Uunimakkaraa perunapedillä

Vaikka en olekkaan koskaan ollut mikään makkarafani, on meillä kuitenkin joskus tarjolla tätä suomalaisen miehen vihannesta. Ei minulla makkaraa vastaan ole, se vain sattuu olemaan niitä pitkälle prosessoituja elintarvikkeita, joita pääsääntöisesti yritän vältellä. Toisekseen sen proteiinipitoisuus on aika pikkuinen. Mutta normaaliin ja terveeseen ruokavalioon kuuluu välillä myös poikkeaminen raiteiltaan. Niinpä kokkailin uunimakkaraa. Täytyy kyllä sanoa, että tuli todella hyvän makuista. Olen hieman etsiskellyt rakuunalle muutakin käyttötarkoitusta kuin uunissa paahdetut porkkanat, niin nyt löytyi sekin. Ensin hieman vierasti ajatusta rakuunasta makkaran ja perunan kaverina, mutta kannatti ehdottomasti kokeilla. Rakuuna ei oikeastaan koskaan ole ollut mikään lempimausteeni, ehkä sen takia sen käyttö […]

Jauheliha-papukeitto

Yksi lempiruuistani on borssikeitto. Söisin sitä vaikka joka viikko. Tämä soppa onkin hieman borssimainen, joten ehkä se siksi sattui suuhuni niin sopivasti. Oikeastaan keitossa ei ole borssin kanssa muuta yhteistä kuin ulkonäkö ja punajuuri…. Jokatapauksessa soppa on mukava eväsruoka ja sitä tulee kerralla reilu annos, jotenka tälläisen kaksihenkisen talouden ei tarvitse olla joka päivä laittamassa ruokaa.  Itse nautin keittoni maustamattoman jogurtti nokareen kanssa. Jogurtti pyöristi mukavasti punajuuren makua ruuassa. Lisäksi hyvää ruisleipää ja ateria on valmis! Käytin soppaa tuoreita kasviksia, mutta toki voi käyttää pakasteversioitakin, jolloin keittoaika lyhenee. Myös punajuuria saa esikypsytettynä, sillä se on juuri se, mikä tässä keitossa […]

Jauhelihatäytteiset enchilladat

Viime aikoina on kiire ja täydet työviikot näkyneet meidän perheen keittiössä. Aika usein tulee pyöritettyä niitä samoja ruokia, jotka ovat täälläkin vilahdelleet. Tosin mitä vanhemmaksi sitä tulee, sitä enemmän olen alkanut tykkäämään tavallisista ja perinteisistä ruuista ja turha hienostelu on jäänyt pois. Jauhelihakastike ja karjalanpaisti nyt vaan sattuvat olemaan niitä herkkuruokia. Kuitenkin tex-mex ruoka on poikkeus. Tex-mex aiheinen ruoka on ollut minun makuuni ensipuraisusta saakka. Aika usein itsekkin sortuu tekemään niitä perinteisiä tortilloja, mutta nyt päätin kokeilla kotona näitä uunissa valmistettavia enchilladoja. Täytteeksihän näihinkin kelpaa melkein mikä tahansa mitä kotoa löytyy. Muistelen joskus tehneeni samankaltaista ruokaa, mutta kana-ananastäytteellä. Tämä ruoka […]

Jauhelihapasta

Jauheliha on arkena varsin toimivaa nopeutensa ja helppoutensa takia. Henkilökohtaisesti se on myös yksi lempi raaka-aineistani, sillä se tapuu niin moneksi. Ehkä siitä ei gourmetruokaa kokkailla, mutta meidän talouteen maistuvaa kotiruokaa ainakin. Itse hankin jauhelihani yleensä vähärasvaisena, ihan jo senkin takia, että muutoin jauheliha ui pannulla sulaneessa rasvassa ja painohävikki on paljon suurempi. Joissakin jauhelihoissa jopa 20 prosenttia on rasvaa. Tällöin tulee loppujen lopuksi edullisemmaksekin ottaa se vähärasvaisempi vaihtoehto. Tykkään ostaa jauhelihani myös mahdollisimman tuoreena, eli hankin sitä usein Savo-Karjalan lihakaupasta. Toki kaupan vakuumiin pakatutkin käyvät, mutta eron oikeasti huomaa laittaessa ruokaa. Tiskistä ostettu jauheliha on oikeasti tuoreesta lihasta jauhettua, […]

Jauheliha-bataattivuoka

Talvi on tulossa ja sen myötä myös juurekset. Jotenkin miellän ne enemmän talvisiksi ja syksyisiksi, kuin kesäherkuiksi. Ehkäpä se johtuu siitä, että kesällä on kaikkea muuta tuoretta ja ihanaa syötävää ja nämä paremmin säilyvät yksilöt jäävät väkisinkin talven varalla. Tänään surffailtiin isännän kanssa Valio Windows kahdeksalle tekemässä reseptiohjelmassa ja löysimme tämän ohjeen. Nämä samaiset ohjeet löytyvät kyllä verkostakin. Bataatti on ihanan pehmeän makuinen mukula ja monen mielestä se on yksinään jopa liian makean makuinen. Itse kuitenkin pidän tästä juureksesta juuri tämän ominaisuuden takia. Yhdistämällä siihen vielä hieman chiliä, niin saa todella toimivan makuyhdistelmän. Tässä ruuassa on kuitenkin vain perusmakuja ja […]

