Gluteenittomat mokkapalat

Mokkapalat ovat olleet lapsesta asti suurta herkkuani. Bloggailinkin vuosia sitten tavallisista mokkapaloista, mutta koska en enää itse voi syödä tavallisia versioita, oli tietenkin saatava tilalle gluteenittomia versioita. Olen tehnyt näitä mokkiksia aikaisemminkin, mutta jostain syystä ohje ei koskaan päätynyt tänne blogiin. Niinpä nyt päätin korjata asian. Resepti on peräisin Maku lehden sivuilta. Pieniä muokkauksia kuitenkin tein taikinaan. Minusta ehdottomasti mokkapaloissa kuuluu olla suklaapalasia takinassa. Ne tuovat mukavasti makua taikinaan, sekä ovat herkkullinen yllätys puraistessa leivosta. Mokkapalat ovat yksinkertaisia ja nopeita leipoa. Ainoastaan pohjan jäähdyttämiseen kuluu aikaan, ennen kuin kuorrutteen voi levittää paikalleen. Usein myös ainekset ovat sellaiset, että ne löytyvät […]

Vegaaniset suklaa-kaurakeksit

Alkuperäinen ohje on peräisin Pinterestin syövereistä ja se ei ollut alunpitäen vegaaninen. Minulla oli kuitenkin tarvetta vegaaniselle kahvileivälle ja tämän reseptin muuntaminen onnistui melko kivuttomasti. Mietin kyllä pitkään, mitä tapahtuu keksi rakenteelle, kun siitä jättää kananmunan pois. Lopputulos oli kyllä mainio! Keksit saivat kiitosta niin vegaanilta itseltään kuin muiltakin kahvipöydässä olleilta. Syy, miksi alunpitäen ihastuin tähän reseptiin, oli se, että reseptissä on vain muutamaa raaka-ainetta ja kaikki ainekset ovat helposti saatavilla. Toki jos teet tämän vegaanisena versiona, täytyy tarkistaa maapähkinävoi ja suklaa, että ne soveltuvat vegaanille. Lisäksi tietenkin kananmuna on korvattava. Käytin tässä ohjeessa chian siemeniä kananmunatilalla. Murskasin morttelissa 1 rkl […]

Suklaamuffinssit

Isännän pikkuveli tilasi minulla jotakin leivonnaista töihin vietäväksi. Hieman kyseltyäni millaisesta leivonnaisesta voisi mahdollisesti olla kysymys, sain vastauksi suklaamuffinssin. Käyttämäni ohje on niin perustavaa laatua oleva, ettei muffinsseista voi tulla pahanmakuisia. Kannattaa panostaa suklaaseen, sillä riittävän kaakaopitoisuuden omaava suklaa saa muffinssit maistumaan todella paljon paremmalta. Kannattaa kokeilla myös maustettuja suklaita, kuten appelsiinin tai mintun makuista – tulee vielä parempia! Muffinssien leipominen on mutkatonta ja melko nopeaakin. Paistamiseen kuluu eniten aikaa ja taikinan annosteluun muotteihin. Käytin tavallisia pikkuisia muffinssivuokia tällä kertaa ja havaitsin, että kannattaa laittaa kaksi vuokaa päällekkäin, niin leivonnaiset eivät uunissa menetä niin kovasti muotoaan. Toki jos omistaan muffinssipeltejä, […]

Paremmat mokkapalat

Mokkapalat oli varmaan niitä ensimmäisiä leivonnaisia, mitä koskaan leivoin ihan itse. Niihin liittyy muutenkin paljon muistoja, sillä juurikin mokkapaloja ostettiin aina koulun myyjäisistä ja ala-asteen discon kioskista. Niitä leivottiin kotona myös synttäreille. Valehtelematta en ole leiponut mokkapaloja ainakaan kymmeneen vuoteen, enkä varmaan ole syönyt niitä lakkiaisteni jälkeen, jossa siis myös luonnollisesti tarjoiltiin mokkapaloja, koska ne olivat minun suurinta herkkuani. Minusta mokkapaloihin kuuluu rouhittu suklaa taikinan sekaan, joten sitä myös löytyy tästä versiosta. Päälliseen lorahti vähän liikaa kahvia, niin se ei ihan jähmettynyt niin hyvin kuin olin ajatellut, mutta silti maistui ihanalle. Mokkapalan kuorrutus onkin se mokkapalojen paras juttu… Pellillinen, eli […]

Vaahtokarkkibrowniet

Vaihteeksi leivoin jotakin ei-niin-vähähiilihydraattista. Tämä ohje läpsähti tänään Kokkimanin mainoskirjeessä sähköpostiin ja pitihän sitä päästä heti kokeilemaan. Lähinnä siksi ajattelin kokeilla, kun kotona sattui olemaan minivaahtiksia ja en oikein keksiny niille mitään järkevää käyttöä. Seuraavaksi pitäisi ehkä kehitellä jotain Jelly Beaneistä, sillä niitä näkyy pussillinen pyörivän tuolla kuiva-ainekaapissa. Jos haluat tehdä pellillisen tätä herkkua, niin kannattaa suoraan tuplata ainekset. Minä nimittäin levittelin omani lasagnevuokaan ja ei ihan meinannut siihenkään riittää taikina – alkuperäisessä ohjeessa oli 20cmx20cm vuoka käytössä. Jauhojen määrää kannattaa myös titrata – itse läimäsin kaikki kerralla ja tuli aika tahmeaa taikinaa. Oli niin pieniä kananmunia, että ei siksi […]

