Porkkanasämpylät

Kotona isi leipo aina leivän ite. Kaupasta ostettiin vaan ruisleipä. Leipominen on siis minulla niin sanotusti verissä ja voiko joku sanoa, etteivätkö juuri uunista tulleet sämpylät olisi hyviä? Ja oikeasti niiden leipomiseen ei mene edes kovin kauaa aikaa. Ainoa asia, mikä vie aikaa on nostatus ja senkin ajan voi käyttää johonkin muuhun puuhasteluun. Itse tykkään kohotella sämpyläni kahteen otteeseen, ensin koko taikinan ja sitten lopuksi vielä ennen uuniin laittoa. Sänpylöihin voi myös kätevästi upottaa kaikkia ruuan jämiä. Perunamuussi, erilaiset raasteet ja puurot uppoavat helposti taikinaan. Samoin siemeniä ja pähkinöitä voi heittää taikinan joukkoon tuomaan erilaista suutuntumaa. Minä laittaisin siemeniä enemmänkin, […]

Kurpitsa-porkkanasosekeitto

Olen koko syksyn hipeltänyt erilaisia kurpitsoja marketeissa ja ilokseni huomannut, että valikoimassa on todella muutakin kuin perinteista kesäkurpitsaa, jota Suomessa on kyllä saatavilla ympäri vuoden. Muutama päivä sitten kannoin kaupasta kotiin myskikurpitsan (butternut squash). Jonkin aikaa sitä pyörittelin, että mihinkä sen haluaisin käyttää – sillä mielessäni oli useampikin ohje, mihin tuota herkkua voisin jalostaa. Päädyin keittoon, sillä jotakin ruokaa oli jokatapauksessa laitettava. Jääköön nyt piiraat tuonnemmaksi. 😉 4 annosta 4 keskikokoista porkkanaa 1/2 myskikurpitsa (yhtä paljon kuin porkkanaa) 1/2 keltainen paprika 1 iso sipuli valkosipulia maun mukaan vettä niin paljon, että kasvikset peittyvät 2 kasvisliemikuutiota mustapippuria 2 rkl sulatejuustoa 2 […]

Tuunattu makaronilaatikko

Meillä yleensä isäntä hoitaa tämän makaronilaatikon kanssa puuhastelun, joten siitä syystä sitä ei ole koskaan aikaisemmin täällä näkynyt. Nyt kuitenkin tein itse makaronilaatikkoa ja tuunasin vähän perusohjetta. Tuli ihan hirmuisen hyvää, vaikka en kummoisia muutoksia tehnytkään. Makaronilaatikko oli jo lapsena minun lemppariruokaa ja vaikka olen yrittänyt elää ilman turhia hiilihydraatteja, on joskus saatava tätä herkkua. 🙂 6 annosta 1 pss Myllyn paras luomu makaronia 500 g jauhelihaa 1 iso sipuli 4 porkkanaa valkosipulia maun mukaan suolaa mustapippuria timjamia oreganoa cayannepippuria paprikaa 3 kananmunaa 1 prk Valion Mustapekkakermaa 5 dl maitoa Laita makaronit kiehumaan. Raasta porkkanat ja pilko sipuli pieneksi. Ruskista […]

Juustoinen porkkanakeitto

Sosekeitot ovat ihania, lämmittäviä ja niissä tulee vahingossa syötyä kauhea kasa kasviksia. Tänä aamuna piti nopeasti saada tehtyä ruokaa evääksi töihin ja pyöräytin jääkaapin antimista keiton. Proteiinilisäksi otan usein sosekeiton kanssa raejuustoa, kuten tänäänkin. Tietenkin lisäksi voi vaikka pilkkoa jotain täyslihamakkaraa tai paistella jauhelihaa.  (Anteeksi vain kauhea kuva, meinasi tulla hitusen kiire puuhasteluihin ennen töihin lähtöä..) 2 isoa annosta 500g porkkanoita kuorittuna 1 iso sipuli 1 cm pätkä tuoretta inkivääriä mustapippuria 1 (luomu)kasvisliemikuutio 1/4 pkt voimakasta koskenlaskijaa aurajuustoa maun mukaan Kuori ja pilko kasvikset. Mitä pienemmiksi porkkanat pilkot, niin sitä nopeammin soppa valmistuu.  Peitä porkkanat vedellä, siten että ne juuri […]

