Mustapaputahna

Kävimme Tallinnassa La Tabla ravintolassa syömässä ja siellä sain jälleen maistaa mustapaputahnaa. Päätin, että jotain sen kaltaista on saatava kotonakin. Pidän lähes aina pakastimessa erilaisia papuja valmiiksi käsiteltynä. Kun ostan pussillisen kuivia papuja, liotan ja keitän koko paketin kerralla ja pakastan ne sopivan kokoisiin annoksiin. Näin minulla on aina käytettävissä papuja. Toki voit käyttää myös kaupasta saatavia säilykkeitä, mutta jos käytät papuja runsaasti, niin suosittelen tätä omaa menetelmääni, sillä tavoin nimittäin säästät rahaa, sekä et saa samanlaista suolakuormaa. Erilaiset tahnat ovat aina olleet minun mieleeni. Ehkä lemppareitani ovat hummus ja guacamole, mutta tämä mustapaputahna kiilaa kyllä kärkikolmikkoon kirkkaasti. Se toimii ihanasti […]

Vegaaninen pizza

Olen vuoden vaihteen jälkeen tietoisesti vähentänyt lihan syömistä. Aina olen ollut kasvisruuan ystävä ja usein jopa ravintolassa tilannut kasvisvaihtoehdon, mutta nyt olen kiinnittänyt asiaan vielä enemmän huomiota. Viime aikoina olen käytännössä syönyt pelkkää kasvisruokaa. Ainoastaan, jos kasvisruokaa ei ole ollut tarjolla, niin olen syönyt kalaa tai kanaa. En myöskään halua tehdä ruokailustani kenellekään ongelmaa, joten esimerkiksi kylässä syön sitä, mitä on tarjolla. Toki jos mieltymykseni on otettu huomioon, en laita sitäkään pahakseni. Kotona en kuitenkaan kokkaile enää lihaa tai juurikaan edes kanaa tai kalaa. Isännälle on tietenkin tehtävä liharuokia, sillä hän ei ole tästä minun valitsemastani tiestä niin innoissaan. Ruokavaliooni […]

Punakaali-tofuwokkia

Lueskelin hieman Internetistä kasvisruokareseptejä ja omiin toiveisiini viitaten innostuin tekemään kasvisruokaa. Ja onhan nyt menossa vegaanihaastekin tammikuun ajan, joten mikäs sen parempaa kuin toteuttaa nyt molempia. Kauppaan mennessä minulla ei ollut vielä selvää suunnitelmaa, että mitä sinne pataan tai pannuun tänään päätyisi. Ainoastaan olin valinnut pääraaka-aineen eli tofun tässä tapauksessa. Prismassa pyörähdellessäni ajauduin satakausipöydän ääreen. Moni on varmaan kiinnittänytkin huomiota, että S-ryhmä tekee yhteistyötä satakausikalenterin kanssa ja kaupasta löytyy yksi tiski hevi-osastolta, jossa nämä satokauden herkut ovat tarjolla. Tänään bongasin tuolta punakaalia. (Samalla tein huomion, että valkokaali oli naurettavan edullista. Se tietää kaalilaatikkoa.) Hieman lisää vihannesosastolla kierrellessäni olin löytänyt riittävästi aineksia […]

Chilillä maustettu kurpitsakeitto

Tähän aikaan vuodesta kaupan hyllyt pursuavat erilaisia kurpitsoja. Oma henkilökohtainen lempparini on myskikurpitsa, joka taipuu monenlaiseen ruokaa. Eniten pidän siitä sosekeiton osana. Sosekeiton ovat mahtavaa ruokaa, sillä sekaan voi laittaa ihan mitä tahansa kasviksia sattuu kaapin perukoilta löytymään. Sinne uppoavat myös vähän nahistuneemmatkin kasvikset, joita ei välttämättä enää tulisi syötyä esimerkiksi raakana. Sosekeitto on myös muunneltavissa moneksi ja mausteita ja kasviksia vaihtelemalla sitä voi varioida loputtomasti. Sosekeitto on myös ehdottomasti yksi lempieväistäni. Sitä tulee helposti suurempi erä kerralla ja monen päivän työpaikkaruokailu ongelmat kuittaantuvat melko kivuttomasti ja nopeasti. Sosekeitto itsessään ei ole kovin täyttävää, eikä se pidä nälkää kovin kauaa […]