Gluteeniton raparperipiirakka

Olen nyt jonkin aikaa ollut täysin gluteenittomalla ruokavaliolla ja oma vatsani on kovasti rauhoittunut tämän avulla. Ajattelin kokeilla gluteenitonta leipomista myös makeiden piiraiden osalta. En ole koskaan aikaisemmin tehnyt gluteenitonta piirakkaa, joten lopputulos oli leipomaan alkaessa itselle melko mysteeri. Piirakka oli mielestäni maultaa ihan hyvä, mutta rakenne jäi melko kuivaksi, kuten usein gluteenittomilla tuotteilla tuppaa tapahtumaan. Onneksi tämäkin asia oli korjattavissa vaniljakastikkeen avulla. Piirakkaa sopii täytteeksi erinomaisesti myös erilaiset marjat tai hedelmät, kuten esimerkiksi omenat. Itse pidän erityisen paljon raparperistä, joten tietenkin sitä oli ensimmäisenä kokeiltava. Annoksesta tulee puoli pellillistä, eli jos haluat tehdä pellillisen piirakkaa, tulee sinun tuplata ainekset. […]

Vadelmakakku

      Olen viimeisen vuoden aikana ollut ahkera Pinterestin käyttäjä. En niinkään jaa siellä mitään omia tuotoksiani, mutta bongailen sieltä ruokaohjeita ja muita itseäni kiinnostavia juttuja ja artikkeleita. Tämäkin kakku on suoraan Pinterestistä. Alkuperäisessä ohjeessa mitat olivat kuppeina, joten siitä syystä mitat saattavat olla hieman erikoisia. Minulla on itselläni jenkkikuppi mitat, joten voin leipoa suoraan kuppiohjeista, mutta käänsin tähän selvyyden vuoksi ainekset desilitroihin. Käytin itse kakun tekoon tuoreita vadelmia, mutta pakastetutkin sopivat oikein mainiosti. Kannattaa vain siinä tapauksessa pyöräyttää marjat perunajauhoissa, jottei kakusta tule liian vetistä. Kakku on tehty irtopohjavuokaan, joka on halkaisijaltaan 23 senttinen. Kakku mahtuu siihen juuri (hieman […]

Pannacottaa ja omenahilloketta

Pannacotta on klassikko jälkkäri ja maistuu aivan varmasti suurimmalle osalle ihmisistä. Se ei myöskään missään nimessä ole vaikea valmistaa, eikä sen tekoon kulu juuri kymmästä minuuttia kauempaa. Eniten aikaa vie vanukkaide hyytyminen. Siksi ne kannattaakin tehdä valmiiksi jo edellisenä päivänä. Pannacottan voi tehdä valmiiski annoskuppeihin tai isompana annoksena yhteen astiaan. Kannattaa kuitenkin muistaa, että mitä suurempi astia, sitä kauemmin hyytyminen kestää. Pannacottan kanssa tarjoilla yleensä lisäkkeenä jonkinlaista hedelmä- tai marjakastiketta. Minä ajattelin kuitenkin tällä kertaa valmistaa omenoista hilloketta, jolloin sain samalla annokseen pureskeltavaa ja erilaista tekstuuria. Kaiken olisi kruunannut vielä pähkinästä tai kaurasta tehty crumble, mutta ihan kaikkea en nyt […]

Valkosuklainen omenahyve

Kauraomenapaistos on minun suurta herkkua. Siinä kuuluu olla runsaasti kanelia ja kardemummaa. Sain kuitenkin idean, että voisin hieman viritellä vanhaa reseptiä. Oikeastaan tämä ohje syntyi aivan vahingossa, kun tongin kaappeja yrittäen keksiä jotakin hätävaratarjottavaa pian saapuvalle ystävälleni. Muistin pakastimessa olevat omenalohkot, jotka jäivät yli kun edellisen kerran tein omenapiirakkaa, sekä Tallinnasta ostetun valkosuklaalevyn. Lisäsin paistokseen vielä hitusen vadelmia, kun niitäkin sattui pakastimessa notkumaan yhden pussin perskeet. Tämä on siis todellakin ohje, joka on syönyt kaikkea, mitä kaapista löytyy. Paistos onnistuu myös mainiosti pelkistä marjoista tai mistä tahansa muusta hedelmistä. Kannattaa kokeilla myös luumuja ja päärynää. Toimivat tämän kaltaisissa resepteissä oikein […]

Proteiinipannarit

Jokainen vähänkään hyvinvointi- tai fitnessblogeja lukeva, ei ole voinut välttyä tältä kyseiseltä lettuohjeelta. En tosiaankaan tiedä, mikä tai kuka on alkuperäisen idean takana, sillä ohje on ollut useissa blogeissa ja viimeisempänä bongasin sen myös Pinterestistä. Eli siis banaanista ja kananmunista tehdyt ”letut”. Aivan nämä eivät tietenkään maistu tavallisilta letuilta, mutta hieman rakenne lettua muistuttaa. Aluksi arvelin, että kananmunan maku paistaa letuista liiaksi läpi, mutta itse asiassa niin ei ollut lainkaan. Mielestäni oikein mukava vaihtoehto aamupalaksi tai välipalaksi. Itse söin omat lettuni sulatettujen pakastemarjojen kanssa, joihin sekoitin hieman vaniljalla maustettua nestemäistä steviaa ja marjojen päälle lapioin vielä paksua maustamatonta jogurttia (Lidlin […]

