Hedelmäinen rahkapiirakka

Pääsiäiseen kuuluu rahkapiirakka ja niin kuului tänä vuonna meilläkin. Nyt on kyllä päässyt aikaa pääsiäisestä vierähtämään, mutta tätä piirakkaa passaa nautiskella kyllä muulloinkin, kuin vain pääsiäisenä. Alkuperäinen resepti on peräisin Valion tämän keväisestä ruokalehdestä. Varioin kuitenkin reseptiä pikkuisen omiin tarpeisiin sopivammaksi.  Jos enemmän variaatiota haluaa, niin hedelmät voi vallanmainiosti korvata myös marjoilla tai vaikka raparperilla. Ohje on tarkoitettu ”normaalikokoiselle” uunipellille, mutta tein ohjeella 60 senttiselle pellille ja oikein hyvin riitti taikina siihenkin. Tällöin toki pohjasta tulee hieman ohuempi. Uuni pellillinen Pohja: 250 g voita 2 ½ dl sokeria 2 tl vaniljasokeria 7 ½ dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta Muruseokseen lisätty: […]

Kasvispiirakka

Tämä kasvispiiraan ohje on alunperin peräisin Pastanjauhantaa blogista. Itse kuitenkin tykkäsin vähän muokkailla reseptiä omaan makuun sopivammaksi. Olen saanut tätä kyseistä piirakkaa usein yhden ystäväni toimesta ja olen suorastaan rakastunut tämän makuun. (Mikään missä on Koskenlaskijaa, ei voi olla pahaa…) Tykkään myös pohjasta, sillä se ei ole perinteisten piirakoitten tapaan kovin rasvainen, vaan muistuttaa enemmänkin pizzapohjaa. Tämä ohje toimii ”normaali”kokoisella uunipellillä, meillä on kuitenkin 60 senttinen uuni, jotenka hieman suurensin ohjetta omaan uuniin. Laitan tähän kuitenkin normiuunille sopivan ohjeen. uunipellillinen Pohja: 2 dl vettä 25 g hiivaa 1/2 tl suolaa n. 5-6 dl vehnäjauhoja 50 g voita sulatettuna Täyte: 3 eri […]

Pekaanipähkinäpiiras á la Bon Temps

Sain joululahjaksi isännältä True blood keittokirjan, josta olin jo pitkään haaveillut. Tämä on ensimmäinen jenkkikeittokirjani ja Lousianalainen ruoka vaikuttaa kyllä ihanalta (vaikkakin tukkii jokaisen valtimot varmasti). Oltiin vierailulla ystävien luona Joensuussa ja jotakin vietävää oli tietenkin kehiteltävä mukaan. Tekaisin tuosta kirjasta perinteisen pekaanipähkinäpiiraan ja se vei kyllä kielen mennessään. Tosin vähentelin sokerin ja siirapin määrää, sillä niitä olisi tullut aivan tolkuttomasta täytteeseen. Minulla ei myöskään ollut oikeaa siirappia, niin käytin vaaleaa siirappia. Tässä olisi nyt minun versioni Sookien isoäidin tekemästä pekaanipiiraasta. Maistaa taivaalliselle jäätelön kanssa. Pohja: 125 g voita 1 dl sokeria 1 kananmuna 2 1/2 dl vehnäjauhoja 1 tl […]

Omenapiirakkaa vähähiilihydraattisesti

Tänään alkoi kaupassa tehdä kauheasti mieli omenapiirakkaa – tosin siinä vaiheessa teki kyllä mieli kaikkea mahdollista syötävää, sillä oli niin jäätävä nälkä. Ostin kuitenkin muutaman ompun, jotta sain piirakan väkerrettyä. Hieman tuli pohjasta ohuenlainen, täytyy ensi kerralla kokeilla puolitoista kertaisella annostuksella tai pienempään vuokaan. Mutta haitanneeko tuo ohut pohja mitään. 🙂 Pohjan ohje peräisin Karpin ABC kirjasta. Pohja: 2 kananmunaa 3/4 dl uuninkestävää makeutusta (itse käytin Canderelin Steviajauhetta) 1 dl mantelijauhetta 1/2 dl kookosjauhoja 1 1/2 tl leivinjauhetta 1/2 dl sulatettua voita Päälle: 1 1/2 Granny Smith omenaa kanelia (itselläni käytössä luomu omenapiirakka mauste) 1 tl sokeria mantelilastuja Vaahdota sokerinkorvike […]

