Juusto-omenapai

Alkuperäinen resepti on peräisin KG-lehdestä, mutta pikkuisen muuntelin piirakkaa omaan makuun paremmin sopivaksi, sekä oikaisin muutaman työvaiheen, sillä kakku ei muuten olisi kerennyt vieraiden suihin ollenkaan. Kakun pintaan olisi oikeasti kuulunut ranskankermahuntu, mutta sen jätin nyt ajan takia pois. Toki kakusta saisi paljon kauniimman sillä tavalla. Omenapiirakka on yksi omia lempipiiraikoitani, ja siitä onkin monia ihania versioita. Tämä on kyllä pitkään aikaan parhaimman makuinen piiras. Tykkäsin hirmuisesti pohjan rapsakasta rakenteesta ja täytteen happaman ja makean ihanasta liitosta. Kannattaa kokeilla vaikka joulupöytään. 🙂 100 g voita 1/2 dl fariinisokeria 2 1/2 dl vehnäjauhoja 1 dl kauraryynejä Täyte: 3 omenaa 1 rkl […]

Kauraomenapaistos

Tänä vuonna on hukuttu omeniin – ihan kirjaimellisesti. Jokaisen puut tuntuvat notkuvan omppuja ja mekin saatiin osamme isän tuliaisina Pohjois-Karjalasta. Kukaanhan ei määräänsä enempää jakso omenoita syödä sellaisenaan, jotenka jotenkin niitä oli jalostettava. Päätin pitkästä aikaa tehdä kauraomppupaistosta omppupiirakan sijaan. Tämä on ihan perusohje ja sokeriksi kelpaa tavallinenkin sokeri. Monesti olen korvannut osan kaurahiutaleista mantelilastuilla ja joskus jopa heittänyt sekaan mariannemurskaa. Nyt kuitenkin ihan perusohjeella tämän tein. 5-10 omenaa riippuen omppujen koosta 3 dl kaurahiutaleita 100 g voita 1 dl fariinisokeria 1/2 dl vehnäjauhoa 1/2 tl leivinjauhetta kanelia Jos teet kotimaisista omenista riittää niille pelkkä huolellinen pesu kuorimisen sijaan. Poista […]

Marinoitu hedelmäsalaatti

Hedelmäsalaatti on perinteinen ja helppo jälkiruoka ja sitä voi kerralla tehdä isomman satsin, jollonka se taipuu aamulla maustamattoman jogurtin kaveriksi tai sellaisenaan väli- tai iltapalaksi. Hedelmiä varioimalla saa joka kerta eri makuista herkkua. Marinoimalla hedelmät saa siihen uusia makuja. Marinadiin voi lisätä myös tilkan lempilikööriään antamaan makua. Tällä kertaa tein kuitenkin alkoholittoman version. 8 annosta 1/2 tuore ananas 1/2 hunajameloni 1 omena 1 päärynä 1 banaani 1 verigreippi 1 tl kuivattua inkivääriä 2 tl kanelia 2 rkl sweet chili kastiketta 3 rkl juoksevaa hunajaa 1/2 sitruunan mehu Pilkokasvikset pieniksi suupaloiksi. Irrotteli greipistä kalvot ja pilko hedelmäliha hedelmien joukkoon. Purista joukkoon […]

Mustikkavanukas

Olen tainnut aikaisemminkin mainita, että Akseli Herlevi on yksi lempi julkkiskokeistani, vaikkei hän olekkaan kovin paljoa esillä ollut viime vuoden Top Chefin jälkeen. Minulla on hyllyssä hänen keittokirjansa, josta tämäkin kyseinen herkku on bongattu. Arkenakin on ihana nauttia jälkiruuista ja silloin haluan niiden olevan nopeita ja helpooja, sekä tietenkin edullisia. Koska pakastimeni pullistelee marjoista, niin käytännössä tämän jälkkärin hinnaksi ei tullut juuri mitään. Vähensin hieman kardemumman määrää Akselin ohjeeseen verrattuna, sillä en ole sen hirmuinen ystävä. Samoin muokkasin ohjeen myös vähähiilihydraattiseksi, jotenka sokeria ei luonnollisestikkaan tässä ohjeessa ole. Uskoisin myös ohjeen toimivan hyvin muillakin marjoilla, mikäli niitä mustikoita ei nyt […]

Perinteinen pannukakku

Pannukakku on parasta lohturuokaa ikinä! Lisäksi se on melkeinpä ainut asia mihin saa upotettua melkein litran jääkaapissa vanhenevaa maitoa. 😀 Meillä oli jääkaapissa pari päivää vanha maito, jota ei ollut avattu, niin pitihän se joksikin jalostaa. Tein pannarin tällä kertaa kahteen piirakkavuokaan, sillä ohje on normaalikokoiselle uunipellille. Meillä on 60 senttinen uuni, niin olisi pitänyt tehdä puolitoistakertainen annos ja ihan tarpeeksi on tuossakin meille kahdelle syötävää. 2 kananmunaa 8 dl maitoa 4 dl vehnäjauhoja 1 1/2 dl sokeria 1 tl suolaa 1 tl vehnäjauhoja 2 tl vaniljasokeria 1 tl leivinjauhetta 100 g voita Vatkaa ensin munat ja maito sekaisin. Vatkaa […]

