Sipuli-sitruunabroileria

Jääkaapissa oli paketillinen broileria. Siitä oli tarkoitus valmistaa päivällinen. Mietin pitkään, että mitä siitä tekisin. Muistin, että joskus olen tehnyt pollo limonelloa Pastanjauhantaa blogin ohjeella. Nyt ei kuitenkaan käsillä ollut juurikaan noita aineita ja kaupassa oli jo käyty, joten päätin soveltaa. Mielestäni onnistuin erinomaisestitämän ruuan kanssa. Pidän itse broilerista ja söisin sitä mieluusti useammin. Varsin usein siitä tulee kuitenkin tehtyä salaattia eri muodoissa. Itse tykkäisin tehdä myö erilaisia curruja, mutta toinen puolisko ei oikein niistä välitä. Niinpä olen tehnyt curryt itselleni kasvisversiona. Tämä kanaruoka kuitenkin upposi hyvin meille molemmille. Sitruuna ja inkivääri ovat mielestäni todella hyviä mausteita kanalle, joten niitä […]

Nopea nuudeliherkku

Pidän henkilökohtaisesti paljon nuudeleista. Olen kartellut niitä tosin pitkään, sillä niissä ei juurikaan ole mitään ravitsevaa, varsinkin pelkästään syötyinä. Nyt viime aikoina kauppoihin on kuitenkin tullut täysjyvänuudeleita, jotka ovat kirvoittaneet minusta hurraa-huutoja. Toki se muutama gramma kuitua ei vieläkään tee tästä eväästä mitään superfoodia, mutta hitusen parantaa ruuanlaatua kuitenkin. Jos totta puhutaan, niin ruuan kuuluisi olla rentoa, eikä aina tarvitsisi miettiä ravitsevuutta. Joskus riittää, että nälkä lähtee. Kokonaisuus on kuitenkin tärkeämpää kuin yksi yksittäinen ateria! Joka tapauksessa, tätä nuudelipannua voi varioida loputtomiin. Kasviksia voi lisätä makunsa mukaan ja sekaan voi heittää myös vaikka tonnikalaa tai sieniä. Nyt tein kuitenkin vain […]

Muumimamman suussasulava sipulipiiras

Sain joululahjaksi Muumimamman keittokirjan, joka on pullollaan ihania ohjeita, joita on tietenkin pakko kokeilla. Kovin montaa reseptiä en ole vielä ehtinyt tekemään kirjan mukaan, mutta tämä sipulipiirakka oli ensimmäinen kokeiluni. Pohja oli mielestäni hieman vetinen, mutta se kyllä kiinteytyi kuin piiras jäähtyi, eli olisi varmaan kannattanut piiraan antaa levätä pidempään kuin uunista suoraan pöytään. Lisäsin itse ohjeeseen myös valkoviiniä ja timjamia, sillä ne mielestäni passaavat oikein mainiosta sipulipiirakkaan. Toki onnistuu piiras ilman niitäkin. En muistanutkaan, kuinka yksinkertaisilla aineksilla saa tehtyä jotakin näin hyvää kuin tämä piiras. Ehdottomasti teen tätä uudestaan ja kokeilen piiraaseen eri sipulilaatuja ensi kerralla. Piiras mahtuu juuri […]

Possun ulkofileet sipuli-sinappikastikkeella

Nyt kun olen päässyt lihatiskin makuun, niin en kelpuuta lautaselleni enää vakuumi evästä. Onneksi lihakauppa on käytännössä naapurissa, ja sieltä voi hakea ihania lihoja takuu tuoreena. Sinappi ja sipuli sopivat possun kanssa kuin nappi otsaan, ja kastike saostuu uunissa ihanan paksuksi ilman jauhojakin. 4 annosta 500 g porsaan ulkofilepihvejä 3 pientä sipulia 2 dl kermaa 2 rkl dijon sinappia 2 rkl bbq-kastiketta suolaa mustapippuria 3 kynttä valkosipulia Ruskista pihvit kevyesti öljyssä. Paista ohuiksi viipaloidet sipulit voissa ja asettele laakean uunivuuan pohjalle. Nostele pihvit päälle. Suolaa ja pippuroi pihvit. Kaada pannulle kerma ja mausta sinapilla ja bbq-kastikkeella. Murskaa joukkoon valkosipulit. Mausta […]

