Banaani-kaurakeksit

En jaksa edes muistaa, koska olisin leiponut minkäänlaisia pikkuleipiä. Niitä ei yksinkertaisesti tule koskaan tehtyä. Yleensä aina tulee leivottua piirakkaa tai vaikka muffinsseja, mutta ei keksejä. Ehkä olen jotenkin aina mieltänyt pikkuleivät kovin vaikea tekoisiksi. Luulen sen olevan yksi syy, miksei niitä ole meidän keittiössä juurikaan näkynyt. Nyt kuitenkin bongasin helpon ja vieläpä kohtuullisen terveellisen ohjeen Ella Woodwardin keittokirjasta Deliously Ella. Ajattelin jo kirjaa lukiessani, että tuota on minunkin kokeiltava. Ohjeessa ei ole mitään turhaa, eikä niin sanotusti höttöä. Tuumasta toimeen siis – kaikkia raaka-aineetkin sattuivat löytymään kotoa. Sekoittelin taikinan ja tulin siihen tulokseen, että joko ohjeessa on jokin virhe, […]

Perunainen linssipata

Joku on saattanut havaita blogia seuratessa, että viime aikoina on liharuuat jääneet vähän vähemmälle huomiolle. Nyt on takana melkein kolme viikkoa lihatonta elämää (yhtä lounasta lukuunottamatta). En ole aivan ehdoton ruuan suhteen, mutta jos voin vaikuttaa, niin liha ei lautaselleni tule – kalaa lukuunottamatta. Tämä on hieman luonut haasteita viime aikoina keittiöön, kun olen yrittänyt keksiä uusia ruokalajeja kokeiltavaksi. Onneksi olen melkolailla kaikkiruokainen kasvisten valtakunnassa, niin suurta ongelmaa ei ole vielä eteen pulpahtanut. Erityisesti itämaiset maut ovat viihtyneet lautasella paremmin kuin hyvin. Nyt ajattelin kokeilla perunaa. Se ei ole oikeastaan koskaan ollut minun lempparini. Kotona syötiin perunaa melkein aina. Nyt […]

Palak paneeria minun tavallani

Olen nyt jotenkin erityisen ihastunut itämaisiin makuihin. Varsinkin intialaisiin ja nepalilaisiin ruokiin. Pidän mausteisuudesta, mutta toisaalta taas näiden ruokakulttuurien lempeydestäkin. Tulisuuden kun jokainen voi itse määritellä ja makuja pehmentävät usein jogurtti ja kookos. Vielä kun innostuisi thaimaalaisesta ja vietnamilaisesta keittiöstä, niin repertuaari taas hieman kasvaisi. Intialaisessa ruuassa käytetään runsaasti erilaisia mausteita ja tämä voi hieman auttaa ongelmia kotikokille. Ainakin, jos näitä ruokia laittaa melko harvoin, niin en suosittele hankkimaan kymmentä erilaista maustepurkkia hyllylle vain kerran vuodessa tapahtuvaa kokeilua varten. Onneksi kaupoista saa erilaisia maustesekoituksia, jotka ajavat kyllä mielestäni ainakin ihan hyvin asiansa. On myös myönnettävä, että itse en ainakaan osaa […]

Tonnikalasalaatti kvinoasta

Kvinoa on minulle melko uusi tuttavuus. Olen muutaman kerran kokeillut sitä erilaisissa ruuissa ja olen tykästynyt sen makuun. Ongelma on itsellä lähinnä sen kypsentämisessä, sillä auttamatta joka kerta meinaan keittää sen puuroksi. Vaikka olen huuhdellut kvinoa suurimot ennen keittämistä, niin silti siinä meinaa puuroutuminen aina tapahtua. Ongelma on myös, etten omista riittävän tiheää siivilää, sillä suurimot meinaavat karata siiviläni rei’istä lavuaariin. Jatkan kuitenkin yrittämistä tämän proteiinipitoisen viljan kanssa. Ehkä me joskus vielä voitetaan nämä ongelmat! Tein tätä salaattia sen kummemmin suunnittelematta. Sen tiesin etukäteen, että haluan salaattiini tonnikalaa ja loput raaka-aineet kaivelin jääkaapista periaatteella mitähän-täältä-löytyy. Ohjeesta tulee kaksi suurta annosta, […]

Tomaattinen broilerikastike

Viime aikoina broileri on ollut yksi eniten laittamista proteiininlähteistä. Pidän siitä, että arkiruoka valmistuu nopeasti. Viime aikoina on tuntunut siltä, ettei pitkäjänteiseen kokkailuun ole juurikaan ollut aikaa. Broileri valmistuu yleensä aina nopeasti, on melko edullista ja ennen kaikkea helposti saatavilla. Tämän ohjeen bongasin alkujaan Valion verkkosivuilta, mutta muokkasin sitä hieman, koska kotona ei ihan kaikkia tarvittavia aineksia ollut saatavilla. Tähän kastikkeeseen sopivat mainiosti muutkin pavut kuin valkoiset. Ne vain sattuvat olemaan eniten minun mieleeni. Alkuperäisessä ohjeessa kehoitettiin käyttämään kidneypapuja tai ruskeita papuja. Molemmat varmasti aivan toimivia vaihtoehtoja. Ruokaan voi myös lisätä tulisuutta oman makunsa mukaan. Itse käytin mietoa punaista chiliä, […]

