Vegaaninen pizza

Olen vuoden vaihteen jälkeen tietoisesti vähentänyt lihan syömistä. Aina olen ollut kasvisruuan ystävä ja usein jopa ravintolassa tilannut kasvisvaihtoehdon, mutta nyt olen kiinnittänyt asiaan vielä enemmän huomiota. Viime aikoina olen käytännössä syönyt pelkkää kasvisruokaa. Ainoastaan, jos kasvisruokaa ei ole ollut tarjolla, niin olen syönyt kalaa tai kanaa. En myöskään halua tehdä ruokailustani kenellekään ongelmaa, joten esimerkiksi kylässä syön sitä, mitä on tarjolla. Toki jos mieltymykseni on otettu huomioon, en laita sitäkään pahakseni. Kotona en kuitenkaan kokkaile enää lihaa tai juurikaan edes kanaa tai kalaa. Isännälle on tietenkin tehtävä liharuokia, sillä hän ei ole tästä minun valitsemastani tiestä niin innoissaan. Ruokavaliooni […]

Maailman helpoin gluteeniton pizzapohja

Kotitekoinen pizza on ehkä lohturuokaa parhaimmillaan. Se sopii mainiosti tarjottavaksi illanistujaisissa, mutta sitä voi natustella vapaapäivänä yksinkin. Joskus taikinan väkertäminen voi tuntua työläältä varsinkin kaikkine nostatuksineen ja kaulintoineen. Tätä ohjetta kokeiltuasi, et kyllä koskaan enää ole sitä mieltä. On nimittäin niin helppo ja nopea ohje. Sain ohjeen yhdeltä kaveriltani, joten ohjeen oikeasta alkuperästä minulla ei ole minkäänlaista tietoa. Mikä parasta pizzapohja maistuu ja näyttää hyvälle ja sitä on helppo käsitellä. Uskoisin pohjan pelittävän myös vehnäjauhoilla. (Ihan en kuitenkaan uskalla luvata, sillä en ole kokeillut.) Täytteethän voi jokainen valita oman makunsa mukaan. Minä kuitenkin koristelin tällä kertaa pizzani mozzarellalla, tomaatilla ja […]

Gluteeniton pizzappohja kukkakaalista

Ihan on tähän kärkeen hönkäistävä, että oli sen verran isotöinen pohja, että saattoi nyt jäädä ihan tähän yhteen kokeilukertaan. Maussa ei ollut mitään vikaa, päin vastoin! En olisi koskaan uskonut, että pizzapohja, joka on tehty kukkakaalista voi olla niin epäkukkakaalin makuinen. Oikeastaan pohja maistui melkein kuin mille tahansa muulle pohjalle. Tosi jos tykkää sellaisesta paksusta ja muhkeasta pohjasta, niin ei oikeastaan kannata tätä versiota edes kokeilla. Pohjasta nimittäin tulee melko ohut. Aikaa tosiaan kannattaa varata tämän pohjan kanssa turaamiseen, sillä minulla meni tunti, ennen kuin koko pohja oli edes pääsemässä uuniin. Toki vika voi olla tekijässä eikä ohjeessa. Alkuperäinen ohje […]

Pizzapannarirulla

Tämän ohjeen toinen puoliskoni bongasi Yhteishyvän sivuilta. Ohje oli mielestäni hyvä, sillä täytettä voi käytännössä varioida loputtomiin. Vaihdoin myös valkoiset vehnäjauhot täysjyvävehnäjauhoihin parantaakseni ruuan ravintoarvoa. Pannarirulla ei oikeastaan kaipaa kaverikseen muuta kuin raikasta salaattia. Ruoka sopii tarjottavaksi oikeastaan millä tahansa aterialla aamiaisesta iltapalaan. Se myös tekee minusta tästä ruuasta kiinnostavan. Tällä kertaa täytteeksi meni perinteistä kinkkua ja paprikaa, mutta mielessäni olen hautonut tonnikalaversiota tomaatin kanssa. Enkä usko, että broileristakaan tulisi pahanmakuista. Kannattaa irrottaa pannari nopeasti leivinpaperista, sillä se meinaa jäädä väkisinkin siihen kiinni. Nopeus on siis valttia kokoamisvaiheessa. Lisäksi ei kannata levittää täytettä aivan reunoille asti, sillä se tursuaa välistä […]

Calzonet omilla lempitäytteillä

Jotenkin se vain tämäkin resepti saa Kreikan mieleeni. Parhaan calzonen ikinä olen syönyt Karpathoksen ranta-tavernassa vuonna 1997. Eli en siis ihan äsken. En ole varma onko tämä herkku alunpitäen kreikkalainen vai turkkilainen makunautinto, sillä molemmista maista tätä herkkua saa. Vai liekkö peräti ihan italiasta asti rantautunut näihin kyseisiin maihin. Joka tapauksessa päätimmi kotona kokeilla myös calzonen tekoa. Täytyy sanoa, että entisen pizzanpaistajan avuista ei ollut mitään apua, kun yritin näitä yksilöitä saada pyöreiksi kaulimella. Joten suonette anteeksi ruman ulkonäön. Calzonehan on siis kuin pizza, tosin se on ikään kuin suljettu. Vähän kuin pizza kaksinkerroin. Sisään voi piilotella omien makumieltymystensä mukaan […]

VHH-pizzaa

Tämä on ehdottomasti paras vähähiilihydraattinen pizzapohja mihin olen ikinä törmännyt. Toistaiseksi en ole kokeillut edes muita, sillä mielestäni tällä saa jopa oikean pizzataikinamaisen pohjan aikaan. Tämä on myös huisin nopea tehdä, sillä ei tarvitse kohotella taikinaa, ainoastaan esipaistaa 10 minuuttiia. Alkuperäinen ohje löytyy täältä, mutta itse teen pohjan aina kaksinkertaisena, sillä isolle pellille ei muuten taikina riitä (meillä siis 60 cm leveä uuni). 1 iso pellillinen 2 prk maitorahkaa 4 kananmunaa 8 rkl vehnäleseitä 6 rkl sämpyläjauhoja 2 tl leivinjauhetta 300 g juustoraastetta Sekoita ensin maitorahka ja kananmunat sekaisin, Lisää leseet, jauhot ja leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi. Lisää viimeiseksi juustoraaste. […]