Jauheliharisotto

Suomessa risotto termin alle mahtuu monenlaista viritelmää. Oikeastaan kaikenlaisia patoja, joissa vain on riisiä voi kutsua suomalaisella määritelmällä risotoksi. Ei siis tämänkään ruokalajin kohdalla pidä luulla, että olisin tehnyt aitoa risottoa kaikkien taiteen sääntöjen mukaan. Käytin minä kuitenkin risottoriisiä. Osaan tehdä sitäkin ja se on erinomainen lisäke, mutta henkilökohtaisesti voisin lusikoida sitä pelkästäänkin. Nyt ei kuitenkaan ollut aika aidolle italialaiselle risotolle, vaan perinteiselle suomalaiselle kotiruualle, joka valmistuu nopeasti ja jota voi tehdä useamman päivän tarpeisiin kerralla. Tämän ruuan sisältöä en juurikaan pohtinut pidempään. Halusin sekaan lempikasviksia, joten ruoka valmistui niidenkin ansiosta nopeasti. Kaikista nopeinta olisi tietenkin ollut käyttää pelkkiä pakasta […]

Marjapaistos

Marjapaistos on tällä hetkellä yksi omista lempiherkuistani. Löysin sen uudelleen tässä taannoin, kun piti nopeasti loihtia jotakin tarjottavaa kahvipöytään. Muistan myös, että isi teki tätä aikoinaan hyvin usein iltapalaksi. Marjapaistos on kiitollinen pikaleivottava, sillä se ei tarvitsi mitään kodinkoneita tai sekoittimia onnistuakseen. Itseasiassa sen tekemiseen ei kulu kuin muutama hassu minuutti. Suurin aika menee paistamiseen. Marjapaistokseen voit lykätä mitä tahansa pakastemarjoja, mitä nyt käsillä sattuu olemaan. Tai siihen voit käyttää tuoreita marjoja, jolloinka ei tarvitse laittaa perunajauhoja. Päällismuruun voi käyttää myös muita hiutaleita kuin kaurahiutaleita, siinäkin vähän siten, että mitä sattuu kaapissa valmiina olemaan. Tarjoiletämä herkku siltänään tai vaniljajäätelön tai […]

Herkkusienikeitto

Teen silloin tällöin itselleni sieniruokaa ja tällä kertaa jääkaapissa kuljeskeli yksi rasiallinen hieman jo parhaimmat päivänsä nähneitä herrkusieniä. Päätinkin jalostaa ne keitoksi ja vielä kun tiskipöydällä keikkui valkoviinipullon jämä ja Zengrowsta tursusi timjamia, tiesin keiton onnistuvan varmasti. Sienikeitto on sellainen pikaruokaresepti myös. Sienet eivät vaadi pitkää kypsennysaikaa, jotenka keitto valmistuu myös kiireisen arki-illan päätteeksi. Täydensin omaa keittoruokaani tuoreella leivällä ja salaatilla. Soppa kun ei yksinään oikein ruuaksi riitä, sen verran kevyttä se on. Tähän sienikeittoon sopivat mainiosti myös metsäsienet, kuten vaikka suppilovahverot tai mustat torvisienet. Itsellä ei vain tällä kertaa sellaisia sieniä ollut saatavilla. Tosin mieto herkkusieni saattaa istua sellaiseenkin […]

Appelsiininen broileriwokki

Löysin tämän ohjeen vanhasta Yhteishyvästä. Ohje vaikutti herkulliselle ja kokeilemisen arvoiselle. Tietenkin sitäpiti pikkuisen mennä itse sorkkimaan – lisäilin mm. kasviksia ja maustoin hieman eritavalla. Lopputulos on kuitenkin melkolailla samanlainen. Wokit syntyvät nopeasti ja niissä syö vähän kuin huomaamattaan valtavan kasan kasviksia. Ihanteellisintahan olisi, jos kasvisket olisivat vielä hieman rapsakoita tarjotessa ja mielellään viel äleikattu julienneiksi. Voin kertoa, että nyt ei ollut se hetki, kun jaksoin ruveta väkertämään. Julienne leikkuri olisi kyllä hankintalistalla seuraavana… Wokkiin voit ihan hyvin käyttää tuorettakin parsakaalia tai vaikka kukkakaalia. Minä turvauduin vuodenajasta johtuen nyt pakastettuun versioon. 4 annosta 400 g broilerin filesuikaleita 450 g parsakaalia […]