Maitosuklaa vanukas

Tämä resepti on lähes suoraan yhden lempparikokkini, Akseli Herlevin, keittokirjasta. Nyt ei vain ollut kotona tummaa suklaata näin paljoa, niin tein tämän joulusta asti kummitelleeseen maitosuklaaseen. Tummaan suklaaseen tehtynä tämä kelpaa hiilihydraattitietoisellekin. Jokainen on varmaan eläissään joskus maistellut kaupan vanukkaita – tässä olisi nyt parempi vaihtoehto noille lisäainesotkuille. Eikä valmistus todellakaan ole vaikeaa tai aikaa vievää. Tarvitaan vain mikro. 🙂 4 annosta 150 g suklaata (ihan minkätahansa värinen käy tähän) 1 dl maitoa 2 dl kuohukermaa 1 liivatteen lehti Lait liivate likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa mikrossa, varo polttamasta sitä – sekoittele siis välillä. Kuumenna tämän jälkeen maito lähes kiehuvaksi […]

Rocky roads -namuset

Tämän ohjeen bongasin tämän vuotisesta Kotivinkin jouluruoka lehdestä. Innostuin kokeilemaan namuja, koska kuulostivat herkkullisilta. Sitä kyllä ovatkin, mutta näitä ei onneksi kovin montaa palasta voi kerralla suuhunsa laittaa, sillä ovat niin makeita. n. 40 palasta 200 g lakua 3 dl suolapähkinöitä 100 g vaanhtokarkkeja 200 g maitosuklaata 200 g tummaa suklaata 50 g valkosuklaata 1 prk kondensoitua, sokeroitua maitoa (n. 400 g) 50 g voita Paloittele lakut ja vaahtokarkit pieniksi palasiksi. Sulata kattilassa miedolla lämmöllä suklaat, maito ja voi. Sekoita koko ajan, sillä keitos palaa helposti pohjaan. Kun se on kokonaan sulanutta ja sileää, niin kaada se paloiteltujen namien ja […]

Suklaakeksit

Tämän ohjeen olen kirjoittanut pienelle paperilapulle joskus, eikä minulla ole havaintoakaan mistä olen tämän ottanut. En ollut myöskään kirjoittanut lappuun paistoaikaa tai -lämpötilaa. 😀 Ei se mitään – ihania keksejä tuli silti. Mielestäni maistuvat ihan Daim-suklaalle. Ohjeeseen käy ihan mikä tahansa suklaa, itse sekoitin kahta erilaista suklaata. n. 20 keksiä 125 g voita 1 dl fariinisokeria 0,75 dl sokeria 1 kananmuna 2,5 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria 50 g valkosuklaata 50 g maitosuklaata Rouhi suklaa valmiiksi. Vaahdota voi ja sokerit. Lisää muna. Sekoita joukkoon kuivat aineet. Viimeiseksi kääntele taikinaan rouhittu suklaa. Tee taikinasta pieniä klönttejä leivinpaperille kauaksi […]

Mars-riisisuklaat

Tämän ohjeen bongasin etsiessäni ihan toista ohjetta Internetin uumenista. Löysin ohjeen Hellapoliisin sivuilta. Namusten ohje on todella yksinkertainen ja helppo toteuttaa. Maistuivatkin vielä hyvälle, kun maistoin iltateen kanssa yhden. Itse käytin Mars patukoiden tilalla Rainbown halpisversioita, taitavat olla nimeltää suklaa-nougat patukoita. n. 35 kappaletta ”normaalikokoisia” muffinssivuokia n. 7 dl riisimuroja 6 Mars-patukkaa tai vastaavaa 75 g voita Sulata voi ja Marspatukat kattilassa miedolla lämmöllä. Varo polttamasta pohjaan. Kaada sulanut seos valmiiksi mitattujen riisimurojen päälle ja sekoita nopeasti ja reippaasti. Tämän jälkeen annostele massa muffinssikippoihin. Tässä vaiheessa kannattaa toimia ripeästi, sillä massa jähmettyy nopeasti – muutoin lopputulos saattaa olla yksi iso […]

Banaani-pätkis muffinssit

Nämä herkut valmistuivat myöskin ohjetta muuntelemalla. Baanaani on helppo raaka-aine leivonnassa ja maistuu kaikenlisäksi ihanalle. Pätkismuffinsseja tein kesällä sellaisenaan, mutta niistä tuli minun makuun vähän liian makeita, niin kokeilin sitten näihin pätkiksiä vain sydämeksi. Ohje: 12 kpl 2 banaania 2 rkl sitruunamehua 1 1/2 dl juoksevaa margariinia 1 3/4 dl sokeria 3 kananmunaa 2 1/2 dl vehnäjauhoja 1 1/2 tl leivinjauhetta 12 pätkis palaa Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon juokseva margariini. Muussaa banaanit ja sekoita joukkoon sitruunamehu. Sekoita banaaniseos taikinan joukkoon. Sekoita joukkoon vehnäjauhot, joihin on lisätty leivinjauhe. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paina jokaiseen muffinssiin pätkis palanen sydämeksi. […]