Kasvispastavuoka

Minun on tehnyt moussakaa mieli jo pidemmän aikaa. En kuitenkaan ole jaksanut ruveta sitä värkkäilemään, sillä kaikkine munakoison kuivatuksineen, se on melko työläs ruokalaji. Ajattelin kuitenkin moussakan innoittamana laatia jonkin uuniin menevän laatikon, jolloin syntyi tämä herkku. Tarkoitus oli myös tehdä hieman kevyempää ruokaa kuin moussaka kaikkine juustoineen on. Tämä ruoka ei valmistu ihan vartissa, mutta on erityisen kätevä siitä syystä, että se on helppo ottaa mukaan evääksi. Ruoka on juurikin passelia pakattavaksi eväsrasiaan ja nautittavaksi uudelleen lämmitettynä. Kasviksia vaihtelemalla ruokaa saa myös erilaisia makuja. Esimerkiksi paprikan tilalle voi kokeilla raastettua porkkanaa ja miksei se munakoisokin sopisi tähän ruokaa kesäkurpitsan […]

Gluteeniton tomaatti-mozzarellapiirakka

Tomaatti ja mozzarella ovat viime aikoina olleet hyvin vastustamaton makupari. Päädyin paistamaan suolaista piirakkaa, kun ystäväni oli tulossa meille kahville. Oikeastaan ei kovinkaan kauaa tarvinnut miettiä, että mitä laittaisin piirakan täytteeksi. Toki tähän aikaan vuodesta tomaatit eivät ole niin mehukkaita kuin kesällä eivätkä valitettavasti yhtä kauniin punaisiakaan. Olen tehnyt aikaisemminkin tämän pohjan ohjeella piirakkaa. Nyt kuitenkin kokeilin maitorahkaa taikinaan ja hyvin toimi sekin. Tämä on oivallinen ja nopea perustaikina kaikenlaisiin suolaisiin piirakoihin. Jauhoja vaihtelemalla saa erilaista makua pohjaan. Kannattaa kokeilla osaksi jauhoista esimerkiksi kaura- tai tattarijauhoa. Osan jauhoista voi korvata myös kaurahiutaleilla. Ohjeesta tulee puollikkaan uunipellin kokoinen piirakka, eli ainekset […]

Tomaattinen broilerikastike

Viime aikoina broileri on ollut yksi eniten laittamista proteiininlähteistä. Pidän siitä, että arkiruoka valmistuu nopeasti. Viime aikoina on tuntunut siltä, ettei pitkäjänteiseen kokkailuun ole juurikaan ollut aikaa. Broileri valmistuu yleensä aina nopeasti, on melko edullista ja ennen kaikkea helposti saatavilla. Tämän ohjeen bongasin alkujaan Valion verkkosivuilta, mutta muokkasin sitä hieman, koska kotona ei ihan kaikkia tarvittavia aineksia ollut saatavilla. Tähän kastikkeeseen sopivat mainiosti muutkin pavut kuin valkoiset. Ne vain sattuvat olemaan eniten minun mieleeni. Alkuperäisessä ohjeessa kehoitettiin käyttämään kidneypapuja tai ruskeita papuja. Molemmat varmasti aivan toimivia vaihtoehtoja. Ruokaan voi myös lisätä tulisuutta oman makunsa mukaan. Itse käytin mietoa punaista chiliä, […]

Tomaatti-mozzarella salaatti

Tomaatteja tulvii nyt tupaan joka paikasta. Suomalaisten tomaattien hinta on alhaalla ja maku parhaimmillaan. Nyt on siis vuoden paras aika nauttia tomaatteja. Oma tomaattiviljelmäni ei juurikaan tuottanut satoa tänä vuonna, jotenka olevn joutunut turvautumaan kaupan tomaatteihinkin. Tomaatti toimii mielestäni hyvin tällaisissa yksinkertaisissa salaateissa, jotka ovat mainio lisäke lihalla tai kanalle. Nopeasti syntyy jälleen arkiruokaa. Parasta tulisi, jos käyttäysi mozzarellana aitoa puhvelinmaito mozzarellaa, mutta valitettavasti asioin niin huonovalikoimaisessa kaupassa, että oli tyytyminen lehmän maidosta tehtyyn versioon. Hyvää onneksi tuli näinkin. 4 annosta 250 g tuoreita tomaatteja 100 g sipulia (punasipuli toimii vielä paremmin) 1 pallo mozzarellaa 1 rkl oliiviöljyä 1 rkl […]

Tomaatti-pastakeitto

Tämän sopan ohje on löytynyt Valion ohjepankista. Voin suositella muutenkin tuota ohjekokoelmaa, sillä sieltä löytyy jokaiseen makuun herkkuja. Itselläni on pitkä lista odottamassa ruokia, joita täytyy kokeilla tuolta reseptikirjastosta. Hieman varioin tätä reseptiä, sillä alkuperäiseen reseptiin olisi tullut selleriä, mutta olen sille allerginen, jotenka sitä ei luonnollisestikaan käytetä meidän keittiössämme. 1 iso sipuli 2 valkosipulinkynttä oliiviöljyä 1 vihreä paprika 3 rkl tomaattipyrettä 1 l vettä 500 g tomaattimurskaa 4 dl pieni kuvioista pastaa 1/2 pkt voimakasta Koskenlaskijaa mustapippuria suolaa Pilko sipulit ja paprika pieniksi kuutioiksi. Kuullota näitä öljyssä hetken aikaa. Lisää tomaattipyree ja tomaattimurska, sekä vesi. Anna kiehahtaa. Lisää pasta […]

