Pavuilla ryyditetty juuressosekeitto

Minulla on usein lounaana töissä kasvissosekeittoa. Se on nopeaa valmistaa ja kasvikset hieman valitsemalla kauden mukaan, myös erityisen edullista arkiruokaa. Tähän aikaan vuodesta juurekset ovat edullisia, joten halusin hyödyntää niitä keitossani. Mielestäni myös paras sosekeitto syntyy nimenomaan juureksista. Työni ei myöskään ole fyysisesti raskasta, joten en kaipaa kovin tuhtia ruokaa lounaaksi. Innostuin nyt kokeilemaan vegaanihaasteen inspiroimana tekemään soppani täysin kasvisversiona. Yleensä tuikkaan sekaan juustoa tai kermaa parantamaan makua. Makua saa kyllä parannettua ilman noita eläinperäisiäkin ainesosia, sen tulin tänään todenneeksi. Proteiinien suhteen meinasin kohdata ongelman. Yleensä täydennän soppaani raejuustolla, mutta jos nyt haluan nauttia täysin vegaanisen aterian, niin mitä laitan raejuuston […]

Kikherne-bataatticurry

Minulla oli Suomalaiseen kirjakauppaan lahjakortti, jonka päätin käyttää Jamie Oliverin uuteen Kätevä kokki Jamie -kirjaan. Kirja oli todella loisto-ostos, sillä melkein kaikki kirjan reseptit olisivat sellaisia, että voisin laittaa niitä ruuaksi. Kirja on pullollaan ihania kasvis- ja broilerireseptejä. Lisäki kirjassa on reseptejä possulle, naudanlihalla ja kalalle. Ehkäpä saisin innostusta kalankin laittamiseen tästä kirjasta. Kirja tarjoaa monipuolisia, terveellisiä ja edullisia reseptejä arkikäyttöön. Ensimmäisenä testiin pääsi kasviscurry. Hieman jouduin ohjetta modifioimaan, sillä kaikkien raaka-aineiden saatavuus ei ole täällä ihan samanlaista kuin vaikkapa pääkaupunkiseudulla. Ruuasta tuli kuitenkin todeella oivallista! Teen tätä varmasti uudestaankin. Itsellä on takana pitkä intialaisen ruuan karttelukausi, mutta ehkäpä sitä […]

Tomaattinen kikhernepata

Minulla on näköjään huomaamattani menossa lihaton lokakuu täällä blogissa. Täytynee lukijoille korjata, että kyllä niitä liharuokiakin vielä tulee. Olen vain jumiutunut syömään jauhelihakastiketta ja kanawokkia melkeinpä vuoropäivin. Molemmat on jo täällä kertaalleen julkaistu. Uusien reseptien metsästys on koko ajan työn alla. ”Valitettavasti” olen nyt viihtynyt näiden kasvispainotteisten reseptien seurassa jo hyvin tovin. Tämä alla oleva resepti on peräisin Kath eats real food blogista. Muuntelin lähinnä cupit grammoihin ja korvasin muutaman raaka-aineen omasta jääkaapista löytyville aineksilla. Suosittelen lämpimästä käyttämään kuivattuja kikherneitä, vaikkakin kovin hitusen työläitä (8 tuntia liotusta ja tunnin keittäminen), mutta ovat vain niin paljon edullisempia kuin purkissa olevat. Keitän kerralla […]

Avokadohummus

Avokado ja hummus – sinä kaksi kielen menneessään vievää asiaa. Mutta mitä tulee, kun ne yhdistää? Ehkä taivaallisin levite/dippi/töhnäke! Olen voidellut tällä hapankorppuja iltapalaksi, eväsleipiä töihin, syönyt paljaaltaan. En keksi sellaisia ylistyssanoja tälle, jotka antaisivat töhnälle oikeutta. Suosittelen jokaisen kokeilemaan tätä herkkua, samasta paketista saa hyviä rasvahappoja ja proteiinia. 1 kypsä avokado 1 prk säilöttyjä kikherneitä 2-3 kynttä valkosipulia 1 iso rkl tahinia (minulla oli hunajalla maustettua) 2 rkl oliiviöljyä 2 rkl sitruunanmehua suolaa mustapippuria 1/4 tl jeeraa Halkaise avokado ja kaavi hedelmäliha kulhoon. Valuta ja huuhdo kikherneet. Kuorivalkosipulin kynnet ja viipaloi ne. Laita kaikki ainekset kulhoon ja ajele sauvasekoittimella […]

Hummus

Hummukseen taisin saada ensi kosketukseni Kyproksen matkalla kolmisen vuotta sitten. Ainakaan en muista sitä aikaisemmin syöneeni, mutta siellä maisteltiin sitä ystäväni kanssa aina aamiaisella tuoreen leivän päällä. Sen jälkeen olen sitä joitakin kertoja itse tehnyt ja aina se on yhtä ihanaa. Nytkin olen jo useamman päivän ajan yrittänyt muistaa ostaa kaupasta kikherneitä, että tätä herkkua pääsisin tekemään. Eilen muistinkin ja nyt jalostin ne hummukseksi. Itse käytin nyt purkkiversioita, mutta keitetyt ja liotetut käyvät myös oikein mainiosti. Ovat huomattavasti edullisempiakin. Valkosipulia voi laittaa maun mukaan, itse tuuppasin taas melkoisen läjän sitä tuohon annokseen. 🙂 1 prk Bonduelle kikherneitä 1 dl tahinia […]

Papusalaatti

Tämäkin ohje on omittu rakkalta kummitädiltäni oman keittiöni käyttöön. Sain tätä joskus yläaste ikäisenä yhtenä kesäisenä päivänä grillatun lihan kanssa ja siitä asti ollaa kuljettu samaa polkua. Marinadin ohjeenkin muistaa jo ulkoa, sen verran on tullut tätä ihanaa salaattia tehtyä. Tämä korvaa loistavasti perunat ja pastat lisukkeena tai toimii myös loistavasti grillatun makkaran tai lihapullien kyytipoikana vaikkapa iltapalana. Jos tätä on kotona jääkaapissa, niin minähän syön tätä vaikka aamupalaksi. Salaatin kannattaa antaa marinoitua kylmässä vähintään kaksi tuntia, mutta jos se mitenkään on mahdollista niin yön yli, sillä maku vain paranee, mitä pidempään jaksaa odottaa. Minulle tämä on usein mahdotonta… 😀 […]