Meksikonpataa uunissa

Jokainen varmaan tietää ne puolivalmiit pussiruuat, joihinka lisätään vain jauheliha. Minun mielestäni ne ovat oivia kiireisen arjen pelastajia ja helppoja sellaiselle, jolla ruuanlaitto ei ihan ole niin verissä. Totuus on kuitenkin, että niissä on melkolailla kaikenlaista semmoista mitä ei tavallisesti ruokaansa sitä tehdessä tulisi laittaneeksi. Eikä oikeasti padan tekeminen ole vaikeaa – ainakin jos laittaa kaiken sekaisin ja työntää uuniin! Löysin inspiraation tähän ohjeeseen Valion sivuilta, mutta lisäilin aineksia hieman mieleni mukaan ja maustoin ruokaa enemmän. Pavuiksi kelpaa ruokaan ihan mitkä tahansa, mistä nyt sattuu pitämään,sekä kasviksia vaihtelemalla saat ruokaan vaihtelua. Riisin voi myös vaihtaa pastaan, jolloinka käsissäsi on Italian […]

Tuorejuustotäytteiset paprikat

Näitä kyseisiä paprikoita olen nauttinut useasti kummieni luona. Täytteet ovat hieman vaihdelleet, mutta aina ne ovat olleet mitä parhaimpia. Nyt päätin kokeille näitä omassa grillissä ja tein hieman erilaisen täytteen. Näihin paprikoihin voi laittaa oman makunsa mukaan täytteitä. Juuston maulla ei ole mitään merkitystä lopputulokseen. Parhaiten nämä paprikat onnistuvat valkoisiin suippopaprikoihin. Näitä saa ainakin Lidleistä ostettua, en ole tainnut näitä muualla nähdäkkään. Lisäksi tämä paprika on myynnissä vain kausittain. Suosittelen kokeilemaan paprikoita myös muuhun ruuanlaittoon. Ovat maultaan hyvin erilaisia kuin perinteiset punaiset paprikat. paprikat onnistuvat myös uunissa, mikäli sinulla ei ole grilliä käytössäsi. Paista silloin paprikoita foliossa 200 asteisessa uunissa […]

Jauhelihapasta

Jauheliha on arkena varsin toimivaa nopeutensa ja helppoutensa takia. Henkilökohtaisesti se on myös yksi lempi raaka-aineistani, sillä se tapuu niin moneksi. Ehkä siitä ei gourmetruokaa kokkailla, mutta meidän talouteen maistuvaa kotiruokaa ainakin. Itse hankin jauhelihani yleensä vähärasvaisena, ihan jo senkin takia, että muutoin jauheliha ui pannulla sulaneessa rasvassa ja painohävikki on paljon suurempi. Joissakin jauhelihoissa jopa 20 prosenttia on rasvaa. Tällöin tulee loppujen lopuksi edullisemmaksekin ottaa se vähärasvaisempi vaihtoehto. Tykkään ostaa jauhelihani myös mahdollisimman tuoreena, eli hankin sitä usein Savo-Karjalan lihakaupasta. Toki kaupan vakuumiin pakatutkin käyvät, mutta eron oikeasti huomaa laittaessa ruokaa. Tiskistä ostettu jauheliha on oikeasti tuoreesta lihasta jauhettua, […]

Kasvispiirakka

Tämä kasvispiiraan ohje on alunperin peräisin Pastanjauhantaa blogista. Itse kuitenkin tykkäsin vähän muokkailla reseptiä omaan makuun sopivammaksi. Olen saanut tätä kyseistä piirakkaa usein yhden ystäväni toimesta ja olen suorastaan rakastunut tämän makuun. (Mikään missä on Koskenlaskijaa, ei voi olla pahaa…) Tykkään myös pohjasta, sillä se ei ole perinteisten piirakoitten tapaan kovin rasvainen, vaan muistuttaa enemmänkin pizzapohjaa. Tämä ohje toimii ”normaali”kokoisella uunipellillä, meillä on kuitenkin 60 senttinen uuni, jotenka hieman suurensin ohjetta omaan uuniin. Laitan tähän kuitenkin normiuunille sopivan ohjeen. uunipellillinen Pohja: 2 dl vettä 25 g hiivaa 1/2 tl suolaa n. 5-6 dl vehnäjauhoja 50 g voita sulatettuna Täyte: 3 eri […]

Broileria paprikakastikkeella

Tämä ruoka tehtiin periaatteella, mitä kaapista löytyy ja mahdollisten jämien hyödyntäminen oli myös tarkoituksena.  Minusta broilerista tulee ihanan mehevää tällä tavoin valmistettuna. Pannulla siitä saa nopeasti kuivaa, jos täryyttää liikaa. Ehkä meille kaikille on iskostettu takaraivoon salmonellan vaara. Lisäkkeeksi tälle eväälle passaa mainiosti juurekset tai vaikkapa riisi. Meillä nautittiin tätä uunibataattien kanssa. 750 g broilerin rintafileitä 1 vihreä paprika 1 punainen paprika 1 iso sipuli 3 kynttä valkosipulia 1 prk ruokakermaa mustapippuria suolaa paprikajauhetta 1/2 pkt voimakasta Koskenlaskijaa Paista broilerin fileistä pinnat kiinni pannulla. Rouhi päälle mustapippuria, suolaa ja ripottele pinnalle paprikajauhetta. Pilko paprijat ja sipulit pieniksi kuutioiksi ja paista […]

