Porkkanakakkua puurossa

Viime aikoina on pyörinyt SoMe:ssa erilaisia versioita porkkanakakkupuurosta. Yhden nettiartikkelin mukaan siitä on tullut jopa SoMe hitti. Itsekkin olen muutaman ko ohjeen bongaillut ja vihdoin pääsyin kokeilemaan puuroa lautaselle saakka. Tuunatut kaurapuurot tuovat vaihtelua hyvin aamupalaan, mutta itse en ainakaan ennen aamuvuoroon lähtemistä kykene laittamaan mitään muuta kuin sen tavallisen puuron. En todellakaan nouse yhtään aikaisemmin ylös sängystä vain laittaakseni aamupalaa. Aamupalan on oltava nopeasti laitettu ja vielä nopeammin syöty, sillä mieluusti maksimoin minuutit nukkumiseen. Tämä ohje ei siis ole sinulle, joka etsit pikapelastusta aamuusi, mutta jos etsit herkkureseptiä vapaapäivän aamiaiselle, niin olet löytänyt oikean ohjeen. Puuroa saa helposti muokkailtua […]

Gluteenitonta siemenleipää

Kyseisen ohjeen olen nähnyt vilahtavan useassakin blogissa ennen tätä. Itse otin tämän ohjeen Helsingin Sanomien sivuilta.  Ihan ei sattunut olemaan itsellä kaikkia tarvittavia ainesosia suoraan kaapissa, niinpä hieman sovelsin. Aion kuitenkin kokeilla ohjetta alkuperäisessä muodossaankin, sillä lupaus oli, että leivästä tulee tiivis. Nyt leipäni on kyllä tiivis, mutta murenee aika helposti. Luulen tämän johtuvan siitä, että minulla loppuivat pellavansiemenet kesken. Niistähän tulee veden kanssa sellaista geeliä, joka pitää taikinaa hyvin kasassa – voi käyttää esimerkiksi kananmunan korvikkeena. Oikeastaan tämä leipä ole leipämäistä lainkaan, mutta se sopii oikein mainiosti leivän päällisten alustaksi. Maku on ihanan – noh, pähkinäinen! Leipä on myös […]

Chilillä maustettu kurpitsakeitto

Tähän aikaan vuodesta kaupan hyllyt pursuavat erilaisia kurpitsoja. Oma henkilökohtainen lempparini on myskikurpitsa, joka taipuu monenlaiseen ruokaa. Eniten pidän siitä sosekeiton osana. Sosekeiton ovat mahtavaa ruokaa, sillä sekaan voi laittaa ihan mitä tahansa kasviksia sattuu kaapin perukoilta löytymään. Sinne uppoavat myös vähän nahistuneemmatkin kasvikset, joita ei välttämättä enää tulisi syötyä esimerkiksi raakana. Sosekeitto on myös muunneltavissa moneksi ja mausteita ja kasviksia vaihtelemalla sitä voi varioida loputtomasti. Sosekeitto on myös ehdottomasti yksi lempieväistäni. Sitä tulee helposti suurempi erä kerralla ja monen päivän työpaikkaruokailu ongelmat kuittaantuvat melko kivuttomasti ja nopeasti. Sosekeitto itsessään ei ole kovin täyttävää, eikä se pidä nälkää kovin kauaa […]

Vegaaniset suklaa-kaurakeksit

Alkuperäinen ohje on peräisin Pinterestin syövereistä ja se ei ollut alunpitäen vegaaninen. Minulla oli kuitenkin tarvetta vegaaniselle kahvileivälle ja tämän reseptin muuntaminen onnistui melko kivuttomasti. Mietin kyllä pitkään, mitä tapahtuu keksi rakenteelle, kun siitä jättää kananmunan pois. Lopputulos oli kyllä mainio! Keksit saivat kiitosta niin vegaanilta itseltään kuin muiltakin kahvipöydässä olleilta. Syy, miksi alunpitäen ihastuin tähän reseptiin, oli se, että reseptissä on vain muutamaa raaka-ainetta ja kaikki ainekset ovat helposti saatavilla. Toki jos teet tämän vegaanisena versiona, täytyy tarkistaa maapähkinävoi ja suklaa, että ne soveltuvat vegaanille. Lisäksi tietenkin kananmuna on korvattava. Käytin tässä ohjeessa chian siemeniä kananmunatilalla. Murskasin morttelissa 1 rkl […]

Mustikkamuffinssit

Tämän muffinssi ohjeen voi löytää alkuperäisenä yhdestä VHH-kirjasta, mutta minun piti pieniä muutoksia tehdä ohjeeseen, että se sopi minun kiireeseen ja keittiöni tarpeisiin. Nämä muffinssit päätyvät työkavereiden suuhun ja yhden koemaistettuani tulin siihen tulokseen, että jos niistä ei tykkää on makuaistissa jotakin pahasti vialla. 😀 Mustikat ovat tällä hetkellä ehdoton lempparimarjani vadelman rinnalla. Mustikat ovat täynnä ihania flavonoideja ja antioksidantteja ihan luonnostaan. Toki uuni niitä hieman kyllä tuhoaa. Tämä eväs on gluteiiniton, maidoton ja vähähiilihydraattinen. 19 pientä muffinsia 6 kananmunaa 6 rkl sokeria vastaava määrä makeutusta 1/4 tl vaniljaa vajaa 1,5 dl kookosjauhoja 2 tl leivinjauhetta 4 rkl öljyä 2,5 […]