Keväinen mangokakku

Minulla oli syntymäpäivät ja tarjoilin vieraille tätä kakkua. Tämä olisi hyvin sopinut väriensä puolesta pääsiäispöytäänkin, mutta sitä ajatellen tämä postaus on nyt myöhässä. Mikään ei kuitenkaan estä leipomasta tätä juustokakun kevennettyä versiota vaikka kevään juhliin tai muuten vain viikonloppua piristämään. Kakku on suoraan omaa keksintöäni ja syntyi oikeastaan vahingossa kaupassa saamani idean perusteella. Kokeilin ensimmäistä kertaa Arlan maustettujarahkoja ja toimivat ainakin hyydytetyssä kakussa oikein mainiosti. Tämän kaltaisten kakkujen helppous piilee ajassa. Käytännössä kakubn tekemiseen ei juurikaan mene varttia pidempään, ainakin jos ei laske hyytymisaikaa mukaan. Hyytymisaika on usein enemmän se ongelma. Itselläni leipominen tapahtuu hyvin ex-tempore ja silloin ei välttämättä […]

Marjapaistos

Marjapaistos on tällä hetkellä yksi omista lempiherkuistani. Löysin sen uudelleen tässä taannoin, kun piti nopeasti loihtia jotakin tarjottavaa kahvipöytään. Muistan myös, että isi teki tätä aikoinaan hyvin usein iltapalaksi. Marjapaistos on kiitollinen pikaleivottava, sillä se ei tarvitsi mitään kodinkoneita tai sekoittimia onnistuakseen. Itseasiassa sen tekemiseen ei kulu kuin muutama hassu minuutti. Suurin aika menee paistamiseen. Marjapaistokseen voit lykätä mitä tahansa pakastemarjoja, mitä nyt käsillä sattuu olemaan. Tai siihen voit käyttää tuoreita marjoja, jolloinka ei tarvitse laittaa perunajauhoja. Päällismuruun voi käyttää myös muita hiutaleita kuin kaurahiutaleita, siinäkin vähän siten, että mitä sattuu kaapissa valmiina olemaan. Tarjoiletämä herkku siltänään tai vaniljajäätelön tai […]

Kevyempi hyydykekakku

Juustokakut ovat aivan ihania. Ne valitettavasti ovat myös täynnä kaloreita. Ajattelin tuunailla juustokakun kaltaisen kakun, mutta yritin karsia siitä mahdollisimman paljon ylimääräisiä kaloreita, sillä joskus on tarpeen herkutella hieman vähemmillä kaloreilla. Tämän kakun ohjeen tempaisin täysin omasta päästäni, eikä se yritellä jäljitellä mitään jo olemassa olevaa kakkua tai jos niin käy, niin en tietoisesti ole sitä tehnyt. Kakkuun voi käyttää oikeastaan mitä marjoja tahansa. Minulla sattui olemaan vadelmia kotona, mutta uskoisin mansikoiden toimivan myös erinomaisesti tässä herkussa. 8 annosta pohja: 50 g voita sulatettuna 175 g Domino-keksejä täyte: 1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta 1 prk maitorahkaa 5 kpl liivatelehtiä 2 rkl […]

Pekaanipähkinäpiiras á la Bon Temps

Sain joululahjaksi isännältä True blood keittokirjan, josta olin jo pitkään haaveillut. Tämä on ensimmäinen jenkkikeittokirjani ja Lousianalainen ruoka vaikuttaa kyllä ihanalta (vaikkakin tukkii jokaisen valtimot varmasti). Oltiin vierailulla ystävien luona Joensuussa ja jotakin vietävää oli tietenkin kehiteltävä mukaan. Tekaisin tuosta kirjasta perinteisen pekaanipähkinäpiiraan ja se vei kyllä kielen mennessään. Tosin vähentelin sokerin ja siirapin määrää, sillä niitä olisi tullut aivan tolkuttomasta täytteeseen. Minulla ei myöskään ollut oikeaa siirappia, niin käytin vaaleaa siirappia. Tässä olisi nyt minun versioni Sookien isoäidin tekemästä pekaanipiiraasta. Maistaa taivaalliselle jäätelön kanssa. Pohja: 125 g voita 1 dl sokeria 1 kananmuna 2 1/2 dl vehnäjauhoja 1 tl […]

Puolukka-kookospiirakka

Olimme isäni luona jonkin aikaa sitten lauantaina lounastamassa maailman parasta karjalanpaistia, niin ajattelin tehdä jotakin mukaan vietävää jälkiruokaa, jota voi nauttia kahvia kanssa hyvän lounaan kruununa. Löysin tämän ohjeen Pirkan sivuilta. Ohjeessa voi käyttää myös valmistaikinaa, mutta minä tein sen itse. Mielestäni kaupan valmiit taikinat ovat kalliita ja pohjan tekemiseen ei oikeasti mene kovin kauaa aikaa. Pohjaksi laitoin perus muropohjan, joka on mielestäni kaikkein parhaimman makuinen marjapiirakoissa. Me nautiskeltiin piirakkaa vaniljakastikkeen kanssa, mutta vaniljajätski olisi ollut myös oikein toimiva vaihtoehto. Pohja: 150 g voita 1 dl sokeria 1 kananmuna 2 1/2 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta Täyte: 3/4 dl sokeria 1 […]