Kaalipata

Kaalia tulee käytettyä aivan liian harvoin. Se olisi edullista, maukasta ja ennen kaikkea muuntautumiskykyistä. Sitä voi käyttää raakana ja kypsennettynä ja ihan kaikenlaisissa ruuissa. Nyt loihdin arkiruuaksi meille kaalia. Tosin annos oli melko valtava. Kahden hengen perheellä tämän annoksen syöminen kesti melko kauan. Onneksi tällainen pataruoka vain paranee muutaman päivän seisoskelun jälkeen. Olen joskus aikaisemminkin harrastanut tämän tapaista kaalipataa, mutta koskenlaskijan tilalle olen käyttänyt ruokakermaa. Sekin toimii mainiosti. Kaalin kaveriksi voi lisätä myös muita kasviksia kuin porkkanaa, kuten esimerkiksi paprikaa. Se tosin kannattaa lisätä vasta kypsennyksen loppuvaiheessa. 6-8 annosta 1 kg kaalia 500 g jauhelihaa 2 suurta sipulia 4 isoa […]

Tuunattu makaronilaatikko

Meillä yleensä isäntä hoitaa tämän makaronilaatikon kanssa puuhastelun, joten siitä syystä sitä ei ole koskaan aikaisemmin täällä näkynyt. Nyt kuitenkin tein itse makaronilaatikkoa ja tuunasin vähän perusohjetta. Tuli ihan hirmuisen hyvää, vaikka en kummoisia muutoksia tehnytkään. Makaronilaatikko oli jo lapsena minun lemppariruokaa ja vaikka olen yrittänyt elää ilman turhia hiilihydraatteja, on joskus saatava tätä herkkua. 🙂 6 annosta 1 pss Myllyn paras luomu makaronia 500 g jauhelihaa 1 iso sipuli 4 porkkanaa valkosipulia maun mukaan suolaa mustapippuria timjamia oreganoa cayannepippuria paprikaa 3 kananmunaa 1 prk Valion Mustapekkakermaa 5 dl maitoa Laita makaronit kiehumaan. Raasta porkkanat ja pilko sipuli pieneksi. Ruskista […]

Tomaattinen jauhelihapata

Tämän ruuan jälkeen oli taas kerran todettava, että en osaa tehdä ruokaa vain kahdelle hengelle kerrallaan. Onneksi on olemassa pakastin ja näin ruokaa voi sitten ottaa evääksi vaikka töihin. 🙂 Tämä ruoka valmistui periaatteella, mitä on kaapissa, päätyy pataan. Kasviksia voi laittaa makunsa mukaan ja ei ole pakko käyttää pakastekasviksia, mutta minusta ne helpottavat ja nopeuttavat monesti ruuan laittoa. Itse söin ruokaa ihan tällaisenaan, mutta passaa hyvin myös riisin tai makaronin kaveriksi. 6-8 annosta 400 g jauhelihaa 1 prk (luomu) tomaattimurskaa 1 prk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa 1/2 pss wokkivihanneksia 1/2 kesäkurpitsa 2 pientä sipulia valkosipulia maun mukaan mustapippuria suolaa hitunen […]

Keikausvoileipäkakku

Viime kesänä tein elämäni ensimmäisen kerran voileipäkakkua. Maussa ei ollut mitään vikaa, mutta ulkonäössä olisi ollut paljonkin parantamisen varaa. Tällä kertaa päätin kokeilla idiootti varmaan ohjetta, missä yksinkertaisesti mikään ei voisi mennä pieleen. Paitsi, että olisi pitänyt olla isompi vuoka. Tällä ohjeella sain tehtyä 21 senttisen irtopohjavuuan ja 12 senttisen irtopohjavuuan kakut. Idea tässä olisi varmaan tehdä vain yksi kakku. Elikkäs sillä tavalla kannattaa ohjetta suhteuttaa, minkä kokoinen vuoka sattuu kotoa löytymään. Ohjeen alkuperää en tiedä, sillä ystävän reseptivihkosta tämän kopioin. 4 liivatetta 250 g kinkkua (itse käytin keittokinkkua) 1 punainen paprika 2-3 ruukkua ruohosipulia (näin kesäaikaan kaksi riittää, sillä […]

Possun ulkofileet sipuli-sinappikastikkeella

Nyt kun olen päässyt lihatiskin makuun, niin en kelpuuta lautaselleni enää vakuumi evästä. Onneksi lihakauppa on käytännössä naapurissa, ja sieltä voi hakea ihania lihoja takuu tuoreena. Sinappi ja sipuli sopivat possun kanssa kuin nappi otsaan, ja kastike saostuu uunissa ihanan paksuksi ilman jauhojakin. 4 annosta 500 g porsaan ulkofilepihvejä 3 pientä sipulia 2 dl kermaa 2 rkl dijon sinappia 2 rkl bbq-kastiketta suolaa mustapippuria 3 kynttä valkosipulia Ruskista pihvit kevyesti öljyssä. Paista ohuiksi viipaloidet sipulit voissa ja asettele laakean uunivuuan pohjalle. Nostele pihvit päälle. Suolaa ja pippuroi pihvit. Kaada pannulle kerma ja mausta sinapilla ja bbq-kastikkeella. Murskaa joukkoon valkosipulit. Mausta […]