Tomaattinen nakkisoppa

Löydettiin Kuopion Atrian lihakunnan myymälästä Atrian kulinaari juustonakkeja hintaan 50 snt paketti. Tietenkään tätä tarjousta ei voinut ohittaa, vaan nakeista oli keksittävä jotakin ruokaa. Itse en ole mikään hirmuinen makkaran ystävä, en oikeastaan koskaan ole ollut, mutta tälläiset lihaisat versiot passaavat minunkin lautaselleni. Tällä kertaa nakit päätyivät soppaan. Tämä on nopea arkiruoka, eikä paljon valmisteluja tai hellan ääressä seisomista kaipaa. 5 annosta 2 pkt Kulinaari juustonakkeja 1 prk tomaattimurksaa (500g tölkki) 2 tomaattimurskatölkillistä vettä 2 ps porkkana-herne-maissia 1 keltainen paprika 1 iso sipuli 2 dl pastaa 2 kasvisliemikuutiota mustapippuria oreganoa Pilko paprika ja sipuli kuutioiksi, sekä viipaloi nakit. Kuullota sipulia […]

Raperperi-tomaattihilloke

Meillä on pakastin täynnä raparperia ja jotenkin sitä piti jalostaa. Löysinkin tämän ohjeen Hellapoliisin sivuilta ja olihan sitä sitten kokeiltava. Muuntelin ohjetta pikkuisen oman keittiön aineksiin sopivaksi. Olin aluksi hieman skeptinen makujen suhteen, sillä se ei kuulostanut ihan niin hyvälle, mutta jälkeenpäin sanottuna täytyy sanoa, että onneksi tuli tehtyä! Isi veteli tätä hilloketta siltänään suoraan kattilasta ja vei ison purkillisen mennessään, jotenka josko se kertoisi jotain mausta. Itse ajattelen tämän toimivan loistavasti erilaisten liharuokien kylkeen, sekä pastojen mausteena. Todennäköisesti myös juustojen kanssa tämä on melkoisen killeriyhdistelmä. 1 l raperperia viipaloituna 3 sipulia 2 dl punaviinietikkaa 1 dl fariinisokeria 1 dl […]

Broileria ja kasviksia uunissa

Minä tykkään uunissa kypsentämisestä. Se on vaivatonta, joskin ehkä hieman enemmän aikaa vievää, mutta sen ajan voi käyttää sitten muuhun puuhasteluun. Resepti on ihan vain omasta päästä ja syntyi oikeastaan ihan hetken mielijohteesta ja tasan niistä aineksista mitä komerosta sillä hetkellä sattui löytymään. 3 annosta 400 g broileria (kolme filettä) 2 eriväristä paprikaa 2 tomaattia 1 iso sipuli valkosipulia maun mukaan oliiviöljyä mustapippuria suolaa paprikamaustetta Creme bonjour sipulisekoitus purkki Ota pieni pintaväri broilereihin pannulla. Pilkot kasvikset pieniksi kuutioiksi ja pyöräytän nekin pannun kautta. Mausta suolalla, pippurilla ja paprikamausteella. Mausta myös broilerit pippurilla ja suolalla. Laita uunivuuan pohjalle broilerit ja kaada […]

Possua tomaatin ja aurajuuston kera

Äitienpäivänä olin jälleen kokkailemassa muualla kuin omassa keittiössä, mutta onnistuin silti nappaamaan kameralle kuvan tekosistani. Possu on jotenkin noussut yhdeksi lempilihakseni, jos nyt kukkaan ei ole sitä sattunut tätä blogia lukiessa huomaamaan. 😀 Tällä kertaa käytössä oli tiskistä ostettuja possun ulkofile pihvejä, jotka oli vielä valmiiksi nuijittu. Ei voi samana päivänä puhua semmoisesta lihasta ja vakuumilötköistä. Jotka ovat vielä kaikenlisäksi usein pumpattu täyteen suolavettä. 🙁 5 porsaan ulkofilepihviä (yht. n. 500 g) 2 isoa sipulia 4 isoa tomaattia 1 prk ruokakermaa 1 pkt (125 g) homejuustoa mustapippuria suolaa Hienonna sipulit ja viipaloi tomaatit. Pehmennä sipuleitä hieman pannulla. Ruskista myös pihvit. […]

Broileria tomaatin ja fetan kera

Pitkästä aikaa ruokapostausta. Tämä ei suinkaan tarkoita, ettei meillä olisi laitettu lainkaan ruokaa tänä aikanaa. Mutta tiedättekö, kun on pakko tehdä niitä samoja vanhojakin ruokia välillä – aina ei vain jaksa laittaa mitään uutta. 🙂 Nytkin haaveilen jauhelihakeitosta – täytyy varmaan laittata se loppuviikon ruokalistalle. Lisäksi olisi aikomus grillailla, eikä siitäkään kovin kummoista postausta varmastikkaan tule. Kunhan tässä katsastan. Kesäaikaan tulee vain syötyä niin paljon erilaisempaa ruokaa kuin talvella. Kuitenkin tämä broileri ruoka on nopsa tehdä, kuten broileri yleensäkin, eikä vaadi kummoisia esikäsittelyjäkään. Maistuu aivan mainolle keittettyjen porkkanoiden kanssa, eikä erillistä kastiketta tarvita. Tuore timjami kävisi ruokaan ihan parhaiten, itse käytin […]