Taivaallinen porkkanadippi

Maistoin tätä herkkua ensimmäisen kerran kummieni luona ja olihan sitä tehtävä itsekkin. Hieman kyllä muuntelin alkuperäistä reseptien vielä parempaan suuntaan ja dipistä tuli ihanaa! Vaikkei se kovin kauniilta näytä, niin maku on todella hyvä. Tämä dippi maistuu aivan erityisen hyvältä Linkosuon ruissipsien kanssa. 5-6 pientä porkkanaa 1 kourallinen kalamata oliiveja (kivet poistettuna) 1 rkl oliiviöljyä 1 rkl sitruunamehua 1 rkl hunajaa vajaa 1 tl jeeraa eli juustokuminaa oman maun mukaan chilijauhetta 3 valkosipulin kynttä 1 cm pala tuoretta inkivääriä suolaa mustapippuria Keitä porkkanat kypsiksi vedessä. Irrottele oliiveistä kivet ja kuori inkivääri ja valkosipulin kynnet. Kaada kypsistä porkkanoista vesi pois ja […]

Borssikeitto

Tämä on yksi rakkaimmista ruuista minulle ikinä. Ensimmäisen kerran söin borssikeittoa ala-asteella kansainvälisellä ruokaviikolla. Silloin ruoka oli kamalinta, mitä tiesin. Jotakin on kuitenkin vuosien saatossa tapahtunut, sillä söisin tätä ruokaa vaikka kerran viikossa. Onneksi tämä maistuu meillä muillekin, niin saan laittaa borssia ihan niin usein kun haluan. Muutenkin slaavilaiset ruuat ovat mieleeni. Borssikeittoon kuuluu ehdottomasti smetana ja lihana voi käyttää vaikka nakkeja, mutta itse tykkään laittaa jauhelihaa. Kasvisversio syntyy kätevästi korvaamalla lihan esimerkiksi kypsillä kidneypavuilla. Ne kannattaa kuitenkin lisätä ihan kuumennuksen lopuksi ja antaa sen jälkeen sopan vain hitusen kiehahtaa. 5 annosta 300g valkokaalia 300g punajuurta 2 keskikokoista porkkanaa 1 […]

Pippurinen possupata

Padat ovat helppoja ja yleensä aika edullisiakin valmistaa. Pataan kun käy vähän halvempikin ruhon osa pitkän haudutuksen vuoksi. Usein tulee possusta patoja loihdittua, sillä se nyt vaan sattuu olemaan edullisesti saatavilla opiskelijan kukkarolle. Vähän samantapaista pataa olen tainnut aikaisemminkin tässä blogissani tarjotella. Itse en tämän padan kanssa mitään lisäkkeitä kaipaa, sillä padassa on niin paljon kasviksia. Jos kuitenkin haluat tarjota padan kanssa jotain lisuketta, kannattaa nesteen määrää lisätä (ihan pelkkä vesi riittää). 400 g possun paistisuikaleita 4 pientä porkkanaa 1 nyrkin kokoinen lanttu 1 iso sipuli 2 prk kermaa (yht 4 dl) 1 fond du chef lieminappi (lihaversio) 1 tl […]

Porkkana-luumukakku

Tämän ohjeen löysin Kg lehdestä, mutta ihan semmoisenaan ei sitä voi julkaista. Ainakin kuorrutteen kohdalla oli siihen jokin fiba tullut. Tässä siis minun versioni kakusta, hyvää tuli. 🙂 Ohje: 3 kananmunaa 2 1/2 dl sokeria 1 dl vehnäleseitä 3 dl vehnäjauhoja 3 tl leivinjauhetta 2 tl kanelia 1/2 tl kardemummaa 3 dl hienoa porkkanaraastetta 2 dl hienonnetuja luumuja 2 dl juoksevaa margariinia Kuorrute: 1 rss Philadelphia sulatejuustoa (rasvaa 5%) 1 dl juoksevaa margariinia 1 dl tomusokeria 2 tl sitruunamehua 2 tl vaniljasokeria Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää porkkanaraaste ja luumusilppu. Viimeiseksi lisätään taikinaan rasva. […]