Juustoiset pinaattimuffinssit

Helsingissä vierailessani mukaan tarttui Jamie lehti Stockmannilta. Lehdessä oli runsaasti ruokaohjeita laidasta laitaan. Bongasin ohjeiden joukosta tämän leivonnaisen, jota oli aivan pakko kokeilla. Ohje oli osissa ”kokkaa lasten kanssa”, jotenka sekin jo varmaan kertoo, että kysessä on helppo ohje. Näiden muffinssien leipomiseen et tarvitse edes mitään kodinkoneita, sillä taikinassa sekoitetaan vain kaikki ainekset yhtään. Juustoiksi käyvät ihan mitkä tahansa. Minä laitoin taikinaan parmesania ja mustaleimaa ja juustosydämet tein vuohenjuustosta. Tuore pinaatin voi korvata pakasteversiollakin, mutta silloin muffinsseista tulee vetisempiä, eivätkä ne näytä yhtä kauniilta valmiina. Parhaimmillaan nämä herkut ovat juuri uunista tullessaan, mutta säilyvät oikein hyvinä muutaman päivän jääkaapissakin. 12 […]

Kolmen juuston kanapiiras

Minusta piiraat ovat helppoja ja nopeita tehdä. Semmoisen pyöräyttää nopeasti hätävarana jääkaapin sisällöstä ja minusta ne on mukavia ilta- ja aamupaloja ainaisen leivän puputtamisen sijaan. Niin ja minusta on ihan kiva nähdä vaivaa ruuan kuin ruuan suhteen. Virittelin reseptin yhdistellen muutamia vähähiilihydraattisia reseptejä ja ihan toimiva tuli. Lähinnä halusin kokeilla reseptiä, johon ei tulisi pohjaankin juustoraastetta, niin tämä ainakin sen täyttää. Pohja on kyllä aikas vähärasvainen, mutta se on kyllä päällisissä korvattu. 😀 Jos haluat tehdä vähempi täytteisen piiraan, niin käytä broileria vain 250 g. Ja jos vielä haluat viilailla, niin kannattaa laittaa taikinaa yhteen isoon ja yhteen pieneen vuokaan, […]

Vuohenjuusto-kasvispaistos

Vuohenjuustoa – tarvitseeko kertoa enempää? Tämä herkku  syötiin meillä kanavartaiden kaverina sunnuntain päivällisellä. Alkuperäinen resepti löytyy Karpin Abc kirjasta. Tomaateiksi valkkasin luumutomaatteja, sillä ne ovat kiinteä maltoisempia kuin tavalliset – tosin tähän aikaan vuodesta kaikkia kaupan tomaatit on kivikovia, kun ne kerätään raakana…. Ajattelin, että tähän ruokaa voisi enki kerralla lisäillä sipulirenkaita vielä kasvikseksi. Juustojakin voi tietenkin vaihdella, mikäli nämä juustot sattuvat tökkimään. 😉 3-4 annosta 1 kesäkurpitsa 3 luumutomaattia vajaa 1 pkt vuohenjuustoa oliiviöljyä mustapippuria suolaa raastettua parmesaania Viipaloi tomaatit ja kesäkurpitsa. Asettele ne öljyllä voideltuun vuokaan limittäin vuorotellen. Rouhi päälle suolaa ja pippuria myllystä. Viipaloi vuohenjuusto kasvisten päälle. […]

Vuohenjuustoiset minipiiraat

Näitä tekasin isännälle iltapalaksi, kun hän oli palaamassa työmatkalta. Kelpaavat kyllä puolestani vaikka kahvipöytään tarjottavaksi tai salaatin kylkeen lounaalle. Jauhoina voit käyttää mitä jauhoja nyt kaapista sattuu löytymään, tosin vähähiilihydraattiseen versioon on parasta laittaa kookos-, soija-, tai mantelijauhoja. Täytteeksi käy myös mitä kaapista sattuu löytymään. Niin minäkin yleensä tämmöisiä juttuja teen. Vuohenjuusto on meidän molempien herkkua, mutta joissakin ihmisissä se tuntuu herättävän lähinnä inhon kaltaisia tuntemuksia. Jotenkapa sekään ei mikään pakollinen ainesosa ole. 6 piirasta pohja: 4 kananmunan valkuaista 1 rkl soijajauhoa 1 tl leivinjauhetta reilu 3 dl juustoraastetta täyte: punaista paprikaa aurinkokuivattuja tomaatteja vuohenjuustoa Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, vaahto […]

Vuohenjuustodippi

Rrrrrrrrakastan vuohejuustoa! Ah, se on täydellistä pariloituna paholaisenhillon kanssa, maistuu ihanalle tomaattikeitossa ja ja ja ja…. Hmm, niin se on hyvää ihan paljaaltaankin. 😀 Tämä kastike syntyi puolivahingossa. Halusin tehdä vuohenjuustolevitettä, mutta siitä tulikin niin notkeaa, että päätyi päivällispöytään lihapullien kastikkeeksi. Ohje: 150 g pehmeää vuohenjuustoa 200 g ranskankermaa (myös kermaviili käy) 1 rkl tomaattipyrettä ruohosipulia valkosipulia suolaa mustapippuria maun mukaan chilijauhetta Sekoita kaikki ainekset sekaisin kulhossa. Itse käytin kuivattua ruohosipulia ja levittyvää vuohenjuustoa, jolloin sain tasaisen lopputuloksen. Toki voisi käyttää myös kuorellista vuohenjuustoa, jos haluaa dippiin hieman sattumia.