Hirvipataa burgundin tapaan

Tämä herkku päätyi ruokapöytään isänpäivän kunniaksi tänä sunnuntaina. Hirven lihaa on minulla tarjolla aina tähän aikaan vuodeta kiitos iskän suhteiden hirvenkaatajiin. Tällä kertaa oli paisti käsittelyssä – valitettavasti ne ”parhaat2 palat eivät koskaan päädy minun lautaselleni. 😀 Alkuperäinen resepti löytyy uusimmasta Maku lehdestä, mutta muokkailin sitä hieman omaan jääkaappiin ja makuuni sopivaksi. 6 annosta n. 1kg hirvenlihaa 3 porkkanaa 2 isoa sipulia 4 dl vettä 3 dl punaviiniä 3 rkl vehnäjauhoja reilu 1 tl suolaa 3/4 tl mustapippuria 1 tl timjamia 3 rkl tomaattipyrettä 3 laakerin lehteä 1 fond du chef lihaliemikuutio (ihan mikä tahansa liemikuutio käy) 1 pkt (140 […]

Salsalihapullia ja maapähkinänuudeleita

Lihapullia teki mieli ja vähän halusin tuunata niitä mausteisemmiksi. Salsalla se ei ainakaan voi epäonnistua. Nuudeliresepti on mukaelma Nigella Lawsonilta, minä tein sen vain nopeampana versiona, enkä jalostanut sitä salaatiksi asti. Nuudeleita ei kannata tehdä kerralla enempää kuin mitä yhdellä syöntikerralla menee, sillä ne eivät enää uudelleen lämmiterttyinä maistuneet niin hyviltä. Annoksia 4 400g jauhelihaa 1/2 punasipuli 3 valkosipulin kynttä vajaa 1 dl korppujauhoja reilu 1 dl salsaa (vahvuus maun mukaan) 2 kananmunaa 1 tl suolaa mustapippuria 1 dl juustoraastetta Sekoita ainekset sekaisin kulhossa. Muotoile tasakokoisia pyöryköitä uunipellille tai uuninkestävään vuokaan. Paista noin 15-20 minuuttia 200 asteisessa uunissa. Nuudelit 2 […]

Tomaattinen possupata

Jotenkin olen nyt mieltynyt näihin uunissa haudutettaviin ruokiin. Niin ja lanttuun! Lanttu, mikä ihana, jumalainen perinteinen suomalainen juures. Jotenkin se on tänä talvena kolahtanut minun lautaseeni oikein kunnolla. Jossain vaiheesa, en voinut sietää lanttua laisinkaan. Possukin on pikkuhiljaa alkanut jälleen maistua minulle, varsinkin HK:n lanseerattua rypsipossut. 6-8 annosta 1 rss HK:n rypsipossusuikaleita 1 nyrkin kokoinen lanttu 1 bataatti 1 iso sipuli 4 valkosipulin kynttä 2 prk (pieniä) tomaattipyrettä 5 dl vettä 1 prk kasvirasvasekoitetta (rasvaa 7 %) 1 dl juustoraastetta 1/2 dl sweetchili kastiketta 2 rkl soijaa 1 rkl lihafondia kuivattua chiliä maun mukaan mustapippuria suolaa Kuutioi vihannekset ja kuullota […]

Hunajainen possu-lanttupata

Päädyin ostamaan HK:n uusia rypsipossu viipaleita ja mietin, että mitä kummaa niistä voisin tehdä. Halusin jonkin vaivattoman ruuan ja mietin jonkinlaisen padan tekemistä. Sitten oli seuraava ongelma, että mitä kummaa minä sinne pataan laitan kaveriksi possulle? Lanttu ja possu on minusta jotenkin hyvä ja erottomaton yhdistelmä, niin päädyin siihen. Halusin heittää pataan myös toista lempijuurestani eli palsternakkaa. Kuta kuinkin näin syntyi tämä talvinen herkku. Lisäkkeeksi passaa mainiosti keitetyt perunat tai riisi tai perunamuusi, jota meillä tämän kaverina tarjoiltiin. Ohje 4 annosta 1 rs (300g) HK rypsipossu viipaleita 8 pientä shalottisipulia 1 (nurkin kokoinen) lanttu 300 g palsternakkaa 4 kynttä valkosipulia […]

Kermainen lihapata

Viikonloppuna minusta on mukava laittaa ruokaa  ja tehdä sitä hieman pidemmän kaavan mukaan. Lihapata oli ajankohtainen, sillä Citymarketissa sattui olemaan takuumurea naudan sisäpaisti tarjouksessa ja opiskelijan kun on mentävä joskus vähän alennustenkin perässä. 😉 Googlailin ohjeita ja löysinkin muutaman oikein varteen otettavan vaihtoehdon, mutta mikään ei oikeastaan miellyttänyt minua semmoisenaan, niin päätyi soveltaa ja tuunata omanlaiseni. Ohje 6 annosta 600 g Naudan paistia kuutioituna 3 keskikokoista porkkanaa 8 shalottisipulia (tai muita pikkusipuleja) 3 dl kevytmaitoa 4 dl kermaa 3 rkl Dijon sinappia 3 rkl soijaa 2 rkl lihafondia 2 rkl tomaattipyrettä suolaa mustapippuria Leikkaa sipulit neljään osaan ja viipaloi porkkanat. […]