Puolukka-kookospiirakka

Olimme isäni luona jonkin aikaa sitten lauantaina lounastamassa maailman parasta karjalanpaistia, niin ajattelin tehdä jotakin mukaan vietävää jälkiruokaa, jota voi nauttia kahvia kanssa hyvän lounaan kruununa. Löysin tämän ohjeen Pirkan sivuilta. Ohjeessa voi käyttää myös valmistaikinaa, mutta minä tein sen itse. Mielestäni kaupan valmiit taikinat ovat kalliita ja pohjan tekemiseen ei oikeasti mene kovin kauaa aikaa. Pohjaksi laitoin perus muropohjan, joka on mielestäni kaikkein parhaimman makuinen marjapiirakoissa. Me nautiskeltiin piirakkaa vaniljakastikkeen kanssa, mutta vaniljajätski olisi ollut myös oikein toimiva vaihtoehto. Pohja: 150 g voita 1 dl sokeria 1 kananmuna 2 1/2 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta Täyte: 3/4 dl sokeria 1 […]

Puolukka-punasipulihilloke

Tämän herkku passaa loistavasti liharuuan kylkeen. Valmistin tätä läheisilleni joululahjaksi tänä vuonna. Itsellekin jätin kotiin pienen purkin, jotta voin sitä kinkun kanssa maistella. Alkuperäinen resepti löytyi Maku-lehden joulunumerosta. Tätä tehdessäni kehittelin vaikka mitä ihania hillokeohjeita, joita on aivan pakko kyllä tulevaisuudessa kokeilla. 😉 4 pientä punasipulia 400 g pakastepuolukoita 2 dl vettä 3 dl hillosokeria 2 tl balsamicoa 1/2 tl suolaa Silppua sipulit pieneksi hakkelukseksi. Laita sipulit ja puolukat kattilaan veden kanssa. Anna kiehua viitisen minuuttia. Lisää sokeri, balsamico ja suolaa ja keitä vielä 10 minuuttia. Purkita hilloke kuumana. Viiletessään se muuttuu jähmeämmäksi.