Kolmen juuston kanapiiras

Minusta piiraat ovat helppoja ja nopeita tehdä. Semmoisen pyöräyttää nopeasti hätävarana jääkaapin sisällöstä ja minusta ne on mukavia ilta- ja aamupaloja ainaisen leivän puputtamisen sijaan. Niin ja minusta on ihan kiva nähdä vaivaa ruuan kuin ruuan suhteen. Virittelin reseptin yhdistellen muutamia vähähiilihydraattisia reseptejä ja ihan toimiva tuli. Lähinnä halusin kokeilla reseptiä, johon ei tulisi pohjaankin juustoraastetta, niin tämä ainakin sen täyttää. Pohja on kyllä aikas vähärasvainen, mutta se on kyllä päällisissä korvattu. 😀 Jos haluat tehdä vähempi täytteisen piiraan, niin käytä broileria vain 250 g. Ja jos vielä haluat viilailla, niin kannattaa laittaa taikinaa yhteen isoon ja yhteen pieneen vuokaan, […]

Kinkkupiirakka

Tässäpä tarjoilen teille ohjeen kinkkupiirakkaan, jonka pohja soveltuu vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattavankin ruokavalioon. Alkuperäinen reseptin löytyy karppaus.info sivuilta, mutta tuunailin jälleen reseptiä omaan makuuni sopivammaksi. Helposti ja nopeasti valmistuu tälläinen eväs vaikka iltapalaksi tai evääksi. Pohja: 100 g voita 1,5 dl soijajauhoja 1 dl vehnäleseitä 2 rkl vettä 2 dl juustoraastetta 1 tl leivinjauhetta Täyte: 1 punainen paprika 1/2 purjo 1/2 pss kinkkua 2 dl kermaa 2 kananmunaa suolaa mustapippuria 1 dl juustoraastetta Hienonna täytteen kasvikset – kuutioi paprika ja suikaloi purjo. Nypi jauhot ja leivinjauhe voihin, lisää vesi ja juustoraaste. Levitä taikina ohuelti piirakkavuuan pohjalle ja reunoille. Levitä taikinan päälle […]

Kinkkupiirakka ja salamipiirakka

Meillä tosiaan leivottiin tänään oikein urakalla. Kolme piiras meni uunin läpi, jotta ihan heti ei tarvii evästä olla ehtimässä. Söis vaan joku kaiken…. 😛 Kaksi suolaista piirakkaa syntyi lähinnä sen takia, että ihan ei osattu päättää, kumpaako halutaan, niin tein sitten molempia ja ovat kuitenkin helposti pakastettavissa ja vielpä kestävät pakastuksen mainiosti. Ohje on siis kahdelle piirakalle ja käytin pohjaan samaa ohjetta kuin aikaisemmin julkaisemaan jauhalihapiirakkaani. 250 g juoksevaa margariinia 6 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta suolaa 1 dl vettä Kaikki ainekset sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi kulhossa. Taputtele taikina kahden piirakka vuuan pohjalle ja reunoille ohuelti. Salamitäyte: 1 pss salamisuikaleita (Pouttu, […]

Luminen omenapiirakka

Tämän ohjeen näin alunperin Pirkka-ruokalehdessä ja vähän sitä tuunailin omaan keittiöön sopivaksi ja niin. Pakko oli kokeilla sitä. Varsinkin jos on marengin ystävä, tämä on überhyvä vaihtoehto tavallisen omenapiirakan sijaan. Eikä välttämättä edes tarvitse seurakseen edes vaniljakastiketta. 🙂 Ohje: Pohja: 125 g juoksevaa margariinia 1 dl sokeria 1 kananmuna 2 1/2 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria Omenatäyte: 5 reilun kokoista Granny Smithiä 1 tl kanelia (itse taisin laittaa vähän reilummin vielä) 1 dl sokeria 1 dl vettä 2 rkl sitruunamehua Marenki: 4 munanvalkuaista 1 dl sokeria Aloita taikinan valmistuksella. Vatkaa sokeri ja muna vaahdoksi. Vatkaa sekaan kananmuna. […]

Jauhelihapiiras

Tämä piirakka syntyi puolivahingossa, kun jääkaapissa oli paketillinen jauhelihaa sulamassa ja päivän menu menikin uusiksi, eikä siitä tehtykkään makaronilaatikkoa. Tästä syystä sisältö on vähän köyhä ja piiraaseen on käytetty vain kotoa löytyviä aineksia, jotenka jokainen voi sitä mieleisekseen muunnella. Itse kaipasin varsinkin paprikaa tähän piiraaseen. Ohje: Pohja 125g juoksevaa margariinia 3 dl vehnäjauhoja 1/2 dl vettä suolaa Täyte: 400 g jauhelihaa 1 iso sipuli 7 aurinkokuivattua tomaattia 1 yksikyntinen valkosipuli timjamia oreganoa mustapippuria, suolaa 2 rkl tomaattipyrettä Päälle: 2 1/2 dl maitoa 1 kananmuna juustoraastetta Valmista taikina sekoittamalla ainekset keskenään. Painele pyöreän piirakkavuuan reunoille ja pohjalle. Ruskista jauheliha ja kuutioitu […]