuoka

Tämä herkku muistuttaa pikkuisen kreikkalaista ruokaa – mussakaa, mutta on vähän nopeampi tehdä ja ehkä hieman juustoisempi kuin etläinen serkkunsa. Kasviksiksi kelpaavat myös pelkästään kesäkurpitsa tai pelkästään munakoiso. Itse tykkään molemmista todella paljon, niin laitoin molempia tähän ruokaan. Aikaa ruuan valmistamiseen menee kypsyminen mukaan lukien vajaa tunti, joten tätäkin ruokaa voi laittaa kiireisenäkin päivänä. 4 annosta 1 munakoiso 1 kesäkurpitsa 400 g jauhelihaa 1 iso sipuli 3-4 rkl tomaattipyrettä oreganoa timjamia suolaa mustapippuria 2 dl kermaa 1 pkt koskenlaskijaa (mieluiten mustapaketti – se on parasta) viherpippuria juustoraastetta Viipaloi kasvikset noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Levittele kesäkurpitsa ja munakoiso viipalett uuni […]

Vuohenjuusto-kasvispaistos

Vuohenjuustoa – tarvitseeko kertoa enempää? Tämä herkku  syötiin meillä kanavartaiden kaverina sunnuntain päivällisellä. Alkuperäinen resepti löytyy Karpin Abc kirjasta. Tomaateiksi valkkasin luumutomaatteja, sillä ne ovat kiinteä maltoisempia kuin tavalliset – tosin tähän aikaan vuodesta kaikkia kaupan tomaatit on kivikovia, kun ne kerätään raakana…. Ajattelin, että tähän ruokaa voisi enki kerralla lisäillä sipulirenkaita vielä kasvikseksi. Juustojakin voi tietenkin vaihdella, mikäli nämä juustot sattuvat tökkimään. 😉 3-4 annosta 1 kesäkurpitsa 3 luumutomaattia vajaa 1 pkt vuohenjuustoa oliiviöljyä mustapippuria suolaa raastettua parmesaania Viipaloi tomaatit ja kesäkurpitsa. Asettele ne öljyllä voideltuun vuokaan limittäin vuorotellen. Rouhi päälle suolaa ja pippuria myllystä. Viipaloi vuohenjuusto kasvisten päälle. […]

Pekoni-herkkusieni kastike ”pastalle”

Tämmmöinen herkku syntyi viikonloppuna sunnuntai lounaaksi. Idea on peräisin carbonarasta, mutta sinne on sitten lisätty meidän omia herkkuja, jotka vähän niinkuin kuuluvat hyvään pastakastikkeeseen. Itsehän en pastaa syö, vaan korvasin sen kesäkurpitsasuikaleilla ja ihan täydestä meni. Isännälle keittelin kyllä ihan tavalliset pastat. Kastike valmistuu nopeasti ja on helpostivarioitavissa käytönnässä ihan millä tahansa mitä kotoa kaapista löytyy. Minulla oli ihan ihan kardinaalimunaus, kun sunnuntaina ei ollut kotona parmesaania – joten annattehan anteeksi tuolle edam raasteelle? 😀 4 annosta 1 pkt pekonia 1 iso sipuli 2 kynttä valkosipulia 4 dl kermaa 1 rs kirsikkatomaatteja 8 jättiherkkusientä 2 kananmunaa mustapippuria suolaa Viipaloi sienet […]