Tomaatti-sipulikeitto

Tomaattikeitto on ollut suuri rakkauden kohteeni jo yläasteelta. Keittelin tämän sopan variaatioita jo silloin. Välillä soppa unohtuu pitkäksi aikaa, mutta pulpahtaa välillä pinnalle. Minusta keitot ovat hyvää lounasruokaa ja tälläiset kasviskeitot valmistuvatkin nopeasti. Tykkään syödä tätäkin soppaa raejuuston kera, jotenka anteeksi kamala kuva, sillä raejuuston hera otti ja levisi pitkin soppaa. 2 isoa annosta 1 pieni sipuli 4 pientä kynttä valkosipulia 1 prk (500g) luomutomaattimurskaa saman verran vettä 1 (luomu)kasvisliemikuutio oreganoa timjamia mustapippuria ripaus sokeria tai hunajaa 1/4 pkt voimakasta koskenlaskijaa Kuullota pieneksi pilkotut sipulit ja murskatut valkosipulit tilkassa öljyä. Lisää vesi ja tomaattimurska, sekä mausteet. Anna hautua miedolla lämmöllä […]

Kotitekoinen tomaattisalsa

Kaupan tex-mex hylly pursuaa erilaisia ja eri vahvuisia salsoja. Osa niistä on ihan mainioita, mutta suurin osa on kamalaa kuraa. Itse ostan vain muutamaa niistä valmisteista. Santa Marian luomu olisi mainota, mutta siinä on muistaakseni selleriä, jotenka se ei minulle passaa. Tänään puuhastelin tehdä sitten oman versioni salsasta. Tulisuutta on helppo säädellä chilin määrän mukaan. Olisin halunnut laittaa sekaan myös ruohosipulia, mutta sitä ei nyt ollut tähän ex-tempore puuhaan saatavilla. 🙂 1 rs kirsikkatomaatteja 1 suuri shalottisipuli 1 rkl sitruunamehua 1 tl balsamicoa 1 tl ruokosokeria suolaa mustapippuria 2 kuivattua pientä punaista chiliä (myös chilijauhe käy) Puolita kirsikkatomaatit ja hienonna […]

Possun ulkofilepihvit sipulikastikkeessa

Pakastimessa oli possun ulkofilepihvejä, joista piti jotakin keksiä. Lisäksi jääkaapissa oli purkillinen demiä, joka piti myös käyttää pois. Jälleen kerran päädyin hauduttamaan uunissa pihvit mureiksi. Tykkään uuniruuista, sillä niitä ei tarvitse vahtia, eikä hellan edessä tarvitse norkoilla. Valitettava tosiasia oli tällä kertaa se, että lihani olivat valmiissa marinadissa, joka antoi kyllä oman makunsa valmiiseen ruokaa. Yleensä tykään ostaa ilman marinadia lihani. 4 annosta 2 pkt possun ulkofilepihvejä voita paistamiseen 2 isoa sipulia 4 kynttä valkosipulia 1 prk demi-glacea 2 dl kermaa jauhettua inkivääriä savustettua paprikajauhetta (tavallinenkin käy) mustapippuria suolaa 1 tl hunajaa Ruskista pihvit nopeasti kuumalla pannulla. Laita vuuan pohjalle. […]

Puolukka-punasipulihilloke

Tämän herkku passaa loistavasti liharuuan kylkeen. Valmistin tätä läheisilleni joululahjaksi tänä vuonna. Itsellekin jätin kotiin pienen purkin, jotta voin sitä kinkun kanssa maistella. Alkuperäinen resepti löytyi Maku-lehden joulunumerosta. Tätä tehdessäni kehittelin vaikka mitä ihania hillokeohjeita, joita on aivan pakko kyllä tulevaisuudessa kokeilla. 😉 4 pientä punasipulia 400 g pakastepuolukoita 2 dl vettä 3 dl hillosokeria 2 tl balsamicoa 1/2 tl suolaa Silppua sipulit pieneksi hakkelukseksi. Laita sipulit ja puolukat kattilaan veden kanssa. Anna kiehua viitisen minuuttia. Lisää sokeri, balsamico ja suolaa ja keitä vielä 10 minuuttia. Purkita hilloke kuumana. Viiletessään se muuttuu jähmeämmäksi.