Vaahtokarkkibrowniet

Vaihteeksi leivoin jotakin ei-niin-vähähiilihydraattista. Tämä ohje läpsähti tänään Kokkimanin mainoskirjeessä sähköpostiin ja pitihän sitä päästä heti kokeilemaan. Lähinnä siksi ajattelin kokeilla, kun kotona sattui olemaan minivaahtiksia ja en oikein keksiny niille mitään järkevää käyttöä. Seuraavaksi pitäisi ehkä kehitellä jotain Jelly Beaneistä, sillä niitä näkyy pussillinen pyörivän tuolla kuiva-ainekaapissa. Jos haluat tehdä pellillisen tätä herkkua, niin kannattaa suoraan tuplata ainekset. Minä nimittäin levittelin omani lasagnevuokaan ja ei ihan meinannut siihenkään riittää taikina – alkuperäisessä ohjeessa oli 20cmx20cm vuoka käytössä. Jauhojen määrää kannattaa myös titrata – itse läimäsin kaikki kerralla ja tuli aika tahmeaa taikinaa. Oli niin pieniä kananmunia, että ei siksi […]

Omenapiirakkaa vähähiilihydraattisesti

Tänään alkoi kaupassa tehdä kauheasti mieli omenapiirakkaa – tosin siinä vaiheessa teki kyllä mieli kaikkea mahdollista syötävää, sillä oli niin jäätävä nälkä. Ostin kuitenkin muutaman ompun, jotta sain piirakan väkerrettyä. Hieman tuli pohjasta ohuenlainen, täytyy ensi kerralla kokeilla puolitoista kertaisella annostuksella tai pienempään vuokaan. Mutta haitanneeko tuo ohut pohja mitään. 🙂 Pohjan ohje peräisin Karpin ABC kirjasta. Pohja: 2 kananmunaa 3/4 dl uuninkestävää makeutusta (itse käytin Canderelin Steviajauhetta) 1 dl mantelijauhetta 1/2 dl kookosjauhoja 1 1/2 tl leivinjauhetta 1/2 dl sulatettua voita Päälle: 1 1/2 Granny Smith omenaa kanelia (itselläni käytössä luomu omenapiirakka mauste) 1 tl sokeria mantelilastuja Vaahdota sokerinkorvike […]

Maitosuklaa vanukas

Tämä resepti on lähes suoraan yhden lempparikokkini, Akseli Herlevin, keittokirjasta. Nyt ei vain ollut kotona tummaa suklaata näin paljoa, niin tein tämän joulusta asti kummitelleeseen maitosuklaaseen. Tummaan suklaaseen tehtynä tämä kelpaa hiilihydraattitietoisellekin. Jokainen on varmaan eläissään joskus maistellut kaupan vanukkaita – tässä olisi nyt parempi vaihtoehto noille lisäainesotkuille. Eikä valmistus todellakaan ole vaikeaa tai aikaa vievää. Tarvitaan vain mikro. 🙂 4 annosta 150 g suklaata (ihan minkätahansa värinen käy tähän) 1 dl maitoa 2 dl kuohukermaa 1 liivatteen lehti Lait liivate likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa mikrossa, varo polttamasta sitä – sekoittele siis välillä. Kuumenna tämän jälkeen maito lähes kiehuvaksi […]

Rocky roads -namuset

Tämän ohjeen bongasin tämän vuotisesta Kotivinkin jouluruoka lehdestä. Innostuin kokeilemaan namuja, koska kuulostivat herkkullisilta. Sitä kyllä ovatkin, mutta näitä ei onneksi kovin montaa palasta voi kerralla suuhunsa laittaa, sillä ovat niin makeita. n. 40 palasta 200 g lakua 3 dl suolapähkinöitä 100 g vaanhtokarkkeja 200 g maitosuklaata 200 g tummaa suklaata 50 g valkosuklaata 1 prk kondensoitua, sokeroitua maitoa (n. 400 g) 50 g voita Paloittele lakut ja vaahtokarkit pieniksi palasiksi. Sulata kattilassa miedolla lämmöllä suklaat, maito ja voi. Sekoita koko ajan, sillä keitos palaa helposti pohjaan. Kun se on kokonaan sulanutta ja sileää, niin kaada se paloiteltujen namien ja […]

Mars-riisisuklaat

Tämän ohjeen bongasin etsiessäni ihan toista ohjetta Internetin uumenista. Löysin ohjeen Hellapoliisin sivuilta. Namusten ohje on todella yksinkertainen ja helppo toteuttaa. Maistuivatkin vielä hyvälle, kun maistoin iltateen kanssa yhden. Itse käytin Mars patukoiden tilalla Rainbown halpisversioita, taitavat olla nimeltää suklaa-nougat patukoita. n. 35 kappaletta ”normaalikokoisia” muffinssivuokia n. 7 dl riisimuroja 6 Mars-patukkaa tai vastaavaa 75 g voita Sulata voi ja Marspatukat kattilassa miedolla lämmöllä. Varo polttamasta pohjaan. Kaada sulanut seos valmiiksi mitattujen riisimurojen päälle ja sekoita nopeasti ja reippaasti. Tämän jälkeen annostele massa muffinssikippoihin. Tässä vaiheessa kannattaa toimia ripeästi, sillä massa jähmettyy nopeasti – muutoin lopputulos saattaa olla yksi iso […]