Porkkanaiset pellavansiemensämpylät

En ole pitkään aikaan tehnyt itse leipää ja nyt innostuin sunnuntai illan iloksi leipoa meille tuoretta leipää. Minusta sämpylät ovat kaikkein helpoimpia leivottavia ja maistuvat aivan varmasti. Sämpylä taikinaan voi oikeasti laittaa aivan mitä tahansa kaapista löytävää. Kaikenlaiset raasteet juureksista tai kasviksista sopivat oikein hyvin. Kannattaa kokeilla myös erilaisia pähkinöitä rouhittuna ja siemensekoituksia tai kuivattuja pilkottuja hedelmän palasia. Leipätaikinaa voi myös maistaa esimerkiksi fenkolilla tai aniksella, mutta henkilökohtaisesti en ole tästä ihan hirveän innostunut. Siirappia saatan kyllä lurauttaa taikinaan. Tänään meidän talouden sämpylätaikinaan eksyi porkkanaraastetta ja pellavan siemeniä. 13 sämpylää 300 g porkkanaa raastettuna hienoksi 4 dl vettä 1 pss […]

Lillyn viinerit

Sai tämän ohjeen yhdeltä ystävältäni ja hänen luvallaan nyt julkaisen ohjeen blogissani. Nämä leivonnaiset olivat todella herkullisia ja rakenteeltaan jotakin pullan ja viinerin välimaastosta. Töissä kelpasivat kuin kuumille kiville (tosin työpaikan kahvipöydältä herkkujen häviäminen ei vielä kerro mitään laadusta, sillä kaupaksi menee vähän epäonnistuneempikin asia….) Taikina on helppotekoinen ja ainoastaan aikaa menee kohottamiseen. Hirmuisesti eivät omat tekeleeni kohonneet kahden tunnin kohotuksen aikana, mutta maku oli silti taivaallinen. n. 15 viineriä Taikina: 150 g voita 1 dl maitoa 50 g hiivaa 2 rkl sokeria 1 kananmuna 300g vehnäjauhoja Täyte: 75 g voita 150 g tomusokeria 1 tl vaniljasokeria Sulata voi ja […]

Porkkanasämpylät

Kotona isi leipo aina leivän ite. Kaupasta ostettiin vaan ruisleipä. Leipominen on siis minulla niin sanotusti verissä ja voiko joku sanoa, etteivätkö juuri uunista tulleet sämpylät olisi hyviä? Ja oikeasti niiden leipomiseen ei mene edes kovin kauaa aikaa. Ainoa asia, mikä vie aikaa on nostatus ja senkin ajan voi käyttää johonkin muuhun puuhasteluun. Itse tykkään kohotella sämpyläni kahteen otteeseen, ensin koko taikinan ja sitten lopuksi vielä ennen uuniin laittoa. Sänpylöihin voi myös kätevästi upottaa kaikkia ruuan jämiä. Perunamuussi, erilaiset raasteet ja puurot uppoavat helposti taikinaan. Samoin siemeniä ja pähkinöitä voi heittää taikinan joukkoon tuomaan erilaista suutuntumaa. Minä laittaisin siemeniä enemmänkin, […]