Tuorepuuroa tattarista

Olen taas jälleen villiintynyt tuorepuuroista. Osittain johtunee uudesta tehosekoittimesta, jonka valtavat tehot jauhavat vaikka kivet murskaksi (not). Bongasin verkosta ohjeen, jossa oli käytetty tattarihiutaleita kaurahiutaleiden tilalla tuorepuurossa ja olihan se heti tietenkin kokeiltava. Tattari on mielestäni sellainen raaka-aine, että siitä joko pitää tai ei pidä. Tai ainakin sen makuun on toteltava. Mielestäni se on melko vahvan makuinen ja joskus minulle tulee siitä mieleen saippua. En aivan ole päättänyt, että pidänkö tattarista vai en. Kuitenkin syön sitä. Slaavilaiseen ruokakulttuuriin tattari kuuluu paljon olennaisemmin kuin meidän suomalaisten (ainakaan nykypäivänä). Tämän huomaa myös hinnasta. Suomessa tattarituotteet ovat mielestäni melko arvokkaita ja niitä markkinoidaan […]

Chilillä maustettu kurpitsakeitto

Tähän aikaan vuodesta kaupan hyllyt pursuavat erilaisia kurpitsoja. Oma henkilökohtainen lempparini on myskikurpitsa, joka taipuu monenlaiseen ruokaa. Eniten pidän siitä sosekeiton osana. Sosekeiton ovat mahtavaa ruokaa, sillä sekaan voi laittaa ihan mitä tahansa kasviksia sattuu kaapin perukoilta löytymään. Sinne uppoavat myös vähän nahistuneemmatkin kasvikset, joita ei välttämättä enää tulisi syötyä esimerkiksi raakana. Sosekeitto on myös muunneltavissa moneksi ja mausteita ja kasviksia vaihtelemalla sitä voi varioida loputtomasti. Sosekeitto on myös ehdottomasti yksi lempieväistäni. Sitä tulee helposti suurempi erä kerralla ja monen päivän työpaikkaruokailu ongelmat kuittaantuvat melko kivuttomasti ja nopeasti. Sosekeitto itsessään ei ole kovin täyttävää, eikä se pidä nälkää kovin kauaa […]

Gluteeniton feta-pinaattipiirakka

Minulla on jo pidempään kytenyt hirmuinen leipomisen palo. Oma vatsa ei kuitenkaan ihan hirveästi enää kestä vehnää, joten olen melko rajoittunut leipomisien suhteen. Nyt vihdoin päätin rohkaistua ja kokeilla gluteenitonta leivontaa. En oikeastaan koskaan ole tehnyt mitään puhtaasti gluteenitonta, ellei vähähiilihydraattisia leipomuksia lasketa. Tällä kertaa kyse on kuitenkin ihan tavallisesta piirakkapohjasta. Mielestäni koostumus olin erinomainen. Se pysyi hyvin koossa ja maistui hyvälle, eikä siitä tullut ollenkaan kuiva. Alkuperäinen pohjan ohje on bongattu Maistuu makialle -blogista, josta olen muutenkin saanut hyviä vinkkejä omaan keittiö intoiluuni. Täyte on yhdistelmä monesta piirakasta ja oikeastaan tehty periaatteella mitä-kaapista-sattuu-käteen. Pohja toimii hienosti ihan minkä tahansa suolaisen […]

Tuorejuustotäytteiset paprikat

Näitä kyseisiä paprikoita olen nauttinut useasti kummieni luona. Täytteet ovat hieman vaihdelleet, mutta aina ne ovat olleet mitä parhaimpia. Nyt päätin kokeille näitä omassa grillissä ja tein hieman erilaisen täytteen. Näihin paprikoihin voi laittaa oman makunsa mukaan täytteitä. Juuston maulla ei ole mitään merkitystä lopputulokseen. Parhaiten nämä paprikat onnistuvat valkoisiin suippopaprikoihin. Näitä saa ainakin Lidleistä ostettua, en ole tainnut näitä muualla nähdäkkään. Lisäksi tämä paprika on myynnissä vain kausittain. Suosittelen kokeilemaan paprikoita myös muuhun ruuanlaittoon. Ovat maultaan hyvin erilaisia kuin perinteiset punaiset paprikat. paprikat onnistuvat myös uunissa, mikäli sinulla ei ole grilliä käytössäsi. Paista silloin paprikoita foliossa 200 asteisessa uunissa […]

Proteiinipannarit

Jokainen vähänkään hyvinvointi- tai fitnessblogeja lukeva, ei ole voinut välttyä tältä kyseiseltä lettuohjeelta. En tosiaankaan tiedä, mikä tai kuka on alkuperäisen idean takana, sillä ohje on ollut useissa blogeissa ja viimeisempänä bongasin sen myös Pinterestistä. Eli siis banaanista ja kananmunista tehdyt ”letut”. Aivan nämä eivät tietenkään maistu tavallisilta letuilta, mutta hieman rakenne lettua muistuttaa. Aluksi arvelin, että kananmunan maku paistaa letuista liiaksi läpi, mutta itse asiassa niin ei ollut lainkaan. Mielestäni oikein mukava vaihtoehto aamupalaksi tai välipalaksi. Itse söin omat lettuni sulatettujen pakastemarjojen kanssa, joihin sekoitin hieman vaniljalla maustettua nestemäistä steviaa ja marjojen päälle lapioin vielä paksua maustamatonta jogurttia (Lidlin […]