Mausteinen kanakeitto

Olin jo pitkään haaveillut kanakeitosta ja sitten pohdin jälleen, että mitä tänään syötäisiin. Muistin haaveeni kanakeitosta ja eikun kattila porisemaan. Lopulta keitosta tuli melko sakeaa, varsinkin jäähdyttyään ja oltuaan vielä yön yli jääkaapissa, jotenka ehkä kanapata kuvaisi tätä ruokaa paremmin. Eväs on helppo ja nopea valmistaa, varsinkin jos käyttää vielä pakastekasviksia, kuten minä tein. Keittoa voi maustaa makunsa mukaan enemmän tai vähemmän. Itse lorautin sekaan hitusen sriracha chilikastiketta tulisuutta tuomaan, Yhtä hyvin kuitenkin siihen sopii tuore tai kuivattu chili. Oman soppani kauhoin suuhun raejuuston kanssa, mutta nokare maustamatonta jogurttia pyöristää makuja myös mukavasti. Soppa sopii erinomaisesti eväsruuaksi, jolloin se tosiaan […]

Keväinen kanawokki

Pidän kanasta, erityisen paljon jopa. Oikeastaan söisin kaikkein mieluiten juuri kanaa. Broilerissa houkuttelee nopeus ja helppous. Se on myös helposti varioitavissa vaikka mihinkä ruokaan. Broileri on erinomaista arkiruokaa, sillä lähes jokainen broileriruoka valmistuu nopeasti tai ainakin melko nopeasti. Tämä on myös sellainen nopea arkiruoka. Wokit ovat siitä kiitollisia, että niihin voi laittaa oikeastaan mitä vain kaapista sattuu löytymään. Siihen voi myös mukavasti hyödyntää sesongin raaka-aineita kuten minäkin tällä kertaa tein. Minulla broilerit olivat valmiiksi paistettuna, joten ruoka syntyi vielä entistä nopeammin. Minä tarjoilin wokkini paistetun kanamunan ja sriracha chilikastikkeen kanssa. Soosin takia en lisännyt wokkiin erikseen potkua. Toki jos tykkää […]

Broileripastaa uunissa

Olen yrittänyt karsia pastaa ruokavaliosta, mutta edelleen sitä tulee silloin tällöin valmistettua. Itse nautin pastani mieluummin gluteiinittomana, joten meillä pasta ruuat kokkaillaan tästä syystä kahdessa astiassa. Tämän ruuan alkuperäinen ohje on peräisin Valion sivuilta, tuunailin kuitenkin omaa ruokaani sopimaan paremmin omaan ruokavaliooni, mm. vähentämällä pastaa ja lisäämällä kasvisten määrää. Tämä ruoka on mitä mainioin ruoka nopeasti valmistuvaksi arkiruuaksi. Lisäksi tämänkaltaisten ruokien helppous piilee siinä, että samalla kerralla tulee isompi satsi ja ruokaa riittää työpäiville lounaaksikin. Kasvikset voi ruokaan valita itse ja käyttää raakoja tai pakasteversioita. Minä laitoin nyt pakastimesta, sillä se helppoa ja nopeaa. Pakastekasviksissa kannattaa kyllä harjoittaa hintavertailua, muutoin […]

Helpot tortillakääröt

Kukapa ei tykkäisi tortilloista – itse en ainakaan voi vastustaa tortilloja. Usein tortilloja syödessä käy niin, että letun tulee tunkeneeksi liian täyteen. Tekaisin siitä syystä tälläisiä valmiita paketteja, joten ongelma poistui. Nämä ovat myös nopeasti valmistuva päivällinen työpäivän jälkeen. Ei vaadi juurikaan hellan edessä keikkumista ja patojen hämmentämistä. Ohjeeseen voi vallan mainiosti käyttää valmiiksi suikaloituja broilerin fileitä, jolloin ruoka valmistuu vieläkin nopeammin. Itsae kuitenkin pidän enemmän kokonaisista fileistä, sillä kana jää mehevämmäksi niissä kuin valmiissa suikaleissa. Kääröjen sisälle voi laittaa oikeastaan mitä mieleen juolahtaa. Ensimmäisellä kerralla laitoin kanaa, avokadoa ja punasipulia, mutta nyt tein näitä meille molemmille ja avokado ei […]

Pestobroileria uunissa

Olen viime aikoina hullaantunut Pinterestistä ja varsinkin sen ruokaosiosta. Olen löytänyt tuolta upeita ohjeita ja lista on pitkä, mitä tulisi vielä kokeilla. Tämänkin ohjeen löysin alunpitäen Pinterestistä. En tosin muista kuka tai mikä sen sinne oli lisännyt. Usein katselen vain kuvia ja saan niistä inspiraatiota omiin kokkailuihini. Tämäkään resepti alunperin oli tuskin sitä mitä minä laitoin. Tämä on mainiota pikaruokaa, sillä itse valmistukseen ei tuhraannut juurikaan aikaa, vaan suurin aika menee uunissa. Toki jos haluaa tehdä pestonkin alusta alkaen, saa aikaa kulumaan enemmän. Omatekoinen pesto hakkaa kyllä mennen tullen kaikki kaupan valmiit versiot. Nyt kuitenkin pikaruokaversio ja käytössä kaupan pesto. Olen […]