Pannacottaa ja omenahilloketta

Pannacotta on klassikko jälkkäri ja maistuu aivan varmasti suurimmalle osalle ihmisistä. Se ei myöskään missään nimessä ole vaikea valmistaa, eikä sen tekoon kulu juuri kymmästä minuuttia kauempaa. Eniten aikaa vie vanukkaide hyytyminen. Siksi ne kannattaakin tehdä valmiiksi jo edellisenä päivänä. Pannacottan voi tehdä valmiiski annoskuppeihin tai isompana annoksena yhteen astiaan. Kannattaa kuitenkin muistaa, että mitä suurempi astia, sitä kauemmin hyytyminen kestää. Pannacottan kanssa tarjoilla yleensä lisäkkeenä jonkinlaista hedelmä- tai marjakastiketta. Minä ajattelin kuitenkin tällä kertaa valmistaa omenoista hilloketta, jolloin sain samalla annokseen pureskeltavaa ja erilaista tekstuuria. Kaiken olisi kruunannut vielä pähkinästä tai kaurasta tehty crumble, mutta ihan kaikkea en nyt […]

Valkosuklainen omenahyve

Kauraomenapaistos on minun suurta herkkua. Siinä kuuluu olla runsaasti kanelia ja kardemummaa. Sain kuitenkin idean, että voisin hieman viritellä vanhaa reseptiä. Oikeastaan tämä ohje syntyi aivan vahingossa, kun tongin kaappeja yrittäen keksiä jotakin hätävaratarjottavaa pian saapuvalle ystävälleni. Muistin pakastimessa olevat omenalohkot, jotka jäivät yli kun edellisen kerran tein omenapiirakkaa, sekä Tallinnasta ostetun valkosuklaalevyn. Lisäsin paistokseen vielä hitusen vadelmia, kun niitäkin sattui pakastimessa notkumaan yhden pussin perskeet. Tämä on siis todellakin ohje, joka on syönyt kaikkea, mitä kaapista löytyy. Paistos onnistuu myös mainiosti pelkistä marjoista tai mistä tahansa muusta hedelmistä. Kannattaa kokeilla myös luumuja ja päärynää. Toimivat tämän kaltaisissa resepteissä oikein […]

Juusto-omenapai

Alkuperäinen resepti on peräisin KG-lehdestä, mutta pikkuisen muuntelin piirakkaa omaan makuun paremmin sopivaksi, sekä oikaisin muutaman työvaiheen, sillä kakku ei muuten olisi kerennyt vieraiden suihin ollenkaan. Kakun pintaan olisi oikeasti kuulunut ranskankermahuntu, mutta sen jätin nyt ajan takia pois. Toki kakusta saisi paljon kauniimman sillä tavalla. Omenapiirakka on yksi omia lempipiiraikoitani, ja siitä onkin monia ihania versioita. Tämä on kyllä pitkään aikaan parhaimman makuinen piiras. Tykkäsin hirmuisesti pohjan rapsakasta rakenteesta ja täytteen happaman ja makean ihanasta liitosta. Kannattaa kokeilla vaikka joulupöytään. 🙂 100 g voita 1/2 dl fariinisokeria 2 1/2 dl vehnäjauhoja 1 dl kauraryynejä Täyte: 3 omenaa 1 rkl […]

Kauraomenapaistos

Tänä vuonna on hukuttu omeniin – ihan kirjaimellisesti. Jokaisen puut tuntuvat notkuvan omppuja ja mekin saatiin osamme isän tuliaisina Pohjois-Karjalasta. Kukaanhan ei määräänsä enempää jakso omenoita syödä sellaisenaan, jotenka jotenkin niitä oli jalostettava. Päätin pitkästä aikaa tehdä kauraomppupaistosta omppupiirakan sijaan. Tämä on ihan perusohje ja sokeriksi kelpaa tavallinenkin sokeri. Monesti olen korvannut osan kaurahiutaleista mantelilastuilla ja joskus jopa heittänyt sekaan mariannemurskaa. Nyt kuitenkin ihan perusohjeella tämän tein. 5-10 omenaa riippuen omppujen koosta 3 dl kaurahiutaleita 100 g voita 1 dl fariinisokeria 1/2 dl vehnäjauhoa 1/2 tl leivinjauhetta kanelia Jos teet kotimaisista omenista riittää niille pelkkä huolellinen pesu kuorimisen sijaan. Poista […]

Omenainen kanapata

Löysin netistä Normandian kanan ohjeen ja muokkailin sitä sopivammaksi meidän keittiöön ja makuihin. Syntyi omppuista kanapataa ja tulin siihen tulokseen, että tämä pääsee varmasti toisenkin kerran lautaselle. Isäntä maisteli tätä riisin kanssa ja minä söin kukkakaalipyreen kanssa. Kannattaa käyttää ruokaan kunnollista omenasiideriä, eikä mitään Fizzin litkuja. Itse laitoin Nokian panimon Kuivaa omenasiideriä. 3-4 annosta 400 g maustamattomia broilerin rintafilettä 3 dl oivaa omenasiideriä 1 granny smith omena 1 punainen paprika 1 iso sipuli 3 valkosipulin kynttä voita 1 fond du chef lihaliemikuutio 2,5 dl kermaa suolaa mustapippuria rouhittua, kuivattua chiliä Paloittele kanat isoiksi palasiksi. Pilko kasvikset pieniksi kuutioiksi. Ruskista kanat […]

Omenapiirakkaa vähähiilihydraattisesti

Tänään alkoi kaupassa tehdä kauheasti mieli omenapiirakkaa – tosin siinä vaiheessa teki kyllä mieli kaikkea mahdollista syötävää, sillä oli niin jäätävä nälkä. Ostin kuitenkin muutaman ompun, jotta sain piirakan väkerrettyä. Hieman tuli pohjasta ohuenlainen, täytyy ensi kerralla kokeilla puolitoista kertaisella annostuksella tai pienempään vuokaan. Mutta haitanneeko tuo ohut pohja mitään. 🙂 Pohjan ohje peräisin Karpin ABC kirjasta. Pohja: 2 kananmunaa 3/4 dl uuninkestävää makeutusta (itse käytin Canderelin Steviajauhetta) 1 dl mantelijauhetta 1/2 dl kookosjauhoja 1 1/2 tl leivinjauhetta 1/2 dl sulatettua voita Päälle: 1 1/2 Granny Smith omenaa kanelia (itselläni käytössä luomu omenapiirakka mauste) 1 tl sokeria mantelilastuja Vaahdota sokerinkorvike […]

Luminen omenapiirakka

Tämän ohjeen näin alunperin Pirkka-ruokalehdessä ja vähän sitä tuunailin omaan keittiöön sopivaksi ja niin. Pakko oli kokeilla sitä. Varsinkin jos on marengin ystävä, tämä on überhyvä vaihtoehto tavallisen omenapiirakan sijaan. Eikä välttämättä edes tarvitse seurakseen edes vaniljakastiketta. 🙂 Ohje: Pohja: 125 g juoksevaa margariinia 1 dl sokeria 1 kananmuna 2 1/2 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria Omenatäyte: 5 reilun kokoista Granny Smithiä 1 tl kanelia (itse taisin laittaa vähän reilummin vielä) 1 dl sokeria 1 dl vettä 2 rkl sitruunamehua Marenki: 4 munanvalkuaista 1 dl sokeria Aloita taikinan valmistuksella. Vatkaa sokeri ja muna vaahdoksi. Vatkaa sekaan kananmuna. […]