Gluteenittomat porkkanasämpylät

Jokainen gluteenitonta ruokavaliota noudattava on varmaan havainnut gluteenittoman leivän hinnan. Leivät ovat todella kalliita verrattuna vastaaviin ”vehnäisiin”. Myös gluteenittomat jauhot ovat hurjan kalliita. Jonkun sentin kuitenkin voi säästää tekemällä leipänsä itse. Mikä parasta saa kotiin ihanan tuoksun ja voi nauttia vastapaistetusta leivästä!. Olen jo pidempään harkinnut gluteenittoman leivän leipomista, mutta koska leipä menekkini on hyvin vaatimaton, olen lykännyt ajatusta. Toisekseen ihan kaikki gluteenittomat kokeiluni leipomisen saralla eivät oikein ole onnistuneet. Taikinat käyttäytyvät hyvin eri tavalla ja gluteenitonta leipomista on hankala harjoittaa ”kaadan vähän tästä pussista ja pikkusien tuosta”. Määrien kanssa on oltava tarkempi kuin tavallisilla vehnäjauhoilla leivottaessa. Internet on kuitenkin […]

Porkkanakakkua puurossa

Viime aikoina on pyörinyt SoMe:ssa erilaisia versioita porkkanakakkupuurosta. Yhden nettiartikkelin mukaan siitä on tullut jopa SoMe hitti. Itsekkin olen muutaman ko ohjeen bongaillut ja vihdoin pääsyin kokeilemaan puuroa lautaselle saakka. Tuunatut kaurapuurot tuovat vaihtelua hyvin aamupalaan, mutta itse en ainakaan ennen aamuvuoroon lähtemistä kykene laittamaan mitään muuta kuin sen tavallisen puuron. En todellakaan nouse yhtään aikaisemmin ylös sängystä vain laittaakseni aamupalaa. Aamupalan on oltava nopeasti laitettu ja vielä nopeammin syöty, sillä mieluusti maksimoin minuutit nukkumiseen. Tämä ohje ei siis ole sinulle, joka etsit pikapelastusta aamuusi, mutta jos etsit herkkureseptiä vapaapäivän aamiaiselle, niin olet löytänyt oikean ohjeen. Puuroa saa helposti muokkailtua […]

Juurespiirakka

Alkuperäinen ohje on peräisin makulehdestä, mutta siitä on jäljellä käytännössä enää vain pohja. Täytettä jouduin pakon edessä varioimaan ja samalla se sitten pyrörähti ihan omannäköiseksi. Tarjosin tätä kahvipöydässä synttäreilläni, mutta hyvin toimii myös iltapalana tai lounasruokana hieman täydennettynä. Pohja on äärimmäisen käyttökelpoinen, sillä se on ihanan kevyt verrattuna moniin muihin perinteisiin suolaistenpiirakoiden pohjiin. Piirakan täytteeksi sopivat hienosti kaikki juurekset, joten ne voi oikeastaan valita omien mieltymyksiensä mukaan. Jos raasteen jättää hieman karkeammaksi, saa piirakkaan enemmän suutuntumaa. Meillä yleiskone vahingossa jauhoi ainekset melko silpuksi. Vaikka piirakka on melko syksyinen aineksiltaan, on onneksi näitä raaka-aineita saatavilla ympäri vuoden, eikä muuten tule piirakalle […]

Coleslaw

Tämä kaaliherkku liitetään useinkin amerikkalaiseen ruokakulttuuriin ja sieltä se toki onkin lähtöisin. Tämä salaatti sopii kuitenkin erinomaisesti myös suomalaiseen suuhun ja raaka-aineita on saatavilla ympäri vuoden edullsiseen hintaan. Salaatti sopi minusta oikeasta kaikenlaisen lihan kylkeen lisäkkeeksi tai ruisleivän kanssa nautittavaksi siltänään. Itse tykkään tehdä salaatin kastikkeen jogurttiin. Siitä tulee kevyempää ja mielestäni paremman makuista. Toki voit tehdä kastikkeen myös majoneesiin, mutta jätä tällöin oliiviöljy pois ohjeesta. Salaattia kannattaa tehdä isompi satsi kerralla, sillä se säilyy todella hyvin jääkaapissa ja paranee vain maustuessaan viileässä. 8 annosta 500 g kaalia 2 isoa porkkanaa 1 iso sipuli kastike: 1 dl maustamatonta jogurttia 1 […]

Porkkana-linssisoppa

Löysin vanhasta Yhteishyvästä ohjeen porkkana-linssikeittoon, joka innoitti minua tämän reseptin kanssa. Itselläni linssit menevät usein juurikin keittoon, vaikka se olisi paljon monikäyttöisempikin proteiinin lähde. Minusta se on myös aika miedon makuinen, jotenka sitä voi helposti maustaa lähes kaikella. Tällä kertaa soppaa maustoivat mustapippuri ja inkivääri. Voit käyttää tuoretta inkivääriä myös, itsellä sattui nyt kaapissa olemaan vain jauhettua. Tuoreesta tulee hieman erilainen maku ja voisinpa sanoa sen maistuvan paremmallekin. Ruokakerman voit korvata ohjeesta oman makusi mukaan sulatejuustolla tai kookosmaidolla. Huomaathan, ettei ohjeeseen tule lainkaan rasvaa. Lorauta teelusikallinen kylmäpuristettua oliiviöljyä lautasellesi, niin saat kylkeen vielä hyvät rasvahapot. Tai jos oikein innostut, niin […]