Maailman paras punajuurisalaatti

Olen punajuuren suuri ystävä. Varsinkin jos sen vielä on yhdistänyt homejuustoon tain vuohenjuustoon, on näiden kahden liitto aivan täydellinen. Tätä salaattia olen nauttinut ensimmäisen kerran muutama vuosi takaperin pikkujouluissa. Kummitätini oli tehnyt tätä herkkua. Tänä vuonna rupesin kyselemään reseptin perään, eikä kukaan enää tuntunut muistavan mistä resepti alunperin oliu peräisin, saati mitä tässä salaatissa alunperin oli. Niimpä tämä on nyt minun muistinvaraisena ja hieman mieltymyksieni mukainenkin. Pidän erityisesti jogurttikastikkeesta, sillä tavallinen majoneesipohjainenkastike on mielestäni raskas ja vie maun muilta raaka-aineilta. Tätä salaattia tehdessä kannattaa muistaa, että se maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä, kun se on saanut tekeytyä jääkaapissa yön yli. […]

BBQ-pavut

Minulla on muutama heikko kohta, joita en kykene vastustamaan. BBQ-kastike on yksi näistä ja kun näin tämän ohjeen Jamie Oliverin kirjassa, olin suorastaan pakotettu kokeilemaan tätä ohjetta. Viime aikoina olen myös valinnut ruuakseni useammin kasviruokaa, jotenka pavutkin olleet tulleet vielä enemmän tutuiksi kuin aikaisemmin. Olen aina pitänyt pavuista, mutta ihan tässä keittämisen mittakaavassa en ole papuja nauttinut. Suosittelen muuten lämpimästä kuivattuja papuja, ovat todella edullisia ja niitä on helppo keittää kattilallinen kerralla ja pakastaa sopivina kerta-annoksina. Takaisin reseptiin – tämä sopii hyvin lisäkkeeksi esimerkiksi lihalle tai kanalle, mutta mysö itsenäiseksi ateriaksi nautittavaksi vaikka riisin tai pastan kera. Lisäksi kannattaa tarjota […]

Juurespiirakka

Alkuperäinen ohje on peräisin makulehdestä, mutta siitä on jäljellä käytännössä enää vain pohja. Täytettä jouduin pakon edessä varioimaan ja samalla se sitten pyrörähti ihan omannäköiseksi. Tarjosin tätä kahvipöydässä synttäreilläni, mutta hyvin toimii myös iltapalana tai lounasruokana hieman täydennettynä. Pohja on äärimmäisen käyttökelpoinen, sillä se on ihanan kevyt verrattuna moniin muihin perinteisiin suolaistenpiirakoiden pohjiin. Piirakan täytteeksi sopivat hienosti kaikki juurekset, joten ne voi oikeastaan valita omien mieltymyksiensä mukaan. Jos raasteen jättää hieman karkeammaksi, saa piirakkaan enemmän suutuntumaa. Meillä yleiskone vahingossa jauhoi ainekset melko silpuksi. Vaikka piirakka on melko syksyinen aineksiltaan, on onneksi näitä raaka-aineita saatavilla ympäri vuoden, eikä muuten tule piirakalle […]

Herkkusienikeitto

Teen silloin tällöin itselleni sieniruokaa ja tällä kertaa jääkaapissa kuljeskeli yksi rasiallinen hieman jo parhaimmat päivänsä nähneitä herrkusieniä. Päätinkin jalostaa ne keitoksi ja vielä kun tiskipöydällä keikkui valkoviinipullon jämä ja Zengrowsta tursusi timjamia, tiesin keiton onnistuvan varmasti. Sienikeitto on sellainen pikaruokaresepti myös. Sienet eivät vaadi pitkää kypsennysaikaa, jotenka keitto valmistuu myös kiireisen arki-illan päätteeksi. Täydensin omaa keittoruokaani tuoreella leivällä ja salaatilla. Soppa kun ei yksinään oikein ruuaksi riitä, sen verran kevyttä se on. Tähän sienikeittoon sopivat mainiosti myös metsäsienet, kuten vaikka suppilovahverot tai mustat torvisienet. Itsellä ei vain tällä kertaa sellaisia sieniä ollut saatavilla. Tosin mieto herkkusieni saattaa istua sellaiseenkin […]

Kukkakaalicurry

Kasvisruoka on viime aikoina kiinnostanut minua kovasti. Pidän paljon kasvisruuasta ja teenkin usein itselleni kasviruokaa töihin evääksi. Tämäkin curryruoka on minun eväsruokaani iltavuoroon. Kasviksistahan voisi hauduttaa vaika minkälaisia patoja, mutta jostain syystä viime aikoina nämä itämaiset maut ovat olleet mieleeni. Ehkä menen näissäkin asioissa hyvin kausiluontoisesti. En ole mikään valtavan tulisin ruuan ystävä, sillä mielestäni liika tulisuus vie ruuasta kaiken muun maun. Hitunen saa potkua ruuassa olla, mutta kyllä siitä täytyy vielä kyetä raaka-aineetkin maistamaan. Tähän ruokaan voi jokainen itse säätää tulisuusasteen. Toimii hyvin mietona ruokana, että tulisempanakin. Usein teen ruuasta mietoa ja lisään hitusen vahvaa chilikastiketta annokseeni ruokaillessani. Tämän […]