Broileria ja kasviksia uunissa

Minä tykkään uunissa kypsentämisestä. Se on vaivatonta, joskin ehkä hieman enemmän aikaa vievää, mutta sen ajan voi käyttää sitten muuhun puuhasteluun. Resepti on ihan vain omasta päästä ja syntyi oikeastaan ihan hetken mielijohteesta ja tasan niistä aineksista mitä komerosta sillä hetkellä sattui löytymään. 3 annosta 400 g broileria (kolme filettä) 2 eriväristä paprikaa 2 tomaattia 1 iso sipuli valkosipulia maun mukaan oliiviöljyä mustapippuria suolaa paprikamaustetta Creme bonjour sipulisekoitus purkki Ota pieni pintaväri broilereihin pannulla. Pilkot kasvikset pieniksi kuutioiksi ja pyöräytän nekin pannun kautta. Mausta suolalla, pippurilla ja paprikamausteella. Mausta myös broilerit pippurilla ja suolalla. Laita uunivuuan pohjalle broilerit ja kaada […]

Helppo kanakastike

Minulla (varmaan aika monella muullakin) on hirmuinen nälkä aamuvuoron jälkeen, eikä muutenkaan ole aikaa torottaa hellan edessä koko iltaa. Tämä kastike valmistuu samassa ajassa, kun riisit kiehuvat tai mitä nyt ikinä lisäkkeeksi laittaakkaan.Tuoreet yrtit voi valita maun mukaan tai ne voi korvata kuivatuilla. 4 annosta 500 g maustamatonta broilerin filetta suikaleina oliiviöljyä paistamiseen valkosipulia maun mukaan 1 punainen paprika 1 keltainen paprika 1 iso sipuli kuivattua chiliä mustapippuria suolaa 1 fond du chef lihaliemikuutio tuoretta basilikaa maun mukaan 1 prk kolmen juuston kermaa Pilko sipulit ja paprikat kuutioiksi. Ruskista liha pannulla ja lisää joukkoon kuutioidut kasvikset ja puristettu valkosipuli. Kuullota […]

Paahdettu paprikadippi

Olen hirmuisen innostunut kokeilemaan kaikennäköisiä kylmiä dippikastikkeita, sillä olen aivan rakastunut dippikasviksiin. Olen oikeastaan tajunnut, että en ollenkaan välitä sipseistä, vaan nimenomaan juurikin niistä dipeistä, joita sipsien kanssa nautitaan. Niinpä olen itsekkin puuhaillut muutamia dippejä, ja nämä kyllä passaavat muidenkin ruokin kylkeen tai vaikka salaatin kastikkeeksi. 1 punainen paprika 2 rkl jalapenoviipaleita 2 isoa valkosipulin kynttä mustapippuria suolaa hitunen sokeria 1 prk kermaviiliä 1 dl majoneesia Paahda halkaistu paprika 250 asteisessa uunissa, kunnes kuori on musta. Anna hautua hetki pyyhkeen sisällä ja kuori paprika.  Hienonna paprika ja jalapenot pieniksi kuutioiksi. Sekoita kermaviiliin majoneesi ja mausteet. Lisää pilkotut ainekset ja murskatut […]

Keikausvoileipäkakku

Viime kesänä tein elämäni ensimmäisen kerran voileipäkakkua. Maussa ei ollut mitään vikaa, mutta ulkonäössä olisi ollut paljonkin parantamisen varaa. Tällä kertaa päätin kokeilla idiootti varmaan ohjetta, missä yksinkertaisesti mikään ei voisi mennä pieleen. Paitsi, että olisi pitänyt olla isompi vuoka. Tällä ohjeella sain tehtyä 21 senttisen irtopohjavuuan ja 12 senttisen irtopohjavuuan kakut. Idea tässä olisi varmaan tehdä vain yksi kakku. Elikkäs sillä tavalla kannattaa ohjetta suhteuttaa, minkä kokoinen vuoka sattuu kotoa löytymään. Ohjeen alkuperää en tiedä, sillä ystävän reseptivihkosta tämän kopioin. 4 liivatetta 250 g kinkkua (itse käytin keittokinkkua) 1 punainen paprika 2-3 ruukkua ruohosipulia (näin kesäaikaan kaksi riittää, sillä […]

Omenainen kanapata

Löysin netistä Normandian kanan ohjeen ja muokkailin sitä sopivammaksi meidän keittiöön ja makuihin. Syntyi omppuista kanapataa ja tulin siihen tulokseen, että tämä pääsee varmasti toisenkin kerran lautaselle. Isäntä maisteli tätä riisin kanssa ja minä söin kukkakaalipyreen kanssa. Kannattaa käyttää ruokaan kunnollista omenasiideriä, eikä mitään Fizzin litkuja. Itse laitoin Nokian panimon Kuivaa omenasiideriä. 3-4 annosta 400 g maustamattomia broilerin rintafilettä 3 dl oivaa omenasiideriä 1 granny smith omena 1 punainen paprika 1 iso sipuli 3 valkosipulin kynttä voita 1 fond du chef lihaliemikuutio 2,5 dl kermaa suolaa mustapippuria rouhittua, kuivattua chiliä Paloittele kanat isoiksi palasiksi. Pilko kasvikset pieniksi kuutioiksi. Ruskista kanat […]