Appelsiiniset uuniporkkanat Jamien tapaan

Jamie Oliver. Ei varmaan ihan kauheasti tarvitse esitellä? Ainakaan, jos yhtään on vahingossakaan katsonut television kokkiohjelma tarjontaa. Jamiella pyörii tällä hetkellä telkkarissa ainakin 30 minutes meals ja Save with Jamie. Tätä jälkimmäistä olen vahingossa katsonut muutaman jakson ja sieltä bongasinkin tämän ihastuttavan lisäkereseptin. Vihdoinkin uuniporkkanoihin löytyi uudenlaista twistiä minunkin keittiössä. Tarkkaa ohjetta en saanut, sillä kirjoitin ohjeen ylös Jamien sitä kokkaillessa, eli osa määristä on ihan minun omasta päästäni, mutta veikkaisinpa, että melkolailla samanlaista tulisi alastoman kokin alkuperäiselläkin ohjeella. Jamie teki tätä itseasiassa kokonaiselle kanalla lisäkkeeksi, sillä porkkanat kypsyivät samaan aikaan kanan kanssa. Minäkin kokkasin näitä kanalle lisäkkeeksi, mutta kylläkin […]

Porkkanaiset sämpylät

Leivän leipominen kotona on oikeasti ihan helppoa ja nopeaa. Joka kerta sämpylöitä leipoessani mietin, että miksi en tee näitä useammin? En oel koskaan laskenut olisivatko nämä edullisempiakin kuin kaupabn versiot, mutta ainakin ne ovat paremman makuisia. Tosin vaarana on, ettei niitä ihanan pehmoisia rapeakuorisia herkkusämpylöitä voi vastustaa kun ne tulevat uunista…. Sämpylöitä voi myös pakastaa, eli olisikin viisasta tehdä niitä isompi satsi kerralla. Minä teen yleensä muutaman päivän tarpeeseen sämpylät kerralla. Sämpylätaikinaan voi upottaa melkein mitä vaan – kuivattuja marjoja, siemeniä, pähkinöitä, erilaisia leseitä ja hiutaleita, kasvisraasteita, kasvissoseita… Tällä kertaa taikinaan upposi juustoraastetta  ja porkkanaraastetta. Tykkään myös lorauttaa taikinaan aina […]

Porkkanaiset pellavansiemensämpylät

En ole pitkään aikaan tehnyt itse leipää ja nyt innostuin sunnuntai illan iloksi leipoa meille tuoretta leipää. Minusta sämpylät ovat kaikkein helpoimpia leivottavia ja maistuvat aivan varmasti. Sämpylä taikinaan voi oikeasti laittaa aivan mitä tahansa kaapista löytävää. Kaikenlaiset raasteet juureksista tai kasviksista sopivat oikein hyvin. Kannattaa kokeilla myös erilaisia pähkinöitä rouhittuna ja siemensekoituksia tai kuivattuja pilkottuja hedelmän palasia. Leipätaikinaa voi myös maistaa esimerkiksi fenkolilla tai aniksella, mutta henkilökohtaisesti en ole tästä ihan hirveän innostunut. Siirappia saatan kyllä lurauttaa taikinaan. Tänään meidän talouden sämpylätaikinaan eksyi porkkanaraastetta ja pellavan siemeniä. 13 sämpylää 300 g porkkanaa raastettuna hienoksi 4 dl vettä 1 pss […]

Porkkanakakku

Monesti ajatus porkkanasta makeassa ruuassa voi aiheuttaa puistatuksia. Kuitenkin porkkana on luonnostaan makea ja sopii todella hyvin myös makeisiin leivonnaisiin. Tässä kakussa porkkana ei juurikaanmaistu, mutta se tekee taikinasta ihanan pehmoista, oikeastaan se suorastaan sulaa suuhun. Porkkanakakusta on varmaan yhtä monta ohjetta kuin on tekijää, mutta minusta parhainta kakkua tulee kun käyttää fariinisokeria, sekä paljon kanelia. Toiset laittavat myös muitakin ”piparkakku”mausteita taikinaan. Jokainen voi löytää omansa kokeilemalla. Tämän kakun alkuperäinen resepti on otettu Kinuskikissan sivuilta, mutta muokkasin sitä paremmin omaan suuhuni sopivammaksi. Taikina: 4 dl hienoa porkkanaraastetta 200g voita 3 dl fariinisokeria 3 kanamunaa 3 1/2 dl vehnäjauhoja 2 tl […]

Kasvispiirakka

Tämä kasvispiiraan ohje on alunperin peräisin Pastanjauhantaa blogista. Itse kuitenkin tykkäsin vähän muokkailla reseptiä omaan makuun sopivammaksi. Olen saanut tätä kyseistä piirakkaa usein yhden ystäväni toimesta ja olen suorastaan rakastunut tämän makuun. (Mikään missä on Koskenlaskijaa, ei voi olla pahaa…) Tykkään myös pohjasta, sillä se ei ole perinteisten piirakoitten tapaan kovin rasvainen, vaan muistuttaa enemmänkin pizzapohjaa. Tämä ohje toimii ”normaali”kokoisella uunipellillä, meillä on kuitenkin 60 senttinen uuni, jotenka hieman suurensin ohjetta omaan uuniin. Laitan tähän kuitenkin normiuunille sopivan ohjeen. uunipellillinen Pohja: 2 dl vettä 25 g hiivaa 1/2 tl suolaa n. 5-6 dl vehnäjauhoja 50 g voita sulatettuna Täyte: 3 eri […]