Kevyemmät juustosarvet

Luin artikkelin pokerinpelaajasta, jonka harrastuksena on ruuanlaitto. Artikkelissa käsiteltiin aika paljon myös minua koskettavia ajatuksia. Minä en juurikaan pokeripöydässä viihdy, lähinnä työpaikan pokeri-illat ovat minun juttuni, mutta tiedän monen suomalaisen siellä viihtyvän ja harjoittelevan monet tunnit internetissä pelaten nettipokeria, etenkin tämä tietokoneen edessä pelailu on yleistynyt paljon. Arpojen raaputtaminen on minun juttu ja välillä myös bingoilu, niitäkin pääsee tekemään nykyisin kotoa ja ruudusta käsin. Minulle ruuanlaitto on yksi harrastuksista – luen paljon keittokirjoja, surffailen netissä erilaisilla ruoka-aiheisilla sivuilla ja muutenkin etsin uusia reseptejä jatkuvasti testailtavaksi. Yksi asia, joka artikkelissa kuitenkin minua eniten kosketti, oli kokkaus muita varten. Nautin siitä, että saan tarjoilla […]

Vadelma-limemuffinssit

Olen joskus aikaisemminkin julkaissut täällä vähähiilihydraattisten muffienssien ohjeen ja nämä muffarit ovatkin siihen ohjeeseeen sovellettuja. Vaihdoin vain makua tuovat aineet. Tällä kertaa muffareista ei tullut kovin makeita, kun käytin makeutukseen erytritolia, eli karppisokeria. Eli hieman voisi lisätä sen määrää ohjeessa, jos makeutta enemmän kaipaa. Tein myös muffinssit minivuokiin, jotenka näitä tuli melkoinen määrä. Oikeasti ohjeesta tuli noin 12 isoa muffinssia. 6 kananmunaa 6 rkl erytritolia (voit käyttää mitä tahansa paistonkestävää makeutusainetta, jossa 1 rkl vastaa 1rkl sokeria) 1,5 dl kookosjauhoja 1 tl leivinjauhetta 3 rkl kookosöljyä (oliiviöljykin käy) reilu 2 dl vadelmia (+ 1 tl kookosjauhoja) kahden limen mehu Vatkaa […]

Mustikkamuffinssit

Tämän muffinssi ohjeen voi löytää alkuperäisenä yhdestä VHH-kirjasta, mutta minun piti pieniä muutoksia tehdä ohjeeseen, että se sopi minun kiireeseen ja keittiöni tarpeisiin. Nämä muffinssit päätyvät työkavereiden suuhun ja yhden koemaistettuani tulin siihen tulokseen, että jos niistä ei tykkää on makuaistissa jotakin pahasti vialla. 😀 Mustikat ovat tällä hetkellä ehdoton lempparimarjani vadelman rinnalla. Mustikat ovat täynnä ihania flavonoideja ja antioksidantteja ihan luonnostaan. Toki uuni niitä hieman kyllä tuhoaa. Tämä eväs on gluteiiniton, maidoton ja vähähiilihydraattinen. 19 pientä muffinsia 6 kananmunaa 6 rkl sokeria vastaava määrä makeutusta 1/4 tl vaniljaa vajaa 1,5 dl kookosjauhoja 2 tl leivinjauhetta 4 rkl öljyä 2,5 […]

Suklaa-määpähkinämuffinssit

Tämä ohje on suoraan yhdestä keittokirjasta, enkä sitä lähtenyt muuntelemaan muuten, kuin käytin suklaata Lindtin tummaa caramel hippuja sisältävää suklaata, kun ei tavallista ollut käsillä. Ohje on gluteiiniton, maidoton ja vähähiilihydraattinen. 10 pientä muffinssia 3 kananmunaa 1 rkl kookosöljyä 5 rkl sokeria vastaavamäärä makeutusta 0,6 dl maapähkinävoita 1/4 tl suolaa 1/4 tl vanilliinia 0,6 dl kookosjauhoja 1 tl leivinjauhetta 50 g tummaa suklaata Rouhi suklaa pieneksi muruiksi. Vatkaa makeutus, munat, vanilja ja maapähkinävoi sekaisin. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Siivilöi taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää viimeiseksi rouhittu suklaa. Paista vajaassa 200 asteessa (kiertoilma) n. 15 minuuttia.

Kinkkupiirakka

Tässäpä tarjoilen teille ohjeen kinkkupiirakkaan, jonka pohja soveltuu vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattavankin ruokavalioon. Alkuperäinen reseptin löytyy karppaus.info sivuilta, mutta tuunailin jälleen reseptiä omaan makuuni sopivammaksi. Helposti ja nopeasti valmistuu tälläinen eväs vaikka iltapalaksi tai evääksi. Pohja: 100 g voita 1,5 dl soijajauhoja 1 dl vehnäleseitä 2 rkl vettä 2 dl juustoraastetta 1 tl leivinjauhetta Täyte: 1 punainen paprika 1/2 purjo 1/2 pss kinkkua 2 dl kermaa 2 kananmunaa suolaa mustapippuria 1 dl juustoraastetta Hienonna täytteen kasvikset – kuutioi paprika ja suikaloi purjo. Nypi jauhot ja leivinjauhe voihin, lisää vesi ja juustoraaste. Levitä taikina ohuelti piirakkavuuan pohjalle ja reunoille. Levitä taikinan päälle […]

Kinkkupiirakka ja salamipiirakka

Meillä tosiaan leivottiin tänään oikein urakalla. Kolme piiras meni uunin läpi, jotta ihan heti ei tarvii evästä olla ehtimässä. Söis vaan joku kaiken…. 😛 Kaksi suolaista piirakkaa syntyi lähinnä sen takia, että ihan ei osattu päättää, kumpaako halutaan, niin tein sitten molempia ja ovat kuitenkin helposti pakastettavissa ja vielpä kestävät pakastuksen mainiosti. Ohje on siis kahdelle piirakalle ja käytin pohjaan samaa ohjetta kuin aikaisemmin julkaisemaan jauhalihapiirakkaani. 250 g juoksevaa margariinia 6 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta suolaa 1 dl vettä Kaikki ainekset sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi kulhossa. Taputtele taikina kahden piirakka vuuan pohjalle ja reunoille ohuelti. Salamitäyte: 1 pss salamisuikaleita (Pouttu, […]

Runebergin tortut

Minun piti ehdottomasti saada tehdä Runebergin torttuja ihan ite tänä vuonna. Niistä tuli hirmuisen hyviä ja eivät loppujen lopuksi edes olleet mitenkään suuri töisiä, vaikka minun niin annettiin ymmärtää jotakin muuta. Taas piti vähän päästä säveltämään ja käytin torttuihin lempikeksieni muruja tavallisten ja typerien keksien sijaan. 🙂 En myöskään kostuttanut torttuja (kauheeta kuulostan jo ihan Marja Tyrniltä) millään rommilla tai punssilla vaan käytin siihen mustaherukkalikööriä. Ohje: 12 kpl 1 dl mantelirouhetta 1 dl LU Bastogne keksimuruja 100 g juoksevaa margariinia 1 dl sokeria 1 kananmuna 1 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta loraus maitoa notkistamaan taikina paistonkestävää vadelmahilloa sokerikuorrutetta Vaahdota sokeri […]